Η θρεπτική αξία αυτού του σπάνιου και νόστιμου ψαριού είναι γνωστό σε όλους: είναι πλούσιο σε αμινοξέα και βιταμίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Συμπεριλαμβανομένης της πέστροφας στη διατροφή σας, βελτιώνετε αυτόματα τη μνήμη, την κατάσταση των αγγείων, το σώμα σας λαμβάνει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για να σας απαντήσει με ευγνωμοσύνη.
Τα κόκκινα ψάρια συχνά περιλαμβάνονται στο μενού εκείνων που τηρούν τη διατροφική διατροφή, έτσι ψαρόσουπα από πέστροφα - γι 'αυτούς μόνο ένα θεό. Το θερμιδικό περιεχόμενο είναι χαμηλό και η θρεπτική αξία είναι πέρα από τον έπαινο.
Πώς να μαγειρεύουν σούπα ψαριού;
Για να προετοιμάσετε το ζωμό, μπορείτε να πάρετε ως φιλέτα πέστροφας, δέρμα και κορυφογραμμή, και το κεφάλι. Φυσικά, μετά τη λήψη του φιλέτου, θα έχετε νόστιμα τμήματα της πέστροφας σε κάθε πιάτο, αλλά μπορείτε να διαχωρίσετε το κρέας από το κεφάλι και την κορυφογραμμή. Το κεφάλι θα μαγειρευτεί λίγο περισσότερο, αλλά γενικά, αναμένουμε ότι ο χρόνος μαγειρέματος των ψαριών είναι ίσος με τον χρόνο μαγειρέματος των πατατών. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα μιας σούπας ψαριών δεν είναι τόσο ενοχλητικό. Και μια μικρή συμβουλή: αγοράστε ακόμα παγωμένη πέστροφα, και φρέσκα ή διατηρημένα με απλή ψύξη, έτσι ώστε το πιάτο σας να είναι πιο νόστιμο και πιο απαλό.
Συνταγή σούπας ψαριών από πέστροφα
Η σούπα από το φιλέτο της πέστροφας δεν είναι αμαρτία και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και εκπλήξτε τους επισκέπτες. Πολύ απαλό, αρωματικό, εύκολο - αξίζει μόνο τα συγχαρητήρια. Φροντίστε να αφήσετε τη σούπα να ετοιμάζει, τουλάχιστον 5-10 λεπτά, τότε η γεύση της θα είναι ακόμα καλύτερη. Με την ευκαιρία, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μια μικρή φέτα λεμονιού σε κάθε πιάτο, θα προσθέσει μπαχαρικό στο πιάτο.
Συστατικά:
- πέστροφα - 0,25 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο πέστροφας είναι σωστά ορυχείο, κόβεται σε κομμάτια 3-4 cm και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, τριμμένα και πατάτες, κομμένα σε μικρούς κύβους. Φέρνουμε τη μελλοντική σούπα σε βράση, μειώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε καρύκευμα: μαύρο και γλυκό πιπέρι για πολλά μπιζέλια. Μετά από 10-15 λεπτά, όταν βλέπετε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και ένα αλάτι. Απενεργοποιήστε και δώστε τη σούπα ψαριών από την πέστροφα για να πιείτε για 10 λεπτά. Όταν το σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα.
Ψαρόσουπα από ένα κεφάλι μιας πέστροφας
Τις περισσότερες φορές, η πέστροφα αγοράζεται πλήρως, τότε το σφάγιο κόβεται, τα φιλέτα είναι τηγανητά ή στιφάδο, ψημένα, απολαμβάνοντας ένα τόσο νόστιμο ψάρι, και το κεφάλι παραμένει, το οποίο αποστέλλεται στον καταψύκτη μέχρι τους καλύτερους χρόνους. Αλλά, ακόμη και αν είστε ο ιδιοκτήτης μόνο του κεφαλιού του κόκκινου ψαριού, είστε ακόμα πολύ τυχεροί. Μετά από όλα, η συνταγή για σούπα ψαριών από πέστροφα περιλαμβάνει το κεφάλι. Απλά πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο και φυσικά να το καθαρίσετε καλά και μετά το μαγείρεμα, να το κόψετε.
Συστατικά:
- κεφαλή πέστροφας - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4-5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε προσεκτικά την κεφαλή της πέστροφας, αφαιρούμε τα βράγχια, ξεπλένουμε και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με