Ψωμί ψάρια με μανιτάρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα ζουμερό και νόστιμο προϊόν, χωρίς επιπλέον χρόνο. Αυτό το πιάτο σάς επιτρέπει να μην σκεφτείτε τη γαρνιτούρα και τα πρόσθετα συστατικά, καθώς είναι αρκετά ανεξάρτητο και θρεπτικό, χάρη στην κατάλληλη ισορροπία μεταξύ των συστατικών.
Ψάρια ψημένα με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο
Ως μέρος αυτής της συνταγής για ψάρι με μανιτάρια στο φούρνο, το φιλέτο ρίχνεται με χυμούς άλλων συστατικών και δεν στεγνώνει, γεγονός που βοηθά αυτούς που δεν έχουν δουλέψει συχνά με αυτό το προϊόν.
Συστατικά:
- Φιλέτα μερλούκιου - 950 g.
- ζαχαρότευτλα - 230 γραμ.
- κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 145 g;
- μαγιονέζα - 55 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- χούφτα άνηθο?
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- αλεύρι - 45 γρ.
Προετοιμασία
- Η σάρκα ψαριού χωρίζεται σε μερίδες, σερβίρεται με πιπέρι και τηγανίζουμε σε αλεύρι. Ξεπλύνετε τα ψάρια σε φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα φιλέτα σε δίσκο ψησίματος.
- Αποφλοιωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές πλάκες και τηγανίζουμε.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο, τα πετάμε με ψάρια, καλύπτουμε με μανιτάρια και τριμμένο τυρί.
- Ψήστε το πιάτο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Ψάρια γεμισμένα με μανιτάρια
Συστατικά:
- φρέσκο σκουμπρί - 780 g.
- ζαχαρότευτλα - 145 γραμμάρια.
- λευκό κρεμμύδι - 45 γρ.
- λευκός ξηρός οίνος - 25 ml.
- γάλα - 25 ml.
- σάρκα του λευκού ψωμιού - 35 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μια χούφτα πράσινο άνηθο.
Προετοιμασία
- Απολαύστε το ψωμί στο γάλα.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τους σπόρους, ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Ανακατέψτε τον παγωμένο πολτό ψωμιού με αυγό και ψιλοκομμένο άνηθο, συνδυάστε με μανιτάρια, ανακατέψτε.
- Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρώντας τα εντόσθια και κόβοντας τα βράγχια.
- Πετάξτε έξω και συσκευάστε σε αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στους 185 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.
Ψάρια ψήνονται σε σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια "στη Μόσχα"
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 650 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- πατάτες - 120 g.
- κρεμμύδια - 30 g;
- βραστό αυγό - 2 τεμάχια?
- ξινή κρέμα - 235 ml;
- τυρί - 135 g;
- αλεύρι - 45 γρ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιλέτα μολύβδου σε φέτες, τηγάνετε στο αλεύρι και τηγανίζετε.
- Αποφλοιωμένες πατάτες, κομμένες σε λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Τριμμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, τηγανίζουμε ξεχωριστά από τις πατάτες.
- Βάλτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε κομμάτια ψαριού, καλύψτε με ένα στρώμα βραστά αυγά, ρίξτε πάνω από την ξινή κρέμα.
- Τελειώστε το πιάτο με ένα στρώμα τριμμένο τυρί και ψήστε σε 180 μοίρες για ένα τέταρτο της ώρας.