Επιδιώκοντας το εκπληκτικό άρωμα και την ελαφριά στυπτικότητα, οι νοικοκυρές κλείνουν συχνά το μαρμελάδα βερίκοκου απευθείας με τα οστά μέσα. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να είναι μόνο μια προσθήκη στο τσάι, αφού λίγοι άνθρωποι θα θέλουν να φτύνουν τα οστά, απολαμβάνοντας ένα κομμάτι κέικ ή κατσαρόλα. Μια εναλλακτική συνταγή είναι η "βασιλική" ή "βασιλική" μαρμελάδα, για την οποία τα φρούτα κλείνονται μαζί με τους πυρήνες των πυρήνων βερίκοκων, παρέχοντας την ίδια επιθυμητή γεύση και στυπτικότητα, αλλά δεν ενοχλούν ενώ τρώει.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου με πυρήνες οστών;
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2,3 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 kg.
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Πριν βράσουν το μαρμελάδα βερίκοκου με σπόρους, τα βερίκοκα πρέπει να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν και στη συνέχεια να απαλλαγούν από την πέτρα με μια ειδική μονάδα ή ένα συμβατικό μολύβι. Τοποθετήστε το μολύβι στην τρύπα στη στερέωση της ουράς και πιέστε το, το οστό θα βγει από το άλλο άκρο.
Τα οστά σπάζουν και αφαιρούν τους πυρήνες από αυτά. Επιστρέψτε τους πυρήνες πίσω στην κοιλότητα του βερίκοκου και διπλώστε τα φρούτα σε εμαγιέ πιάτα. Γεμίστε τη ζάχαρη με νερό και αφήστε το σιρόπι να βράσει. Καλύψτε τα βερίκοκα με σιρόπι βρασμού και αφήστε τα για 12 ώρες. Αφού τα φρούτα απορροφήσουν το σιρόπι, η μαρμελάδα μπορεί να βράσει και να αρχίσει να κυλά τα κουτάκια. Το μαρμελάδες από βερίκοκα με πυρήνες οσικυκλίων πρέπει να ψύχονται εντελώς πριν τοποθετηθούν.
Μαρμελάδα από βερίκοκα με σφήνες - "Βασιλική" συνταγή
Συστατικά:
- βερίκοκα - 980 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 490 g.
Προετοιμασία
Τα παρασκευασμένα βερίκοκα ξεφορτώνουν την πέτρα. Κάθε ένα από τα οστά χωρίζεται και εξαγάγετε τον πυρήνα. Στον πολτό του καθενός από τα βερίκοκα lobules τοποθετήστε τον πυρήνα και διπλώστε όλα τα φρούτα σε ένα τηγάνι. Γεμίστε τη ζάχαρη με ένα ποτήρι νερό και βγάλτε το απλό σιρόπι σε βράση. Καλύψτε με το ζεστό σιρόπι βερίκοκα, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται τουλάχιστον 2-3 φορές, μετά από την οποία μπορείτε να προχωρήσετε σε κύλιση.
Μαρμελάδα από βερίκοκα χωρίς σπόρους και αμύγδαλα
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1,2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 580 g.
- μια χούφτα τηγανητά αμύγδαλα ?
- τσίμπημα της κανέλας.
Προετοιμασία
Κόψτε τα βερίκοκα σε μισά, ρίξτε τα φρούτα μαζί με καρύδια βρασμένο σιρόπι, μαγειρεμένα από ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό. Κατεψυγμένη εποχή μαρμελάδας με μια πρέζα κανέλα, μαγειρέψτε έως ότου πάχυνε και ρίξτε σε δοχεία.