Στο τέλος του καλοκαιριού, στις αρχές του φθινοπώρου, οι πάγκοι των καταστημάτων και των αγορών κυριολεκτικά ξεσπούσαν από τα ώριμα πεπόνια και τα πεπόνια. Και, ενώ η γεύση και το άρωμα των καρπουζιών μπορεί να φανταστεί κανείς, οι μυρωδιές των πεπονιών κυριολεκτικά χύνουν παντού. Είναι δύσκολο να περάσει, τα πόδια μεταφέρονται στον πάγκο, το πορτοφόλι είναι ήδη στα χέρια, ακόμη και μια στιγμή, και τα χρυσά αρωματικά φρούτα των πεπονιών μεταναστεύουν στον νέο ιδιοκτήτη.
Η φύση γενναιόδωρα προμήθευσε πεπόνια με βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία. Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνες Β, ΡΡ και επίσης κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, πυρίτιο, ασβέστιο, χαλκό, καροτένιο, οργανικά οξέα, αρωματικά έλαια. Οι θεραπευτικές ιδιότητες δεν είναι μόνο το πιο εύγευστο μέρος, αλλά και οι φλούδες και οι ηλιόσποροι. Πεπόνι θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την αϋπνία, το άγχος, αναιμία, εξάντληση, να ρυθμίσετε το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, το στομάχι και τα έντερα, τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος.
Το μεγαλύτερο όφελος προέρχεται από τη χρήση φρούτων πεπονιού σε νέα μορφή. Δυστυχώς, δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι οι προσεκτικές νοικοκυρές πρέπει να προσφύγουν στη συντήρηση αυτού του χρήσιμου προϊόντος.
Οι πιο δημοφιλείς τρόποι διατήρησής του είναι μαρμελάδα ή μαρμελάδα πεπονιών . Λιγότερο συχνά κάνετε το μέλι και τα κομμάτια με το πεπόνι. Φυσικά, το ανακυκλωμένο πεπόνι δεν αντικαθιστά εντελώς φρέσκο, αλλά εξακολουθεί να είναι σε θέση να διαφοροποιήσει το χειμερινό μενού.
Συνήθης κομπόστα πεπονιού
Συστατικά:
- φέτες πεπονιού - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 0,65 kg.
- καθαρισμένο νερό - λίγο περισσότερο από 1 λίτρο
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να βράσουν τις φέτες πεπονιού στο σιρόπι για τρία λεπτά. Σε προ-αποστειρωμένα βάζα με χωρητικότητα 1 λίτρου, προσθέτουμε μέχρι και το μισό όγκο του πεπονιού. Γεμίστε με σιρόπι.
Αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Αναπτύσσουμε την τράπεζα
Τις περισσότερες φορές, για να προετοιμάσετε μια κομπόστα από πεπόνια, προσθέστε φρούτα, μερικά μούρα, καθώς και μπαχαρικά.
Κομπόστα πεπονιού και δαμάσκηνων
Συστατικά:
- κομμένο σε τεμάχια πεπόνι - 0,5 kg.
- δαμάσκηνα - 0,3 kg.
- ζάχαρη - 0,65 kg.
- καθαρό νερό - 1,2 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - στην άκρη του μαχαιριού.
Προετοιμασία:
Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Σε σιρόπι, βράστε πρώτα τα δαμάσκηνα, ξεφλουδισμένα, και στη συνέχεια κομμάτια πεπόνι.
Σε αποστειρωμένα βάζα θα πρέπει να τοποθετήσετε στρώματα πρώτα πεπόνι, στη συνέχεια δαμάσκηνα και ούτω καθεξής. Προσθέστε το κιτρικό οξύ, ρίξτε το σιρόπι.
Αποστειρώστε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά, σφίγγοντας σφιχτά το καπάκι.
Κομπόστα πεπονιού με μπαχαρικά
Συστατικά:
- πεπόνι - 0,8 kg.
- ζάχαρη - 0,6 kg.
- καθαρό νερό - 1 λίτρο.
- γαρύφαλλο;
- κανέλα ·
- φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού.
- βανίλια (pod).
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το σιρόπι και, στη συνέχεια, περιποιήστε το πεπόνι σε αυτό για 3 λεπτά.
Τοποθετούμε ένα πεπόνι με μπαχαρικά στις τράπεζες και το γεμίζουμε με σιρόπι. Αποστειρώστε για 15 λεπτά και ανασηκώστε τα καπάκια με καπάκια.
Και μια άλλη κομπόστα πεπονιού, η συνταγή της οποίας βασίζεται σε ένα συνδυασμό γεύσεων πεπονιών, άγριων φραουλών, μήλων και αναζωογονητικού μέντας. Η κομπόστα σε αυτή τη συνταγή έχει μια ιδιαίτερα λεπτή και λεπτή γεύση με μια ευχάριστη επίγευση πεπονιού και φράουλας.
Κομπόστα πεπόνι και φρέσκα φρούτα με μέντα
Συστατικά:
- πολτός πεπονιού - 1 kg.
- μήλα - 0,3 kg.
- φράουλες - 0,3 kg.
- ζάχαρη - 0,5 kg.
- μέντα - λίγα κλαδιά?
- καθαρό νερό - 1,2 λίτρα.
Προετοιμασία:
Στο μαγειρεμένο σιρόπι, πρέπει να αφήσετε (κυριολεκτικά 1 λεπτό) τα μήλα και το πεπόνι να βράσει για 3 λεπτά.
Πεπόνια, μήλα και φράουλες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτοντας εκεί σε ένα κλαδάκι μέντα. Γεμίστε με ζεστό σιρόπι και αποστειρώστε το σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα δοχεία είναι καλά κλεισμένα με καπάκια.
Είναι ευχάριστο το χειμώνα, μετά από μια δύσκολη μέρα, έχοντας ανοίξει ένα βάζο από κομπόστα από ένα πεπόνι, ξανά για να νιώσετε τις μυρωδιές ενός καλοκαιριού.