Τρούφες σοκολάτας

Τρούφες σοκολάτας - μια πραγματική γαλλική λιχουδιά, και πώς να τις μαγειρέψουν στο σπίτι, θα σας το πούμε με χαρά.

Συνταγή για τρούφες σοκολάτας

Συστατικά:

• πικρή σοκολάτα - 150 g.
• λιπαρή κρέμα - 70 ml;
• ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ουσία βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Ψιλοκόβουμε και λιώνουμε σε μια πικρή σοκολάτα με νερό. Κρέμα χύνεται σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη σκόνη σε σκόνη, ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια αδύναμη φωτιά και φέρουμε σε βράσιμο, αλλά μην βράζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σοκολάτα με ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτηθεί μια ομοιογενής κρέμα που ονομάζεται ganache. Αν το χρειάζεστε, μπορείτε να προσθέσετε γευστικές ουσίες στο γούστο σας. Τώρα καλύψτε την κρέμα με ένα φύλλο φαγητού και αφαιρέστε το για 40-60 λεπτά στο ψυγείο. Το Ganache πρέπει να παγώσει τελείως στην κατάσταση της μαλακής πλαστελίνης.

Μετά από αυτό, παίρνουμε πολύ κουτάλι και σχηματίζουμε μικρές μπάλες από αυτό. Όταν όλα τα καραμέλες σοκολάτας είναι έτοιμα, στείλτε τα ξανά για 20 λεπτά στο κρύο. Αυτή τη φορά, μαζεύουμε στο κομμάτι του κακάου και ρίχνουμε σε αυτό το λεπτό μας. Αυτό είναι, τρούφες σοκολάτας καραμέλας είναι έτοιμες! Τα αποθηκεύουμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε κρύο σκοτεινό μέρος για να αποφύγουμε το στέγνωμα των γλυκών.

Σοκολάτα συνταγή κέικ τρούφας

Συστατικά:

• σκόνη κακάο - 30 g;
• αλεύρι σίτου - 70 g.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη -60 g.
• αυγό - 4 τεμ.

Για κρέμα:

• μαύρη σοκολάτα - 200 g.
• κρέμα γάλακτος - 700 ml;
• ζάχαρη - 200 g.

Προετοιμασία

Έτσι, για την προετοιμασία σοκολάτας - τούρτας, ανακατεύουμε στο κύπελλο του κακάου με αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας ισχυρός αφρός. Μετά από αυτό, αναμιγνύουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε. Οι παγωμένες πρωτεΐνες χτυπάνε μαζί με ένα μίξερ μέχρι τις κορυφές και τοποθετούνται προσεκτικά στη ζύμη. Τώρα λιπάνετε το λάδι με μια πλάκα ψησίματος και ξεπλύνετε προσεκτικά τη μάζα του υγρού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά σε 180 μοίρες.

Ενώ η τελειωμένη τούρτα ψύχεται, θα ετοιμάσουμε μια κρέμα μαζί σας. Για να γίνει αυτό, λιωμένη μαύρη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Ξηρή κρέμα χτυπά ξεχωριστά με τη ζάχαρη και χύστε προσεκτικά τη σοκολάτα. Στη συνέχεια βγάζουμε το μπισκότο σοκολάτας, αλλάζουμε την κρέμα, την απλώνουμε και την στέλνουμε στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες. Στη συνέχεια, πάρτε το παγωμένο κέικ και το πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο.