Galushki - ένα εθνικό πιάτο των χωρών της Ανατολικής Ευρώπης, και στη χώρα μας είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Είναι κομμάτια ζύμης ψημένα στο νερό. Galushki - ένα πραγματικά ικανοποιητικό και καλό πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά, με ξινή κρέμα και βούτυρο, ή να προσθέσετε στη σούπα για γεύση και υφή.
Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουμε πραγματική σούπα με dumplings.
Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά
Το χειμώνα, το κυνήγι απολαμβάνει ζεστό και πλούσιο ζωμό κοτόπουλου, γιατί θερμαίνει τόσο ευχάριστα και δίνει δύναμη. Προσπαθήστε να προσθέσετε ζυμαρικά στο αγαπημένο σας ζωμό και είναι εγγυημένο ότι θα γίνει πιο θρεπτικό και θρεπτικό.
Συστατικά:
Για ζυμαρικά:
- σιτάλευρο - 300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1 είδος?
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη σούπα:
- σούπα κοτόπουλο - 1 κιλό?
- ένα σύνολο βότανα (εστραγκόν, πράσινο κρεμμύδι, θυμάρι), αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά, θα ασχοληθούμε με τις ανδρείκελες. Κόβουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και κάνουμε μια κατάθλιψη στη μέση της ολίσθησης. Το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο αναμειγμένο με αυγό και λιωμένο βούτυρο, προσθέστε αλάτι και σόδα, το προκύπτον μίγμα χύνεται σε ένα αυλάκι σε αλεύρι και ζυμώνετε απαλά τη ζύμη. Το μεταφέρουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ, καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα ή μια μεμβράνη και εν τω μεταξύ μαγειρεύουμε ένα "γρήγορο ζωμό".
Το σερβίρισμα της σούπας πρέπει να πλένεται και να τοποθετείται σε ένα δοχείο κρύου νερού, τοποθετείται σε μέτρια φωτιά μέχρι βρασμού. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού. Τα κλαδάκια των βοτάνων επανατυλίγονται με μια χορδή και βυθίζονται στο ζωμό μας μετά το βρασμό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε το ζωμό σε μια μικρή φωτιά για 30-40 λεπτά, μετά από την οποία βγάζουμε τα κοτόπουλα, τα βότανα και αυξάνουμε τη φωτιά. Σε ένα ζεστό ζωμό, ρίχνουμε κομμάτια ζύμης και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Χρειάστηκε λιγότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί η σούπα με ζυμαρικά, και μπορούν να το απολαύσουν για 2-3 ημέρες.
Σούπα με ζυμαρικά και κεφτεδάκια
Εάν ένα άδειο ζωμό με ζυμαρικά φαινόταν πολύ βαρετό για εσάς, προσπαθήστε να προσθέσετε ζουμερά και αρωματισμένα κεφτεδάκια σε αυτό, τόσο περισσότερο γίνονται τόσο γρήγορα όσο τρώγονται.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 350 γρ.
- αλάτι / πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρύδι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Δημιουργούμε μπάλες μεγέθους φουντουκιού. Η μισή δουλειά γίνεται, γιατί πώς να φτιάχνουμε μια σούπα με ζυμαρικά που έχουμε ήδη καταλάβει, γι 'αυτό μόλις ετοιμάζουμε ζωμό κοτόπουλου και ζύμη στην προηγούμενη συνταγή. Όταν η σούπα βράζει, ρίξτε πρώτα τα κεφτεδάκια, μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά. Δώστε το ζωμό για να το χύσετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να βρασταθεί για 15-20 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο είναι διακοσμημένο με πράσινο.
Μανιτάρια σούπα με ζυμαρικά
Πώς να μαγειρέψετε συνηθισμένη σούπα με ζυμαρικά που ήδη γνωρίζουμε, οπότε δοκιμάστε κάτι καινούργιο, δηλαδή ένα ζωμό μανιταριού με "υπερπόντια" ζυμαρικά - ζυμαρικά. Έτσι, ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τη σούπα μανιταριών με ζυμαρικά.
Συστατικά:
- αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Τα μανιτάρια απορροφούνται σε 2 λίτρα νερού για 3 ώρες. Αφού τα μανιτάρια πλένουν, και στραγγίζετε το νερό. Επιστρέψτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε σε φωτιά και βράστε. Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό. Μαγειρέψτε το ζωμό μανιταριών για 40 λεπτά, αφού προσθέσετε αλάτι και στέλεχος μέσα από 2 στρώματα γάζας. Και πάλι, βάλτε το τηγάνι με ένα άδειο ζωμό στη φωτιά και φέρετέ σε βράση. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη ζύμη, όπως για τα συνηθισμένα ζυμαρικά, αλλά αντί για το γάλα, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό και 150 γραμμάρια από το αγαπημένο τυρί σας. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά για 7-10 λεπτά, το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένα χόρτα.