Ένα κέικ με σταφίδες είναι ένα δημοφιλές γλυκό ζαχαροπλαστικό που είναι καλά προετοιμασμένο και εξυπηρετείται ως επιδόρπιο το Σαββατοκύριακο. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές για την παρασκευή cupcakes με σταφίδες. Φυσικά, αυτή η υπέροχη ζύμη δεν πρέπει να είναι ιδιαίτερα εθισμένη.
Η συνταγή για ένα κλασικό cupcake με σταφίδες
Συστατικά:
- ζάχαρη - 200 ml.
- αυγό κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
- βούτυρο - 100 g.
- φυσική ξινή κρέμα - 250 ml;
- σόδα, εξαργυρωμένο με ξύδι - 1 πρέζα?
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 250 ml.
- βανίλια - 1-2 πρέζα?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σταφίδες χωρίς κοιλώματα - 100-130 g.
Προετοιμασία
Οι σταφίδες θα γεμιστούν με βραστό νερό για 10 λεπτά, τότε θα αλάξουμε το νερό και θα το βάλουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο το υπόλοιπο υγρό. Μπορείτε να βουτήξετε μια πετσέτα στην κορυφή.
Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη με την προσθήκη αλατιού, σόδα και βανίλιας. Θα ανατινάξουμε αυτό το μείγμα με ένα μίξερ (η μάζα θα πρέπει να είναι ανοιχτή και να αυξάνεται σε όγκο). Θα λιώνουμε το λάδι σε ένα λουτρό νερού και το ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Συνδυάζουμε μίγμα αυγού και ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε λίγο αλεύρι κοσκίνισμα, στη συνέχεια - σταφίδες και ζυμώνετε προσεκτικά τη ζύμη.
Μορφή για το λίπος ψησίματος με φυτικό έλαιο (μπορείτε να βάλετε το κάτω μέρος του ψησίματος λαδωμένου χαρτιού). Συμπληρώστε τη φόρμα με μια δοκιμή για 2/3 και την διακοσμήσετε με σταφίδες. Ψήνουμε σε φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία για 30-40 λεπτά. Το κέικ έτοιμο μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη ζάχαρης ή να χύσει το λούστρο. Εάν η επιφάνεια είναι ραγισμένη - δεν είναι τρομακτικό.
Συνταγή για σπιτικά κέικ τυρί cottage με σταφίδες
Συστατικά:
- τυρί cottage - 250 g.
- φυσικό βούτυρο - 100 g.
- άμμος ζάχαρης - 150-200 g.
- αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.?
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - περίπου 200 γραμμάρια.
- Σόδα τροφίμων που επιστρέφονται με ξύδι - 1 πρέζα?
- βανίλια - 1-2 πρέζα?
- σταφίδες - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Φτιάχνουμε ελαφρά αυγά με ζάχαρη. Προσθέστε τη σόδα, τη βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σταθεροποιηθεί ο αφρός. Προσθέστε τυρί cottage και μαλακό βούτυρο. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς. Τώρα προσθέστε σταδιακά το αλεύρι (αναγκαστικά το κοσκινίστε). Έτσι το ψήσιμο θα γίνει πιο ευάερο και δεν θα υπάρχουν σβώλοι. Τέλος, προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Τα γεμισμένα με λάδι καλούπια κέικ γεμίζουν με δοκιμή για 2/3. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μικρά καλούπια σιλικόνης. Ψήνουμε τα μακαρόνια σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία για 35-40 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την εμφάνιση και τη μυρωδιά, καθώς και τη διάτρηση ενός αγώνα στη μέση (εάν είναι ξηρό, έπειτα έτοιμο).
Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας με σταφίδες
Συστατικά:
- αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.?
- με μέση ή υψηλή περιεκτικότητα σε κεφίρ - 100 ml.
- άμμος ζάχαρης - περίπου 3/4 φλιτζάνι?
- φυσικό βούτυρο - 100 g.
- σκόνη κακάο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια "με μια διαφάνεια"?
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 1,5 φλιτζάνια αλεύρι?
- σόδα, εξαργυρωμένο με ξύδι - 1 πρέζα?
- βανίλια - 1 πρέζα?
- κανέλα - 2 πρέζα?
- κονιάκ (μπορείτε μπράντυ) ή ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σταφίδες - 150 g.
Προετοιμασία
Θα πάρουμε αυγά με μισή ζάχαρη, σόδα, βανίλια και κανέλα. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο θα λιώσουμε το λάδι σε ένα υδατόλουτρο, το κεφίρ μαρούλι, το κονιάκ και το μίγμα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο αυγό ζάχαρης. Η σκόνη κακάο αναμιγνύεται με το δεύτερο μέρος της ζάχαρης, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε
Συμπληρώστε τη δοκιμή με καλούπια με λίπανση λαδιού για 2/3. Ψήνετε τα μακαρόνια σοκολάτας στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών C. Τα παρασκευασμένα cupcakes αφαιρούνται, δύο φορές γυρίζοντας. Αν το σχήμα είναι άκαμπτο και όλα-σε-ένα, καλό είναι να γυρίσετε το καλούπι με το κέικ στο πιάτο και να εφαρμόσετε μια πετσέτα που βρέχεται με κρύο νερό στο κάτω μέρος της φόρμας. Έτσι, το κέικ είναι πιο εύκολο να διαχωριστεί από τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του καλουπιού.
Σερβίρουμε cupcakes με τσάι, καφέ, ζεστή σοκολάτα, σύντροφο, rooiboshem.