Σας προσφέρουμε συνταγές για την προετοιμασία θαυμάσια νόστιμα και τρυφερά ουγγρικά τυριά με τυρί cottage. Τέτοιο ψήσιμο, χωρίς αμφιβολία, θα φτιάξει τη φρεσκάδα και θα γίνει η καλύτερη επιλογή για ένα φλιτζάνι πρωινό καφέ ή θα διακοσμήσει οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού.
Ουγγρικά cheesecakes με τυρί cottage από ζύμη ζύμης - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα - 200 ml.
- φρέσκια ζύμη - 20 g.
- κρέμα μαργαρίνης ή βούτυρο - 375 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 450 γρ.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90-120 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα κόβετε βούτυρο ή μαργαρίνη, ανακατεύετε με εκατό γραμμάρια αλεύρι, κυλάτε λίγο με μια κυλινδρική ακίδα ανάμεσα σε δύο στρώματα μεμβράνης και τοποθετείτε την προκύπτουσα ορθογώνια ράβδο για λίγο στο ψυγείο.
Για αχλάδι, διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα με ζάχαρη και αφήνουμε να σταματήσουμε για είκοσι λεπτά στη ζέστη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κτυπημένο αυγό με ζάχαρη και αλάτι και ένα κρόκο, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ξεκινήστε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε το για μια ώρα και μισή σε ζεστασιά. Εν τω μεταξύ, τρίβετε το τυρί cottage και το ανακατεύετε με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού και αυγό χτυπημένο. Αν αποδειχθεί υγρό, προσθέστε σιμιγδάλι ή ψίχουλα ψωμιού.
Προσέγγιση της ζύμης ζυμώνουμε, ρίχνουμε σε μια σκονισμένη επιφάνεια, κεντράρουμε τη ράβδο βουτύρου, γυρίζουμε τις άκρες της ζύμης και σχίζει προσεκτικά με ένα φάκελο. Γρήγορα το ξεδιπλώσετε, ανασηκώστε το και ανασηκώστε το ξανά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τουλάχιστον δύο φορές. Την τελευταία φορά που ξεδιπλώνουμε τη ζύμη για να πάρετε μια στρώση πάχους περίπου πέντε χιλιοστών, κόβουμε σε τετράγωνα με μια πλευρά περίπου δέκα εκατοστών, τοποθετούμε την πλήρωση και κλείνουμε τις αντίθετες γωνίες με το φάκελο.
Βάζουμε cheesecakes σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος, δώστε χρόνο για μια δοκιμή, περίπου είκοσι λεπτά, και στη συνέχεια το καλύψουμε με ένα κρόκο και το προσδιορίσουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 175 βαθμούς στον επιθυμητό βαθμό browning.
Σε ετοιμότητα αφήνουμε το cheesecake δροσερό και το τρίβουμε με σκόνη ζάχαρης.
Γρήγορα τυροκομικά μαγειρικά σκεύη από έτοιμη ζύμη με τυρί cottage - συνταγή
Συστατικά:
- ζυμώδες ζύμη - 450 g;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
- τυρί cottage - 450 γρ.
- αλεύρι σίτου ·
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- βούτυρο.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Αφήνουμε να ξεπαγώσουμε τη δοκιμασία των νιφάδων και στη συνέχεια να την περιτύλιξουμε πάνω στην επιφάνεια του αλευριού για να πάρουμε ένα στρώμα πάχους περίπου πέντε χιλιοστών. Κόβουμε το λαμβανόμενο στρώμα σε τετράγωνα με μια πλευρά περίπου δέκα εκατοστών.
Για την πλήρωση, τρίψτε το τυρί cottage μέσω ενός λεπτού φίλτρου ή χτυπήστε το μπλέντερ στην ομοιογένεια, αναμιγνύεται με δύο αυγά και ζάχαρη. Προσθέστε τη φλούδα ενός λεμονιού, αποσυνδέστε τις σκίουροι από τα δύο εναπομείναντα αυγά, χτυπήστε τα μέσα
Βάλτε μια κουταλιά γέμιση σε κάθε τετράγωνο της ζύμης και γυρίστε τις αντίθετες γωνίες επάνω, ελαφρά ενυδατώστε τους με νερό και δάκρυ για να αποκτήσετε την ομοιότητα του φακέλου. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, δώστε τα δέκα λεπτά για τη διόρθωση και στη συνέχεια λιπάνετε με κρόκους και καθορίστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά ή μέχρι το επιθυμητό χρώμα.
Με την ετοιμότητα δώστε λίγο cheesecake για να κρυώσει, τρίβουμε με σκόνη ζάχαρης και μπορούμε να σερβίρουμε.