Όταν έμειναν οι τελευταίες ζεστές μέρες στο παρελθόν και τα συνηθισμένα μήλα και τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τα κεράσια και τα καρπούζια παρέμειναν μόνο στις μνήμες, φαίνεται ότι δεν υπάρχουν άλλες φυσικές βιταμίνες για να πάρουν. Βγάζουμε συμπότες και χυμούς από τα κελάρια ή τα αγοράζουμε στα καταστήματα, αλλά αυτά είναι συντήρηση, επεξεργάζονται με υψηλή θερμοκρασία και σφραγίζονται σε δοχεία για μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης. Και στον κρύο χειμώνα, θέλετε κάτι τόσο φωτεινό, αληθινό, εκτοξευόμενο με ηλιακή ενέργεια και ζεστασιά. Και για να μας βοηθήσετε να έρθουμε από τις ζεστές νότιες χώρες. Τα ράφια των σουπερμάρκετ και οι πάγκοι της αγοράς είναι γεμάτοι από πορτοκαλί εσπεριδοειδή, αρωματική λωτός σοκολάτας και, φυσικά, έναν πυκνό όμορφο άνδρα σε κόκκινο δέρμα, με ανάγλυφο σχήμα κόκκων ροδιού. Αυτό είναι για το τελευταίο και θα υπάρξει μια ομιλία. Ανακαλύπτουμε από πού προέρχεται, τι είναι κρυμμένο κάτω από το όμορφο δέρμα του και, το πιο σημαντικό, πώς να επιλέξετε το σωστό, γλυκό και ώριμο γρανάδα.
Γκιουλκατάι, ανοίξτε το πρόσωπό σας!
Το όνομα του φρούτου προέρχεται από τη λατινική λέξη "granatum" και σημαίνει "κοκκώδες". Ένα άλλο όνομα του ροδιού είναι το μήλο του Πουνικού ή της Καρθαγιαννής. Έτσι ήταν βαπτισμένο από τους Ρωμαίους, οι οποίοι νίκησαν τους Καρταγίνους στον 2ο πόνο πόλεμο στη μνήμη αυτού του ιστορικού γεγονότος. Η πατρίδα των δένδρων ροδιού θεωρήθηκε αρχικά ως η ακτή της Μεσογείου, ή μάλλον η Φοινίκη. Τον 8ο αιώνα π.Χ., τα σπορόφυτα αυτού του καρποφόρου δέντρου μετανάστευσαν στις χώρες της Μέσης Ανατολής και αργότερα στη νοτιοαμερικανική ήπειρο.
Αν "ανεβείτε" τη χειροβομβίδα "κάτω από το δέρμα", τότε τα μάτια μας θα παρουσιάσουν μια ολόκληρη σκεδασμό από έντονα κόκκινα ζουμερά αρωματικά δημητριακά, καθένα από τα οποία είναι ένας ανεκτίμητος θησαυρός για την υγεία μας. Και τι δεν υπάρχει! Μέσα σε κάθε μικρό σπόρο περιέχονται βιταμίνες Α, C, Ε, Β1 και Β2, ΡΡ, ιχνοστοιχεία: κάλιο και ασβέστιο, σίδηρος και μαγγάνιο, πυρίτιο και ιώδιο. Για να μην αναφέρουμε γλυκόζη, φρουκτόζη και οργανικά οξέα. Και με τον αριθμό των αντιοξειδωτικών που αναζωογονούν το σώμα μας, το ρόδι ξεπερνάει ακόμη και το κόκκινο κρασί και το πράσινο τσάι. Αλλά για να είναι πραγματικά παρόν, τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα. Και πρέπει να γνωρίζουμε πώς και με ποια κριτήρια να επιλέξετε μια καλή, ώριμη χειροβομβίδα.
Κανόνες για την επιλογή ροδιού
Ας αρχίσουμε λοιπόν. Ερχόμενοι στην αγορά ή στο κατάστημα, πρώτα απ 'όλα εξετάζουμε το προϊόν, τι φαίνεται, αν είναι καλό, αν είναι ευχάριστο στο μάτι. Το ίδιο ισχύει και για τη χειροβομβίδα. Κατ 'αρχάς, κοιτάξτε την κάλυψή της. Το δέρμα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό και άκαμπτο και να έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Ορισμένες ποικιλίες είναι επίσης ελαφρώς πορτοκαλί, αλλά όχι περισσότερο. Το δεύτερο "εγωιστικό" σημάδι είναι ανακούφιση. Το φλοιό πρέπει να σφίγγει σφιχτά κάθε σπόρο, από το οποίο εμφανίζεται ένα χαρακτηριστικό αυλακωτό σχέδιο στην επιφάνεια του. Αν αυτό δεν παρατηρηθεί και η ίδια η επιδερμίδα είναι πάρα πολύ άκαμπτη, τότε τα φρούτα έχουν σχιστεί πριν από το χρόνο, συρρικνώθηκαν ή κατέστρεψαν.
Η επόμενη θέση ιδιαίτερης προσοχής πρέπει να είναι η επιθεώρηση της άκρης, η οποία ήταν κάποτε λουλούδι. Θα πρέπει να είναι ξηρό και να ταιριάζει με το χρώμα του ώριμου καρπού. Πράσινοι, έστω και ασήμαντοι, είναι απαράδεκτοι εδώ. Αν παρατηρήσετε τουλάχιστον έναν υπαινιγμό υποψίας, αφήστε με ασφάλεια.
Τώρα πάρτε ένα ρόδι στο χέρι σας και μετρήστε το βάρος. Ένα πραγματικά ώριμο φρούτο θα είναι πολύ πιο δύσκολο από ό, τι φαίνεται να φαίνεται. Η εξήγηση αυτού του φαινομένου είναι ότι οι ωριμασμένοι και οι χυμοί σπόρων στο σύνολο είναι μάλλον βαρύι. Και ακόμη και ένα σχετικά μικρό φρούτο μπορεί να είναι ένα πραγματικό βάρος.
Λοιπόν, και στο τέλος, Ζητήστε από τον πωλητή να αποδείξει τα περιεχόμενα του ροδιού, δηλαδή το χρώμα και τη γεύση των κόκκων του. Εάν όλα είναι καλά, ο ιδιοκτήτης του καταστήματος θα εκπληρώσει με ευχαρίστηση το αίτημά σας.