Ξέρετε ότι είναι δυνατόν να μαγειρέψετε πολλά πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα από μελιτζάνα; Ας δούμε τις συνταγές για τηγανητό μελιτζάνα.
Συνταγή για τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- φυτικό έλαιο;
- μαγιονέζα - για γεύση?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε κύκλους. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό, το αναθερμαίνουμε και το τηγανίζουμε μελιτζάνα από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα. Αυτή τη φορά, η μαγιονέζα αναμειγνύεται με το σκόρδο που πιέζεται μέσω του πιεστηρίου και λιπαίνουμε τις ελαφρώς ψυχόμενες τηγανισμένες μελιτζάνες με το προκύπτον μείγμα. Έτοιμο σνακ πασπαλισμένο με βότανα, σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες ή τηγανητές πατάτες.
Τηγανητές μελιτζάνες με λαχανικά
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πράσινα - κατά βούληση.
- ζεστό πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Εξετάστε ένα άλλο τρόπο πώς να μαγειρέψετε τηγανητό μελιτζάνα. Έτσι, πλύνετε το μπλε, σκουπίστε το με μια πετσέτα, κόψτε σε λεπτές φέτες, πασπαλίζετε αλάτι και αφήνετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε τα, μεταφέρετέ τα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε για 3 λεπτά. Το κάνουμε το ίδιο και με τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι και βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά. Βάζετε το πιάτο για 15 λεπτά, διακοσμείτε με ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύετε. Αυτό είναι, οι τηγανισμένες μελιτζάνες με τις ντομάτες είναι έτοιμες!
Μελιτζάνα, τηγανητά με αυγό
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο.
Για τη σάλτσα:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- η ρίζα του φρέσκου τζίντζερ - στη γεύση?
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για το κτύπημα:
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το μελιτζάνα πλένεται, αποξηραίνεται με πετσέτα, κόβεται σε λεπτές πλάκες και πασπαλίζεται με αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, ώστε το αλάτι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο και αφήστε τα λαχανικά για 20-30 λεπτά. Και αυτή τη φορά για να μαγειρέψουν μέχρι τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τη ρίζα του τζίντζερ και το ψιλοκόψτε με λεπτές καλαμάκια μαζί με το σκόρδο. Λίστε το κοφτό πιπέρι από τους σπόρους και αλέστε το. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ζαρώνουμε τη βουλγαρική πιπεριά και τα κρεμμύδια.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο και αφήνετε το τζίντζερ, το ζεστό πιπέρι και το σκόρδο. Spice λίγο ζεστό, και στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια και πιπεριές. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε όλα τα λεπτά 5. Στη συνέχεια, ρίξτε σε σάλτσα σόγιας , δοκιμάστε το νερό, βάλτε την πάστα ντομάτας και τη ζάχαρη. Φέρτε το στο βρασμό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Σε μικρή ποσότητα νερού, αυξάνουμε το άμυλο και το παχύνουμε με σάλτσα. Για να γίνει ζύμη, τα λευκά αυγά αναμειγνύονται με άμυλο και νερό. Από τις μελιτζάνες πιέζετε το χυμό, βουτάτε κάθε κομμάτι στο κτύπημα και τηγανίζετε στη βαθιά τηγανητά. Οι έτοιμες μελιτζάνες τίθενται σε βρασμένη σάλτσα και βράζονται για μερικά δευτερόλεπτα. Σερβίρουμε αυτό το πιάτο καλύτερα με ψίχουλο ρύζι.
Σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα
Συστατικά:
- φύλλα μαρουλιού - 100 g.
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 50 γρ.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 10 g;
- τυρί - 10 g.
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
- ξύδι βαλσάμικο - 10 ml.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα μου, κομμένο σε κύβους και καταρρέει σε αλεύρι. Στη συνέχεια κόβουμε τα βραστά φιλέτα κοτόπουλου, τις ντομάτες κεράσι και τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε σε βαλσαμικό ξύδι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά. Μελιτζάνες τηγανίζουμε μέχρι να φρυγανίσουμε μια όμορφη χρυσή κρούστα. Το τυρί κόβεται σε λεπτές πλάκες. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο μπολ σαλάτας, διακοσμήστε με τριμμένα καρότα και σερβίρετε μια σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα με τυρί στο τραπέζι.