Είμαστε συνηθισμένοι στην παρασκευή πυκνών και ελαστικών μπισκότων με βάση την ξινή κρέμα για το "Smetannikov", αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να είναι μια εντελώς πρωτότυπη μονάδα στο τραπέζι σας. Η έτοιμη ζύμη μπορεί να χυθεί σε σχήματα muffin ή να ψηθεί σε στρογγυλή μορφή πλήρους μεγέθους και στη συνέχεια να διακοσμηθεί με μούρα και κρέμα κατά βούληση. Θα συζητήσουμε μερικές πιθανές παραλλαγές των μπισκότων ξινή κρέμα κάτω.
Μπισκότο ξινή κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- βούτυρο - 240 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 310 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- αλεύρι - 310 g.
- κρέμα γάλακτος - 210 ml;
- σκόνη ψησίματος - 7 g.
Προετοιμασία
Μαλαρώστε το βούτυρο, μετατρέψτε το σε μια υπέροχη κρέμα με ζάχαρη. Τώρα, για χάρη της ποικιλομορφίας, μπορείτε να προσθέσετε κάποια γεύση - φλούδες εσπεριδοειδών, κονιάκ ή βανίλια. Μην σταματήσετε το εγκεφαλικό επεισόδιο του μίξερ, αρχίστε να οδηγείτε τα αυγά στην κρέμα λαδιού. Τώρα αναμίξτε τα ξηρά συστατικά και ξεκινήστε με τη σειρά τους για να τα εισαγάγετε στη μάζα των αυγών και του ελαίου. Ρίξτε την τελική ζύμη σε μια λιπαρή μορφή και στείλτε το στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για μια ώρα και μισή. Έτοιμο μπισκότο ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ, αλλά μπορείτε να εξυπηρετήσετε τον εαυτό σας, διακοσμημένα με ζάχαρη σε σκόνη και μούρα.
Πώς να μαγειρέψετε κέικ σφουγγαριών χωρίς αυγά;
Συστατικά:
- αλεύρι - 175 g.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- ξινή κρέμα - 230 ml;
- ζάχαρη - 135 g;
- βούτυρο - 55 g;
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 st.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάζετε μαζί τα ξηρά συστατικά από τον κατάλογο, εξαιρουμένης μόνο της ζάχαρης. Η ζάχαρη κτυπά ξεχωριστά με τα υπόλοιπα συστατικά. Ενώ ο μίξερ συνεχίζει να λειτουργεί, ξεκινήστε σταδιακά να ρίχνετε το αλεύρι. Ρίξτε την τελική ζύμη σε ένα καλούπι και αφήστε το στο φούρνο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Ένα τέτοιο μπισκότο ξινή κρέμα μπορεί να γίνει σε ένα multivark. Για να γίνει αυτό, η ζύμη μαγειρεύεται σε ένα μπολ για μια ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Μπισκότα με ξινή σοκολάτα - συνταγή
Συστατικά:
- βούτυρο - 115 g.
- σκόνη κακάο 45 g;
- νερό 230 ml.
- αλεύρι - 260 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 7 g;
- κρέμα γάλακτος - 65 g;
- ζάχαρη - 180 g.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τα πρώτα τρία συστατικά στην κατσαρόλα και αφήστε τα να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Το προκύπτον μίγμα προστίθεται σε μίγμα ζάχαρης, σκόνης ψησίματος και αλεύρου. Όταν η ζύμη ψύχεται ελαφρά, βάλτε την ξινή κρέμα και χτυπάτε μερικά αυγά. Ανακατέψτε και χύστε το καλούπι. Μαγειρέψτε το μπισκότο σε 180 μοίρες και 45 λεπτά. Τελειωμένο εκχύλισμα μπισκότου από το καλούπι μόνο μετά από ψύξη και προσθέστε ganash σοκολάτας .