Κάθε οικοδέσποινα την παραμονή των διακοπών είναι πάντα ζητηθεί η ίδια ερώτηση: τι να μαγειρέψουν στο τραπέζι για να εκπλήξουν και να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες; Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές κοτόπουλου γεμισμένες με ρύζι. Το πιάτο είναι πραγματικά επίσημο και εκλεπτυσμένο και σίγουρα θα διακοσμήσει ακόμη και κάθε μέτριο γεγονός.
Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι σε ένα multicrew
Συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου - 1,5 kg.
- λευκό ρύζι - 1 είδος?
- αποξηραμένες κεφαλές - 200 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μανιτάρι ζωμό - για να δοκιμάσετε?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- κρέμα γάλακτος 20% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ένα κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι. Έτσι, στεγνώστε τα λευκά μανιτάρια με νερό, αλάτι και βράστε. Στο κύπελλο multivarki ρίχνουμε ρύζι, προσθέτουμε νερό, βάζουμε το "φαγόπυρο" και μαγειρεύουμε. Αυτή τη φορά παίρνουμε το κοτόπουλο, κόβουμε τα φτερά του, το κάτω μέρος των ποδιών, αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα και οι τρύπες που προκύπτουν είναι ραμμένες. Το ρύζι αναμιγνύεται με το λάδι και ψύχεται. Βράστε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίσουν. Όταν όλα είναι δροσερά, το στριμώχνουμε με ένα μύλο κρέατος. Τώρα καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το τεμαχίζουμε και το τηγανίζουμε σε λάδι. Αφήνουμε το μισό ψητό σε ένα τηγάνι και το δεύτερο μίγμα με ρύζι, μανιτάρια και ρίχνουμε το γέμισμα σε γεύση. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας από το κόκκαλο, το αλέθουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος και το προσθέτουμε στο ρύζι.
Η προκύπτουσα γέμιση γεμίζει πυκνά το κοτόπουλο και ράβει την τρύπα με σπειρώματα. Διανέμεμε το κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και λαχανικά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας multivark, ρίχνουμε ένα λίγο λιωμένο βούτυρο και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήνουμε" για 40 λεπτά.
Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα
Συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου - 2 kg.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- γλυκά και ξινά μήλα - 3 τεμ.
- σταφίδες - 100 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 10 τεμ.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ρύζι βράζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες πλένονται και χύνεται για 5 λεπτά με βραστό νερό, μετά από το οποίο στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τώρα ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ με ρύζι, θρυμματισμένα μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, εάν θέλετε.
Τώρα ας φροντίσουμε το κοτόπουλο: το σφάγιο πλένεται καλά έξω και μέσα, αφαιρούμε τα υπολείμματα των φτερών, κόβουμε τα πόδια λίγο και το μεταφέρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Γεμίζουμε το σφάγιο με την προετοιμασμένη γέμιση, το ράβουμε με σπείρες ή τις συνδέουμε με τις οδοντογλυφίδες. Γεμιστό κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι, αλεσμένη πάπρικα, ελαφρώς λαδωμένο με μέλι και πασπαλισμένο με πιπέρι. Αφήνουμε το πουλί για 2-3 ώρες εμποτισμένο με μπαχαρικά και στη συνέχεια το βάζουμε στο ταψί και το στέλνουμε στον θερμαινόμενο φούρνο για 1,5 ώρες. Βάζουμε το παρασκευασμένο κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και μήλα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμημένο με χόρτα και σερβίρεται στο εορταστικό τραπέζι.
Κοτόπουλο γεμιστό με δαμάσκηνα και ρύζι
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- νερό - 2 λίτρα.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- νωπά χόρτα - αν θέλετε.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σφάγια κοτόπουλου πλένονται, στεγνώνουν, κόβουν την περίσσεια του δέρματος και την τελευταία φάλαγγα των φτερών. Στη συνέχεια τρίβουμε το πουλί με αλάτι και πιπέρι έξω και μέσα. Τα δαμάσκηνα χύνεται με ζεστό νερό και στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους. Ο ρύζι ξεπλύθηκε καλά, χύθηκε σε μια κατσαρόλλα, χύθηκε με καθαρό νερό και βγήκε στη φωτιά, βράζοντας μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Το Luchok και τα καρότα καθαρίζονται, συνθλίβονται με καλαμάκια και λαχανικά σε ζεστά φυτικά έλαια. Σκόρδο περνάμε από το γαρύφαλλο. Τα χόρτα άνυδρου πλένονται, ξηραίνονται και συνθλίβονται. Τώρα ανακατεύουμε το ρύζι με το σκόρδο, τον άνηθο, τα τηγανητά λαχανικά και τα δαμάσκηνα. Γεμίστε το κοτόπουλο με μαγειρεμένο γέμισμα, ακουμπήστε τις άκρες της κοιλιάς, λιπάνετε το σφάγιο με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Ψήστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί.