Το Bulgur είναι μερικώς επεξεργασμένο σιτάρι σιταριού. Οι αλεσμένοι, μερικώς ξεφλουδισμένοι, ελαφρώς θρυμματισμένοι κόκκοι είναι κατ 'ανάγκη γαλακτοκομικό σιτάρι. Μερικοί άνθρωποι μπερδεύουν το bulgur με σιτάρι ή θρυμματισμένο σιτάρι, αλλά για τα δύο τελευταία είδη δημητριακών χρησιμοποιούσαν ήδη ώριμους σπόρους σιταριού - εκείνους που πήγαν στο αλεύρι και για το bulgur είναι απαραίτητο να γάλα. Αυτή η διαφορά και καθορίζει τις χρήσιμες ιδιότητες του bulgur.
Η σύνθεση του bulgur
Για να καταλάβουμε πόσο χρήσιμο είναι το κουάκερ μας, πρέπει να πούμε για τη σύνθεση του bulgur.
Πρώτον, το γαλακτοκομικό σιτάρι περιέχει όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β, εκτός από το "ζώο" Β12. Επιπλέον, στο bulgur υπάρχουν πολλά καροτενοειδή, βιταμίνη PP, Ε και Κ. Όσον αφορά τα ιχνοστοιχεία, υπάρχει κάτι που μπορεί να καυχηθεί για:
- ασβέστιο;
- κάλιο.
- φωσφόρου ·
- σιδήρου.
- μαγνήσιο.
- νάτριο.
- χολίνη.
- ψευδαργύρου.
- σελήνιο.
- μαγγάνιο.
Η πραγματική θερμίδα Balgur δεν θα ευχαριστήσει τους οπαδούς των "πεινασμένων" δίαιτα - από 340 έως 360 kcal ξηρού βάρους 100 g. Στην πραγματικότητα, όπως και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - 50-60 g ανά 100 g βάρους. Δηλαδή, μπορεί κανείς να συμπεράνει με βεβαιότητα ότι το bulgur είναι ένα προϊόν με πολύ υδατάνθρακες. Αλλά αυτό δεν τον εμποδίζει να είναι χρήσιμος!
Αυτή η ποικιλία δημητριακών σιταριού βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την ανοσία και απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη. Δεδομένου ότι το bulgur είναι ένα προϊόν που αποτελείται κατά ένα μεγάλο μέρος από πολυσακχαρίτες, η κρούστα μειώνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα, για το λόγο αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα ικανοποιώντας την πείνα.
Επιπλέον, το Bulgur ομαλοποιεί το μεταβολισμό των λιπιδίων, το επιταχύνει και προάγει την ενεργό απέκκριση των κοπράνων από το έντερο. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες - 15 g ανά 100 g προϊόντος.
Εκτός από όλα αυτά, αυτή η ποικιλία σίτου έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος - καταπραΰνει και ασκεί την επίδραση ενός ήπιου αντικαταθλιπτικού. Όλα αυτά σε βάρος του απίστευτου καρυκευμένου αρώματος (το οποίο, παρεμπιπτόντως, βάζει πολλούς στο βούλγαρο), το οποίο ακτινοβολεί το κουάκερ όταν ψήνετε τα σιτηρά σε λάδι.
Bulgur και απώλεια βάρους
Φυσικά, όπως και κάθε «χρήσιμο» υδατάνθρακα, το bulgur είναι κατάλληλο για χρήση κατά την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν ισχύει για περιπτώσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτες (μην ξεχνάτε ότι το σιτάρι μας είναι πολύ υδατάνθρακας).
Ωστόσο, το bulgur μπορεί να είναι μια ιδανική προσθήκη σε οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή. Ως πλάκα πιάτο, ή ένα συστατικό της κύριας σειράς, το πρωινό ή το επιδόρπιο - bulgur είναι πάντα το δρόμο.
Το Bulgur έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - μόνο 48, ενώ μακαρόνια από το υψηλότερο βαθμό 85 και από το χοντρό αλεύρι - 50. Αυτό σημαίνει ότι σε κάθε περίπτωση αυτή η κρούπα είναι πιο διατροφική, ακόμη και σε σύγκριση με τα «καλά» ζυμαρικά .
Είναι ευχάριστο αυτό το είδος σιταριού κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους και χάρη στο γεγονός ότι είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων από αυτό.
Το Bulgur, γενικά, χρησιμοποιείται στους νότιους και ανατολικούς πολιτισμούς - από την Ελλάδα, την Αρμενία έως την ίδια την Κίνα. Αν μιλάμε με απλό τρόπο, το bulgur είναι κατάλληλο σε όλα τα πιάτα, όπου χρησιμοποιούμε ρύζι. Τον έβαλαν στο δολάμα, μαγειρέψαμε πιλάφι, λαχανικά, προσθέσαμε τα σε σούπες κλπ. Σχεδόν πάντα, τηγανίζεται σε λάδι, όπως ρύζι για ριζότο.
Bulgur για την ομορφιά
Όλοι γνωρίζουμε για τους απολέπιση σώματος για το πρόσωπο και το σώμα από τον καφέ. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να πάρετε ένα θάμνο από bulgur. Επιπλέον, αναμειγνύοντας το γουρουνάκι με οποιοδήποτε αιθέριο έλαιο, μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας ένα αποτελεσματικό μασάζ κατά της κυτταρίτιδας κάτω από το ντους.
Κάνε τον εαυτό σου μια μάσκα από τις ρυτίδες γύρω από το λαιμό σου. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το μέλι, το 1 αυγό και το βραστό βούλγαρο σε ίσο ποσοστό. Το μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό και υγρανετε το δέρμα με ενυδατική κρέμα. Έτσι πρέπει να περάσετε 12 διαδικασίες καθημερινά, κατά προτίμηση μετά από ένα ντους, όταν οι πόροι στο δέρμα ανοίγουν καλά.