Το χειμώνα, κατά τη διάρκεια της έλλειψης βιταμινών, όταν τα ράφια των καταστημάτων και οι δίσκοι των πωλητών του δρόμου είναι φτωχοί στα λαχανικά και τα φρούτα, τόσο απαραίτητο για το σώμα, η feijoa θα έρθει στη διάσωση. Αυτή η υποτροπική ομορφιά εμφανίζεται σε εμάς προς πώληση στα τέλη του φθινοπώρου και μπορεί να καταναλωθεί από τον Οκτώβριο μέχρι τον Ιανουάριο. Πριν εξετάσουμε λεπτομερώς το ζήτημα των βιταμινών που περιέχονται στο feijoa, δεν θα είναι περιττό να αναφερθεί η σύνθεση των ανόργανων ουσιών.
Σύνθεση φετζιοά
Περιέχει διάφορα μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, χαλκό, ιώδιο, ψευδάργυρο, κάλιο, φώσφορο). Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, το feijoa αποτελείται από λίπη (0,8 g ανά 100 g προϊόντος), πρωτεΐνες (1 g ανά 100 g προϊόντος), υδατάνθρακες (14 g ανά 100 g), πηκτίνη 3%, ζάχαρη έως 10% 90 ενώσεις αιθερίων ελαίων, ακόρεστα λιπαρά οξέα (0,5 g), ακόρεστα λίπη (0,2 g), διαιτητικές ίνες (10 g). Σημαντικό είναι ότι στην υποτροπική λιχουδιά η feijoa είναι μια αποθήκη των ακόλουθων βιταμινών:
- C (ασκορβικό οξύ) - 33 mg.
- βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) σε ποσότητα 0,01 mg.
- Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,03 mg.
- Β5 (παντοθενικό οξύ) 0.23 mg.
- Β6 (πυριδοξίνη) - 0,1 mg.
- Β9 (φολικό) - 40 mg.
- Το ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) είναι 0,3 mg.
Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι ο καρπός έχει μια στυπτική γεύση απλά επειδή είναι στο φλοιό της περιέχει ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών χρήσιμων ενώσεων (συμπεριλαμβανομένων των φαινολικών).
Η περιεκτικότητα του ιωδίου σε feijoa
Ξεχωριστά αξίζει να αναφερθεί ότι στη σύνθεση του υπάρχουν ενώσεις ιωδίου, οι οποίες χαρακτηρίζονται από ταχεία διαλυτότητα. Σημειώνεται ότι ο θάμνος Feijoa δεν αναπτύσσεται πολύ μακριά από την αύρα της θάλασσας, η οποία φέρει τα σταγονίδια του πτητικού ιωδίου. Έτσι, ανά 100 g του προϊόντος πέφτει στα 0,6 mg του 53ου στοιχείου του περιοδικού πίνακα.
Στον κόσμο των φυτών, από την ποσότητα του ιωδίου, αυτός ο καρπός είναι ανώτερος από τη λαμιναρία ή το γαρίφαλο.