Γιατί να μην παρακαλώ την οικογένεια με κάτι νόστιμο σε μια ημέρα μακριά, αν υπάρχει χρόνος. Πολύ νόστιμα επιχρίσματα αποκτώνται στο φούρνο, εκτός από αυτά είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα τηγανητά. Η εποχή των φθινοπωρινών φρούτων αρχίζει, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας κάνοντας ζαχαροπλαστικές πίτες με δαμάσκηνα.
Πίτες με δαμάσκηνο από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- λευκό αλεύρι σε / με σιτάρι - 5 ποτήρια;
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- δαμάσκηνο (καλύτερα δαμάσκηνα) - 0,6 kg.
- "Αγροτικό" έλαιο - 120 g.
- ζύμη ζωντανά - 1 συσκευασία (25 g).
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 4 τεμ. + 1 κομμάτι.
- λευκή ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- Βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Η πλήρωση δεν πρέπει να μαγειρεύεται εκ των προτέρων - αφού ο νεροχύτης θα αδειάσει το χυμό, απλά το ξεκαθαρίστε και το πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους μίσχους και τα φύλλα και αφήστε το να στραγγίσει. Η ζύμη ζυμώνεται με το συνηθισμένο άκαυστο τρόπο: συνθλίβετε τη ζύμη (λίγο ελαφριά ζύμη ελατήρια) και ρίξτε τα ζεστά (από 30 έως 45 μοίρες) γάλα. Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να ληφθεί μια κρέμα, στην οποία οι κόκκοι δεν γίνονται αισθητές. Τα αυγά χτυπάνε με αλάτι και βανιλίνη, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με βούτυρο, ρίχνουμε στο γάλα με μαγιά και σταδιακά αρχίζουμε να ρίχνουμε αλεύρι (πριν από αυτό, πρέπει να κοσκινίζεται δύο φορές). Η προκύπτουσα ομαλή ζύμη (δεν πρέπει να κολλήσει στην επιφάνεια) αφήνεται να αυξηθεί στη θερμότητα. Για τις πίτες με δαμάσκηνο από τη ζύμη ζύμης δεν είναι παγωμένος για περισσότερο χρονικό διάστημα, μετά από 20 λεπτά ζυμώνουμε τη ζύμη και την προσφέρουμε για δεύτερη φορά. Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την πλήρωση. Κόψτε λουλούδια δαμάσκηνου, οστά, φυσικά, διαγράψτε. Ρίχνουμε τη ζύμη, βάζουμε το παραγέμισμα και μαγειρεύουμε τα κομμάτια. Τους απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο και διαλύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό. Οι πίτες μαγειρεύονται με δαμάσκηνο στον φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Η ετοιμότητα θα ενημερωθεί από τη ροζ επιφάνεια και το ευχάριστο άρωμα του φρέσκου ψησίματος. Οι νόστιμες πίτες με αρώματα δαμάσκηνων συνδυάζονται καλύτερα με κομπόστα ή φρούτα, ενώ ταιριάζουν απόλυτα με τσάι και καφέ.
Πούφες
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη συνταγή για πίτες με δαμάσκηνο στο φούρνο. Γρήγοροι και φουσκωτοί φάκελοι ζαχαροπλαστικής. Ο χρόνος θα χρειαστεί πολύ λίγο εάν η ζύμη χρησιμοποιηθεί έτοιμη.
Συστατικά:
- κατεψυγμένη ζύμη - 1 κιλό?
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- στρογγυλό δαμάσκηνο - 0,4-0,6 kg.
Προετοιμασία
Η ζύμη αποψύχεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Λοιπόν, εάν είναι ήδη ξετυλιγμένο και κομμένο σε στρώματα, αν όχι - roll out τα κέικ, προσπαθώντας να τα κάνουν ορθογώνια ή τετράγωνο, σκόνη την επιφάνεια με το αλεύρι. Κόβουμε τα τρυπημένα υποστρώματα - τετράγωνα με μια πλευρά περίπου 15 εκατοστά. Στραγγίζω τα δαμάσκηνα μου και καλά, διαιρέστε σε μισά και αφαιρέστε τα οστά. Στη μέση των τετραγώνων βάζουμε το δαμάσκηνο, απενεργοποιούμε τους φακέλους, απλώνουμε το στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λαδωμένο χαρτί και λιπαίνουμε τα κομμάτια με ένα αυγό. Ψήνουμε περίπου 15 λεπτά. Όταν οι πίτες zamurjanyutsya - είναι έτοιμοι.