Το χοιρινό με ανανά σε αρωματική γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι ένα απίστευτο πιάτο που μπορείτε να λαμπρύνετε για ένα περιστασιακό μεσημεριανό γεύμα ή να το συμπεριλάβετε σε ένα γιορτινό μενού. Μην περιμένετε τίποτα από τους καλεσμένους σας! Η επιτυχία αυτού του πιάτου είναι εξασφαλισμένη σε εσάς. Νόστιμο κρέας, γλυκά κομμάτια ανανά και αρωματική πικάντικη σάλτσα! Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα ασυνήθιστο πιάτο με μια κινεζική νότα - χοιρινό σε γλυκιά και ξινή σάλτσα.
Γλυκό και ξινό χοιρινό με ανανά
Συστατικά:
- ανανά διατηρημένα (φέτες) - 1 μικρή κατσαρόλα.
- άμυλο - 55 g;
- φυτικό έλαιο χωρίς έντονη οσμή - 120 ml.
- χοιρινή σάρκα (όχι πολύ λιπαρή) - 630 g.
- σάλτσα σόγιας - 45 g;
- σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Κοτόπουλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά, τρίψτε λίγο τη σάλτσα στο κρέας. Τώρα βάλτε τα κομμάτια στο αυγό, το οποίο προ-ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Ρολλάμε κάθε κομμάτι σε άμυλο.
Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το χοιρινό κρέας σε ένα κόκκινο κρούστα. Τηγανίζουμε για περίπου 13-15 λεπτά, αφού βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα καθαρό τηγάνι, ρίξτε σε χυμό ανανά και προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνουμε τα πάντα περίπου ένα λεπτό μετά το βράσιμο. Βάλτε τα κομμάτια κρέατος στην παρασκευασμένη σάλτσα και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες ανανά. Σβήστε άλλα 6-7 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να πάψει. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, είναι πολύ καλύτερο!
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με ανανά στην κινεζική γλυκιά και ξινή σάλτσα;
- χοιρινό (καλύτερο λαιμό) - 380 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τζίντζερ;
- σκόρδο - 4-5 λοβούς.
- ανανά κονσερβοποιημένα (lobules) - 1 μικρό κουτί?
- άμυλο - 55 g;
- ξύδι ρυζιού - 45 g.
- κέτσαπ (ιδανικό για το σπίτι) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 25 g.
- ένα αυγό είναι πιό επιλεγμένο, κοτόπουλο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο δοχείο, εκεί οδηγούμε το αυγό, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, άμυλο και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και προσδιορίστε για μια ώρα στο ψυγείο. Ενώ το κρέας μαριναριστεί, κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες, αλέστε το τζίντζερ στο τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Με τον ανανά αποστραγγίζουμε το χυμό, το χρειαζόμαστε για τη σάλτσα.
Εν τω μεταξύ, θα αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ξινή γλυκιά σάλτσα για χοιρινό: σπιτικό κέτσαπ αναμεμειγμένο με ζάχαρη, ξύδι ρυζιού, άμυλο και προσθέστε λίγο χυμό από ανανά. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και τα αφήνουμε.
Διανέμουμε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα και βγάζουμε ένα κομμάτι κρέας, τηγανίζουμε 2-3 λεπτά. Παίρνουμε το κρέας και το βάζουμε σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να εξαφανιστεί. Και πάλι, σε μια ισχυρή φωτιά, ζεσταίνετε το βούτυρο και το μαρούλι τα κρεμμύδια, για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο. Δίπλα τους είναι μια γλυκιά πιπεριά. Βουρτσίστε άλλα δυο λεπτά και προσθέστε ανανά. Στη συνέχεια αναμειγνύουμε συνεχώς. Γεμίστε την προηγουμένως παρασκευασμένη σάλτσα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Τώρα βάζουμε ψητό χοιρινό, και πάλι τα ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το κρέας να μουλιάσει με το άρωμα της σάλτσας και να σβήσει η φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο! Γαρνίρετε επιλέξτε ένα ουδέτερο, ιδανικά κατάλληλο, εύθρυπτο ρύζι.
Χοιρινό σε γλυκιά σάλτσα με ανανά
Συστατικά:
- χοιρινό (λαιμός) - 620 g.
- σάλτσα σόγιας - 155 ml.
- χυμός τομάτας (χωρίς πολτό) - 160 ml.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι (ratunda) - 1 τεμάχιο.
- άλευρο σε / s - 55 g.
- άμυλο - 50 g.
- κονσέρβες ανανά (δαχτυλίδια) - 150 g;
- λευκή ζάχαρη, μικρή - 65 g;
- ρύζι ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύετε σάλτσα σόγιας, άμυλο πατάτας και αλεύρι σίτου. Προσδιορίστε το μείγμα κρέατος, αφήστε το να μαρινάρετε για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε λεπτά καλαμάκια, ανανά σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το πετρέλαιο, τηγανίζετε τα καρότα, προσθέτετε πιπέρι και μετά από 3 λεπτά ανανά. Τηγαίνετε λίγο και βάζετε τα πάντα στο πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα τραγανό φλοιό. Ξεχωρίστε χωριστά το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, το ξύδι και μαζί με τα λαχανικά προσθέστε στο κρέας. Αύριο είναι 10-12 λεπτά. Σολίμ και πιπέρι.
Σερβίρουμε αποκλειστικά ζεστό με ουδέτερο πιάτο.