Τα πιάτα από κοτόπουλο μπορούν να ποικίλουν όχι μόνο λόγω των διαφορετικών τρόπων μαγειρέματος κρέατος αλλά και της αλλαγής της σύνθεσης των μπαχαρικών που προστίθενται σε αυτά. Ο κατάλογος των καρυκευμάτων που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές είναι συνήθως αρκετά στενό - είναι εξοικειωμένοι με όλους: αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, σκόρδο κλπ. Θυμηθείτε ότι το ένα και το αυτό κοτόπουλο, μαγειρεμένο με την προσθήκη ποικιλίας καρυκευμάτων, θα είναι πολύ διαφορετικό τόσο από γεύση όσο και από γεύση.
Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για κοτόπουλο;
Έτσι, η οξύτητα του κρέατος κοτόπουλου, αναμφίβολα, δίνει πιπέρι. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαύρο ή τσίλι, θα υπογραμμίσουν με έμφαση τη γεύση και θα δώσουν την απαραίτητη πικάντικη στο μαγειρεμένο πιάτο. Πιπεριές προστίθενται συνήθως στο τέλος της μαγειρικής, επειδή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μπορούν να δώσουν μια δυσάρεστη πικρία. Το τσίλι είναι ένα αποκορύφωμα της μεξικάνικης κουζίνας. Προστίθεται όταν μαγειρεύετε γκούλας κοτόπουλου και πικάντικα φτερά.
Εκτός από τις πιπεριές, η μαντζουράνα, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, ο βασιλικός, το θυμάρι και η μέντα είναι κατάλληλα. Αυτά τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωριστά το ένα από το άλλο ή να συνθέτουν μείγματα αυτών. Πριν από το μαγείρεμα, το κοτόπουλο πρέπει να τρίβεται με αυτά τα βότανα και αφήνεται για λίγο να μαρινάρετε. Τέτοια καρυκεύματα όπως το κάρυ και το τζίντζερ έγιναν πολύ δημοφιλή. Και τα δύο αυτά μπαχαρικά ταιριάζουν τέλεια και συμπληρώνουν τη γεύση του κοτόπουλου. Το τζίντζερ δίνει στο πιάτο καυτερή γεύση, εκτός από το ότι είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία. Συνιστάται η χρήση του σε ξηρή ή φρέσκια μορφή. Αλλά το καρύκευμα καρύδας είναι ένα μείγμα από γενικά μπαχαρικά και είναι κατάλληλο ακόμα και ως μπαχαρικό για ψητό κοτόπουλο. Αποτελείται από κύμινο, λευκή μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και κάθε είδους ζεστό πιπέρι.
Αλλά το κρέας κοτόπουλου με τη μορφή κιμά θα συνδυάζεται τέλεια με ένα καρύκευμα όπως ρίγανη, χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατόν να επιτύχουμε μια γευστική γεύση και άρωμα.
Ένα άλλο μπαχαρικό, το οποίο είναι καλό για κοτόπουλο (ειδικά για κοτόπουλο στη σχάρα) είναι το κουρκούμη.
Τα μπαχαρικά για κοτόπουλο στη σχάρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως και για τη σβέση κοτόπουλου, αλλά η γεύση του μαγειρεμένου πιάτου, φυσικά, θα είναι διαφορετική.
Και τέλος, προσθέτοντας διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά για το κοτόπουλο, θυμηθείτε ότι, παρά τη γεύση και το όφελος τους, πρέπει να χρησιμοποιείτε τα πάντα σε λογικές μικρές ποσότητες, ώστε να μην διακόπτουν τη φυσική γεύση και το άρωμα του πιάτου.