Οι πατάτες είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη καλλιέργεια ρίζας, σχεδόν σε ολόκληρο τον μετα-σοβιετικό χώρο αυτό είναι το "δεύτερο ψωμί". Οι πατάτες περιέχουν έως και 40% πολυσακχαρίτες, καθώς και φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη, φολικό οξύ, καροτίνη, στερόλες, πελτικές ουσίες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα και ένα σύνολο αμινοξέων που είναι πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα. Οι πατάτες μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων πατάτας "σε στολή", δηλ. Παρασκευάζονται και ψήνονται σε φούρνο ή σε καυτή ξύλινη τέφρα, μερικές φορές τηγανητά χωρίς να κόβουν τη φλούδα. Πατάτες, βρασμένες ή ψημένες "σε μια ομοιόμορφη" - λατρευτικά πιάτα πεζοπορίας, γι 'αυτό είναι πολύ βολικό να μαγειρεύουμε πατάτες στη φύση, σε πικνίκ, στην αλιεία.
Βράστε τις πατάτες "σε μια ομοιόμορφη", καθώς και ψήνουμε - ένα απλό και αρκετά υγιεινό τρόπο προετοιμασίας. Η χρήση διαφόρων πιάτων από πατάτες που παρασκευάζονται σε «ομοιόμορφη» καθορίζεται από την περιεκτικότητα των ωφέλιμων ουσιών (ιδίως των πηκτινών) στο φλοιό των πατατών. Επίσης, κάτω από το φλοιό των πατατών είναι ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν να σταματήσουν το κάπνισμα. Φυσικά, "σε στολή" είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σχετικά νεαρές πατάτες, εάν δεν σκοπεύετε να αφαιρέσετε τη φλούδα λίγο πριν φάτε.
Πιάτα από πατάτες που παρασκευάζονται με ομοιόμορφη συνταγή
Ένας γενικός κανόνας
Για την προετοιμασία "σε ομοιόμορφη" προσπαθήστε να επιλέξετε πατάτες χωρίς κηλίδες πράσινου σκιά σε βαρέλια, σε αυτά τα μέρη σε μια ρίζα καλλιέργειας τοξικές ουσίες συσσωρεύονται. Τέτοια φρούτα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιούν καθόλου, ή είναι απαραίτητο να κόψει το φλοιό, και είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ένα πολύ λεπτό στρώμα.
Βραστές πατάτες "σε στολή"
- μεσαίες πατάτες - 3-4 τεμ. Μέσο μέγεθος ανά 1 μερίδα.
- νερό ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι καλά πλυμένες πατάτες χύνεται σε ένα δοχείο (δοχείο, τηγάνι) με κρύο νερό, ώστε το νερό να καλύπτει εντελώς τουλάχιστον στο δάχτυλο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι. Varim.
Πόσο να μαγειρέψουν πατάτες σε μια στολή;
Δεδομένου ότι οι αποφλοιωμένες πατάτες με τη μορφή ολόκληρων λαχανικών ρίζας μεσαίου μεγέθους ή μεσαίου μεγέθους φέτες μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμες μετά το βραστό νερό για 15-20 λεπτά, ελαφρώς αυξάνουν το χρόνο της πέψης. Δηλαδή, πατάτες "σε ενιαία" μάγειρας για 25 λεπτά, πιθανώς, αυτό θα είναι αρκετό. Συνδυάζουμε το νερό από τις τελειωμένες πατάτες και το γεμίζουμε με καθαρό κρύο νερό για 5 λεπτά. Συνενώνουμε αυτό το νερό, μπορούμε να καθαρίσουμε τις πατάτες και να φάμε με βούτυρο, λαχανικά ή κρεμώδη, ψιλοκομμένα χόρτα, είναι πολύ νόστιμο. Για τις πατάτες σε μια στολή είναι καλό να υποβάλλετε πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα, μαύρο ψωμί, μανιτάρια και άλλα παραδοσιακά ραβδόλια. Επίσης, οι πατάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιο σύνθετων πιάτων, όπως είναι οι σαλάτες.
Πατάτες ψημένες "σε μια στολή" στο φούρνο
Οι πατάτες ψησίματος μπορούν να είναι δύο τρόποι: ψήνουν όπως είναι ή τυλιγμένοι σε φύλλο αλουμινίου, ο δεύτερος τρόπος είναι πιο βολικός για μικρές πατάτες, αν σκοπεύετε να το φάτε με φλούδα.
Συστατικά:
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ. για 1 σερβίρισμα.
Προετοιμασία
Καλά πλένονται πατάτες σε μια σχάρα ή σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος των ριζών, την ποιότητα και την ωριμότητα, τα παλαιότερα τα πατάτα, το μεγαλύτερο).
Νεαρές πατάτες "σε στολή", τηγανητές με μπέικον και κρεμμύδια
Συστατικά:
- πατάτες μικρές μικρές επιμήκη - περίπου 15-20 κομμάτια?
- χοιρινό λίπος - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- άλας ·
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- σκόρδο ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Θα ξεπλύνουμε καλά τις πατάτες και θα στεγνώσουμε τη χαρτοπετσέτα.
Κόβουμε το λίπος σε κροτίδες, δηλαδή σε μικρούς κύβους. Στο τηγάνι, σιγοβράζουμε το λίπος από το σκουός, αλλά όχι μέχρι το τέλος, έτσι θα είναι πιο νόστιμο. Κάθε πατάτα θα τεμαχιστεί κατά μήκος της διασταύρωσης (τέσσερις διαμήκεις φέτες από κάθε μία). Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας. Προσθέστε το κρεμμύδι, τετράγωνα δαχτυλίδια σε φέτες. Μαγειρεύουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, σερβίρετε με μπαχαρικά, σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα. Πολύ ωραίο ρουστίκ πιάτο.