Το λάχανο είναι ένα φυτό της οικογένειάς τους Cruciferae, μια πολύ χρήσιμη βρώσιμη καλλιέργεια. Από διαφορετικές ποικιλίες και ποικιλίες λάχανων προετοιμάστε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σνίτσελ λάχανα - αυτές οι συνταγές θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες για τους νηστείας και χορτοφάγους διαφόρων χρήσεων.
Σας λέω πώς μπορείτε να μαγειρεύετε σνίτσελ λάχανα, υπάρχουν πιθανές μη χορτοφαγικές, χορτοφαγικές ασυνεπείς και λιτές επιλογές.
Λουκάνικο Σνίτσελ με τυρί
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 μικρό κεφάλι?
- Το τυρί είναι στερεό - περίπου 300-400 g.
- γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 1 φλιτζάνι.
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- κρούστα του σιμιγδαλιού (μπορείτε μισό και μισό με αλεύρι καλαμποκιού) - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα?
- φυτικό έλαιο ή λιωμένο φυσικό κρεμώδες.
Προετοιμασία
Σε ελαφρώς ζεστό γάλα, προσθέστε σιμιγδάλι (σε μείγμα με αλεύρι καλαμποκιού θα είναι πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο). Αναμείξτε καλά και αφήστε να απολαύσετε για 30 λεπτά.
Θα αποσυναρμολογήσουμε το λάχανο σε φύλλα και θα τα βάλουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με απότομο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Αλατόνερο και λίγο με ένα χοντρό κομμάτι από κάθε φύλλο.
Τώρα κόψτε το τυρί σε ορθογώνια κομμάτια μέσου πάχους. Το μέγεθος ενός τεμαχίου τυριού πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να είναι κατάλληλο να το συσκευάσετε σε ένα φύλλο λάχανου. Ο αριθμός τεμαχίων τυριού - 1 ανά φύλλο λάχανου.
Προσθέτουμε αυγά στο μείγμα γάλακτος με ένα μάνγκα, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα και ελαφρώς πιρούνι με ένα πιρούνι, το μίγμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό ή, αντιθέτως, πάρα πολύ παχύ.
Λοιπόν, θα θερμαίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε ένα κομμάτι τυρί στο φύλλο στο κέντρο και συσκευάστε το σε ένα φάκελο. Βυθίζουμε τα σνίτσελ στο κτύπημα , στη συνέχεια τα τηγανίζουμε πρώτα με την πλευρά με την οποία μπορεί να γυρίσει το σνίτσελ και μετά από την άλλη. Σερβίρουμε σνίτσελ λάχανα με μια παχιά ξινή κρέμα ή σάλτσα κρέμας με γεύση σκόρδου (μπορείτε να προσθέσετε χρένο και κόκκινη καυτερή πιπεριά στη σάλτσα). Κάνουμε πράσινο.
Σε μια απλούστερη εκδοχή, μπορείτε να πάρετε το κάτω μέρος του λάχανου (λάχανο), να κόψετε τα επιμήκη τεμάχια, να τα καλύψετε με μαλακό νερό (αποστραγγίστε το νερό), στη συνέχεια το βάζετε κάθε φορά σε κτύπημα, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί πάνω.
Λάχανο σνίτσελ
Συστατικά:
- λευκό λάχανο (μπορεί να αναμιχθεί με κόκκινο και μπρόκολο) - 1 κιλό ή λίγο λιγότερο?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σιτάλευρο ολικής αλέσεως (μπορεί να είναι μαζί με βρώμη και / ή ρύζι) - περίπου 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος (προαιρετικά)?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Το λάχανο πρέπει να τεμαχίζεται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο με μαχαίρι ή με θεριζοαλωνιστική μηχανή). Εάν χρησιμοποιείτε το μπρόκολο, το τρίψτε με τα καρότα. Κόψτε τα πράσινα ψιλά. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται καλά σε ένα μπολ, μπορείτε να ελαφριά εποχή με μπαχαρικά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι και, εάν είναι απαραίτητο, νερό. Σχηματίζουμε σνίτσελ, σαν επιμήκη κοτσάνια (μπορούν να τυλιχτούν σε ψίχουλα ή αλεύρι καλαμποκιού). Σερβίρετε λάχανο
Για να κάνετε τα σνίτσελ όχι τόσο άπαχα (για τις διαφορετικές ιδέες νηστείας για το βαθμό και την ιδέα της νηστείας), μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκληρό τυρί στη σύνθεση (κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μετατρέπεται σε ένα πρόσθετο συνδετικό υλικό) και τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο.
Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτά τα σνίτσελ λάχανα (τόσο φτωχά όσο και ήπια) με έναν πιο χρήσιμο τρόπο - ψήνετε σε φούρνο (σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος) για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180-200 βαθμών Κελσίου.