Πιάτα από αλεύρι καλαμποκιού - νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές για κάθε μέρα

Επιπλέον, ότι τα πιάτα από δημητριακά καλαμποκιού είναι εξαιρετικά χρήσιμα και θρεπτικά, με κατάλληλη προετοιμασία έχουν ακόμα πολύ αξιόλογα γευστικά χαρακτηριστικά. Περιλαμβάνοντας τέτοιες μαγειρικές συνθέσεις στη διατροφή σας, κάθε οικοδέσποινα θα ικανοποιήσει τις ανάγκες ολόκληρης της οικογένειας.

Τι να μαγειρεύουμε από καλαμπόκι;

Εάν υπάρχουν πλιγούρια καλαμποκιού, οι συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων από αυτό θα βοηθήσουν στην εφαρμογή του προϊόντος στο σπίτι μαγειρική αποτελεσματικά και θαυμάσια.

1. Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος των δημητριακών είναι να μαγειρεύετε το χυλό από αυτό, χρησιμοποιώντας νερό, γάλα ή ζωμό ως υγρή βάση. Η κλασική γεύση αυτού του πιάτου είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας λαχανικά, φρούτα ή συστατικά κρέατος.
2. Αν συμπληρώσετε το βασικό συστατικό με ένα κομμάτι αλεύρι σιταριού, θα πάρετε μια νόστιμη παρτίδα δημητριακών καλαμποκιού: μπισκότα ή ψωμί, τηγανίτες ή φρυγανιές, όλα τα είδη πίτας ή κατσαρόλες.
3. Τα πλιγούρια καλαμποκιού αποτελούν τη βάση για την προετοιμασία πολλών παραδοσιακών πιάτων διαφορετικών λαών. Ανάμεσά τους είναι η δημοφιλής ιταλική πολέντα, η μολδαβική ή ρουμανική ανθρωποθυρίδα, τα γεωργιανά κέικ mchadi.

Κουάκερ από αλεύρι καλαμποκιού σε γάλα - συνταγή

Ένα νόστιμο χυλό δημητριακών δημητριακών στο γάλα μπορεί να γίνει ένα ιδανικό πιάτο για ένα διαιτητικό τραπέζι, παιδικές τροφές και μια διατροφή για όσους προσπαθούν να καταναλώνουν υγιεινά υγιεινά τρόφιμα. Για να φτιάξετε καλά τα πλιγούρια, αρχικά μαγειρεύετε στο μισό μαγειρεμένο με νερό και έπειτα συνεχίστε το μαγείρεμα με γάλα.

Συστατικά:

• καλαμάκι καλαμποκιού - 1 γυάλινη?
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• γάλα - 2 φλιτζάνια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1/3 κουταλιού.

Προετοιμασία

1. Τα πλιγούρια χύνεται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται με ανάδευση μέχρις ότου απορροφηθεί πλήρως το υγρό.
2. Ρίχνουμε το βρασμένο γάλα σε βράση, προσθέτουμε αλάτι, γλυκάμε για γεύση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με συχνή ανάδευση για 20 λεπτά.
3. Το έτοιμο κουάκερ σερβίρεται ζεστό, συμπληρώνοντάς το με βούτυρο.

Κουάκερ από αλεύρι καλαμποκιού σε νερό - συνταγή

Αν το θέμα της μελέτης στην αρχή της οικοδέσποινας - αλεύρι καλαμποκιού, συνταγές για το μαγείρεμα μιας στοιχειώδους γαρνιτούρας από αυτήν ή ένα αυτο-φτιαγμένο πιάτο με την προσθήκη κρέατος ή άλλων συστατικών θα πρέπει να εξεταστούν πρώτα. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα χοντρό κουάκερ πάνω στο νερό, το οποίο, αν το επιθυμείτε, συμπληρώνει το κρέας.

Συστατικά:

• κρόκος καλαμποκιού - 150 g.
• νερό - 800 ml.
• χοιρινό κρέας - 500 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Τηγανητά σε φυτικά έλαια σε φέτες λίγο κρέας.
2. Προσθέστε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα, καφέ για 15 λεπτά.
3. Βάζουμε πλιγούρι καλαμποκιού, ρίχνουμε βράζοντας νερό, ετοιμάζουμε τη γεύση σε γεύση.
4. Μετά από επανειλημμένη βρασμό, το αλεύρι καλαμποκιού με το κρέας θα πρέπει να εξασθενίσει σε μια ήρεμη φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
5. Από καιρό σε καιρό, το πιάτο πρέπει να αναδεύεται.

Hominy από αλεύρι καλαμποκιού - συνταγή

Περαιτέρω για το πώς να μαγειρέψουν ένα από τα εθνικά πιάτα της μολδαβικής κουζίνας, εξαιρετικά δημοφιλής μεταξύ των λαών του Καυκάσου. Όπως όλα τα παραδοσιακά πιάτα από τα καλαμποκιού, το hominy έχει τα δικά του χαρακτηριστικά μαγειρέματος και σέρβις. Ζεστό κουάκερ πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί, brynza, συμπληρωμένο με τηγανητά κροτίδες, τοστ μανιτάρι ή απλά πασπαλισμένο με ζάχαρη ή ποτίζονται με μέλι, μαρμελάδα (για μια γλυκιά έκδοση).

Συστατικά:

• κρόκος καλαμποκιού - 150 g.
• νερό - 800 ml.
• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Σε ένα καζάνι ή ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και τοίχους, θερμαίνετε το νερό μέχρι να βράσει, προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγά σιγά ρίχνετε αλεύρι καλαμποκιού, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του δοχείου.
2. Μαγειρέψτε το χυλό με συχνή ανάδευση για 40 λεπτά, διατηρώντας μια ελάχιστη φωτιά κάτω από το δοχείο.
3. Στερεά καλαμποκάλευρα από πλιγούρι καλαμποκιού σερβίρεται σε ένα ζεστό τραπέζι.

Σούπα με αλεύρι καλαμποκιού - συνταγή

Ετοιμάστε νόστιμα πιάτα για το πρώτο από τα δημητριακά καλαμποκιού, τόσο σε πολύπλοκα όσο και σε πολλαπλά συστατικά, και σε απλές και συνοπτικές συνταγές, χρησιμοποιώντας αυτές για μετέπειτα μαγειρικά πειράματα. Βράστε τη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος και για μια άπαχη έκδοση με μανιτάρια ή απλά στο νερό.

Συστατικά:

• καλαμποκιού - 0,5 ποτήρια.
• νερό ή ζωμό - 1,5 λίτρα.
• πατάτες - 5 τεμάχια.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πράσινο - 0,5 δέσμη;
• δάφνη - 1 τεμάχιο.
• μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 2 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Καλύψτε τα παρασκευασμένα δημητριακά με βραστό νερό ή ζωμό, μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
2. Βάζουμε κύβους πατάτας και μετά από 5 λεπτά βρασμού κρεμμύδι και καρότα που αποθηκεύονται σε λάδι.
3. Σούπα εποχής με κόκκους καλαμποκιού, προσθέτουμε δάφνη, πιπέρι, χόρτα, ζεσταίνουμε μέχρι την απαλότητα των πατατών και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε πολέντα από αλεύρι καλαμποκιού;

Το Polenta από αλεύρι καλαμποκιού είναι μια συνταγή από την ιταλική κουζίνα, η οποία στην πραγματικότητα δεν είναι τίποτα περισσότερο από το μαγείρεμα καλά βρασμένο κουάκερ αραβοσίτου. Στην Ιταλία, το πιάτο παρασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού, σερβίρεται με μεγάλη ποικιλία σάλτσας και χρησιμοποιείται ως βάση για κάθε είδους κατσαρόλες, σνακ ή ακόμα και επιδόρπια.

Συστατικά:

• καλαμάκι καλαμποκιού - 1 γυάλινη?
• νερό - 4 φλιτζάνια.
• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Τα δημητριακά αραβοσίτου αλέθονται σε ένα μύλο καφέ μέχρι να ληφθεί το αλεύρι.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι.
3. Συνεχώς αναδεύεται, ρίχνεται σε βραστό υγρό αλεύρι καλαμποκιού.
4. Βράζουμε τη μάζα με συχνή ανάδευση μέχρις ότου πάψουμε ή μέχρι που η μάζα του κώδικα να κολλήσει στο κουτάλι και να απομακρυνθεί από τα τείχη των πιάτων.

Κοτολέτες από πλιγούρι καλαμποκιού

Για τους χορτοφάγους ή εκείνους που διατηρούν νηστεία, θα ενδιαφέρονται για πιάτα από σιτηρά καλαμποκιού, οι συνταγές των οποίων εκτελούνται χωρίς την προσθήκη πετρελαίου και άλλων προϊόντων ζωικής προέλευσης, και το αποτέλεσμα είναι αρκετά κατάλληλο για ένα γεύμα που εξυπηρετεί. Κουνουπιές Ruddy από χοντρό κουάκερ καλαμποκιού μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά ή σάλτσα για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό.

Συστατικά:

• καλαμποκιού - 0,5 ποτήρια.
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• χόρτα - για γεύση?
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• κρέμα γάλακτος ή άπαχο μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Σε βραστό, αλατισμένο νερό, πασπαλίζουμε το κρούστα και μαγειρεύουμε με ανάδευση μέχρι την απαλότητα της αποσύνθεσης.
2. Μετά την ψύξη, προσθέτετε στη χυλό κουκουτσιάκια, χόρτα, μια κουταλιά βουτύρου και ξινή κρέμα.
3. Μάζα αλατιού, πιπέρι, μίγμα.
4. Διακοσμήστε τις στρογγυλές κοτολέτες και τις τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.

Τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού

Πιάτα από αλεύρι καλαμποκιού - ένα πραγματικό εύρημα για όσους αντενδείκνυνται στη χρήση της γλουτένης και ως αποτέλεσμα του ψησίματος από αλεύρι σίτου. Επιπλέον, με μια επιδέξια προσέγγιση, τέτοιες γαστρονομικές δημιουργίες είναι εκπληκτικά νόστιμες και θα προσελκύσουν κάθε γόνιμο τρώγο. Μπορείτε να το βεβαιωθείτε προετοιμάζοντας τις χυμώδεις τηγανίτες σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά:

• κρόκος καλαμποκιού - 200 g.
• γάλα - 250 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 3 κουτ.
• αλάτι - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Αλέστε τα σιτάρια σε ένα μύλο καφέ μέχρι να ληφθεί το αλεύρι και στη συνέχεια αναμείξτε με αλάτι, ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε ξεχωριστά τα αυγά με γάλα, ανακατέψτε με ξηρά συστατικά, ανακατέψτε με το χτύπημα μέχρι να διαλυθούν κομμάτια, προσθέστε λάδι.
3. Ψήνετε τηγανίτες από καλαμπόκι με παραδοσιακό τρόπο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Μπισκότα από αλεύρι καλαμποκιού στο σπίτι

Έχοντας εκτελέσει την ακόλουθη συνταγή, θα είναι δυνατή η προετοιμασία νόστιμα μπισκότα από αλεύρι καλαμποκιού, τα οποία θα πρέπει να ληφθούν τα καλύτερα άλεσμα ή άλεση για μια πιο λεπτή γεύση των τελικών προϊόντων σε ένα μύλο καφέ. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να χρησιμοποιήσετε μια φλούδα εσπεριδοειδών, γεύση της βάσης με βανίλια ή κανέλα.

Συστατικά:

• δημητριακά για καλαμπόκι και αλεύρι σίτου - 150 g.
• Βούτυρο - 170 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 150 g.
• αλάτι - μια πρέζα?
• φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Συνδυάστε τα πλιγούρια με αλεύρι και ένα αλάτι.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε ένα αυγό το καθένα, χτυπήστε.
3. Ανακατέψτε τη μάζα του αυγού στο μείγμα αλευριού, απλώστε τα τμήματα της παραγόμενης ζύμης σε περγαμηνή.
4. Ψήστε το μπισκότο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά.

Λουκάνικα από σιτηρά καλαμποκιού

Ψάχνετε για άπαχο πιάτα από αλεύρι καλαμποκιού ή εκδόσεις για δίαιτα χωρίς γλουτένη, το απλούστερο πράγμα που μπορείτε να μαγειρέψετε είναι νόστιμα κόκκινα φουντούκια . Σε αντίθεση με τα κλασικά προϊόντα ψημένα από ημι-υγρή ζύμη, τα τρόφιμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται με τη μορφή στρογγυλών κέικ από μια κρέμα χυμού καλαμποκιού.

Συστατικά:

• καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια.
• νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• άλας ·
• λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

1. Οι κόκκοι καλαμποκιού στρέφονται με αλεστικό καφέ σε αλεύρι, αναμιγνύονται με ζάχαρη και αλάτι.
2. Το νερό έρχεται σε βρασμό και, ρίχνοντας λίγο στο ξηρό μίγμα, ζυμώνεται μια πυκνή αλλά μαλακή ζύμη.
3. Σχηματίστε τα στρογγυλά λουκάνικα και τα τηγανίζετε σε ένα ζεστό φυτικό έλαιο σε ένα ρουζ και στις δύο πλευρές.

Ψωμί με πλιγούρι καλαμποκιού στο φούρνο

Το εκπληκτικά αρωματικό, λαμπερό, ηλιόλουστο και εκπληκτικά εύγευστο στροβιλίζει το ψωμί με πλιγούρι καλαμποκιού , το οποίο, όπως και σε άλλες περιπτώσεις με το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να αλέθεται για μια μικρότερη διαμετρήματος ή αλεύρι σε ένα μύλο καφέ. Φρέσκια ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί στη συνταγή με δύο κουτάλια ξηρό.

Συστατικά:

• Δημητριακά καλαμποκιού και αλεύρι σίτου - 200 g.
• γάλα - 250 ml.
• φρέσκια ζύμη - 40 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Σε ζεστό γάλα, διαλύστε τη ζάχαρη, διαλύστε τη ζύμη και αφήστε τη στη φωτιά για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε ένα μείγμα χτυπημένων αυγών και αλατιού και αλεύρου σίτου με το ψιλοκομμένο κρόκο.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε λάδι, αφήνουμε την προσέγγιση για 2-3 ώρες, μια φορά στη διαδικασία ζύμωσης.
4. Διαδώστε ένα στρογγυλό κέικ σε περγαμηνή, πασπαλισμένο με αλεύρι και ψήστε το ψωμί για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα κατσαρόλα

Η κατσαρόλα από ένα πλιγούρι καλαμποκιού, οι συνταγές των οποίων διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και την τελική γεύση, πάντα φαίνονται νόστιμα, θρεπτικά και ορεκτικά. Ιδιαίτερα κατάλληλη ιδέα φαίνεται να προετοιμάσει ένα παρόμοιο πιάτο, αν υπάρχει μετά από χτες το δείπνο έτοιμο κουάκερ κουάκερ ή polenta.

Συστατικά:

• καλαμποκιού - 300 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• νωπές ή αποξηραμένες τομάτες - 400 ή 150 g.
• κονσέρβες καλαμποκιού - 40 γρ.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• σάλτσα πέστο - 100 g;
• μοτσαρέλα - 200 g.
• κέδρους κέδρου - 50 g;
• ρίγανη - 2 πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, ελιές.

Προετοιμασία

1. Γεμίζουν το κουκούλι σε βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε με ανάδευση μέχρις ότου είναι παχιά και έτοιμη.
2. Μετά από ψύξη προσθέστε το κουάκερ με πράσινα κρεμμύδια, καλαμπόκι, πιπέρι και ρίγανη εξαπλωθεί σε σχήμα, επίπεδο.
3. Από πάνω γράψτε μια κατσαρόλα πεστού, τοποθετήστε τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα και τα καρύδια.
4. Στείλτε το πιάτο για 20 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο σε 180 βαθμούς, σερβίρεται με βασιλικό και ελιές.

Μάσκα από αλεύρι καλαμποκιού

Όπως και άλλα γεωργιανά πιάτα από αλεύρι καλαμποκιού, τα mchadis είναι παρασκευασμένα από ένα λακωνικό σετ συστατικών, αλλά αποδειχτούν θρεπτικά, αρωματικά και κόκκινα. Τα προϊόντα μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να κοκκινίσουν. Σερβίρετε κέικ με φέτες σούρουγκ, άλλο τυρί ή μπέικον.

Συστατικά:

• καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια.
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

1. Αλέστε τα δημητριακά σε ένα μύλο καφέ στο αλεύρι.
2. Προσθέστε αλάτι στο αλεύρι και, προσθέτοντας μερίδες βραστό νερό στο βρασμό, ζυμώστε πρώτα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια με τα χέρια της ζύμης.
3. Ξεχωριστά τμήματα της ζύμης, μπάλες ρολό από αυτό, πιέστε απαλά.
4. Τηγανητά κέικ από αλεύρι καλαμποκιού σε ένα τηγάνι σε ρουζ από τις δύο πλευρές.

Κέικ πίτας καλαμποκιού

Εάν οι συνηθισμένες συνταγές για σπιτικά γλυκίσματα βαρεθούν και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι καινούριο, ήρθε η ώρα να ψήσετε μια πίτα από πλιγούρι καλαμποκιού σε κεφίρ . Για να εξασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν δεν αισθάνεται δύσκαμπτοι κόκκοι, είναι κατά προτίμηση προ-αλεσμένοι πριν λάβουν μια δομή χονδρό αλεύρι.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• καλαμάκι καλαμποκιού - 1 γυάλινη?
• κεφίρ - 1 γυαλί.
• ζάχαρη - 150 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σταφίδες - 100 g.
• μαργαρίνη - 50 g;
• άλας, βανίλια, σκόνη ζάχαρης.

Προετοιμασία

1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη.
2. Σε ένα άλλο κύπελλο, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά, αλέστε πρώτα τα αλεύρια σε ένα μύλο καφέ.
3. Προσθέστε μάζα αυγού, γιαούρτι, φυτικό έλαιο και μαργαρίνη, ανακατέψτε και χτυπήστε λίγο.
4. Προσθέστε σταφίδες, μεταφέρετε τη μάζα σε καλούπι και ψήστε για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.

Κουλούρι καλαμποκιού στο Πολυδύναμο

Εκείνοι που φοβούνται από την κουραστική μακρά ανάδευση του κουάκερ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του από ένα πολυβαρικό. Το πόσο θα μαγειρέψουμε τα πλιγούρια καλαμποκιού στη συσκευή θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από το διαμέτρημα της άλεσης και τις δυνατότητες της συσκευής: τη διαθεσιμότητα της λειτουργίας της χύτρας πίεσης και της ισχύος της συσκευής.

Συστατικά:

• καλαμάκι καλαμποκιού - 1 γυάλινη?
• νερό - 3 φλιτζάνια.
• γάλα - 2 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Στο κύπελλο, ρίχνουμε σε κρούστα, ρίχνουμε σε νερό και γάλα, προσθέτουμε αλάτι.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Χυλός" ή "Χυλό γάλακτος".
3. Μετά από 1,5 ώρες, ελέγξτε τη γαρνιτούρα από τα αλεύρια καλαμποκιού για ετοιμότητα, εάν είναι απαραίτητο, εξατμίστε την υγρασία στο "Ψήνετε" ή συνεχίστε το μαγείρεμα στο προηγούμενο καθεστώς.