Αν δεν είστε οπαδός της κρέμας πετρελαίου σε ένα επιδόρπιο ή απλώς θέλετε να μειώσετε το θερμιδικό του περιεχόμενο, συνιστούμε συνταγές για το μαγείρεμα κρέμας χωρίς λάδι. Και για εκείνους που κατέχουν μια θέση - μια ειδική επιλογή που δεν περιέχει γρήγορα εξαρτήματα.
Κλασική κρέμα κρέμας γάλακτος χωρίς βούτυρο - συνταγή
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 490 ml.
- κρόκους αυγών κοτόπουλου - 4 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- βανίλια σακχάρου - 15 g.
- Άλευρο σίτου - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια απλή κλασική κρέμα, θερμαίνετε το γάλα σε βράσιμο και ταυτόχρονα χτυπάτε τους κρόκους με ζάχαρη, αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας. Τώρα ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος μέσα στη μάζα του κρόκου, συνεχώς και έντονα ανακατεύοντας και τοποθετούμε το δοχείο με το μίγμα σε μέτρια φωτιά. Δώστε την κρέμα να βράσει, ανακατεύοντας, και βράστε για τρία με τέσσερα λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή υφή του τελικού προϊόντος.
Κρέμα χωρίς λάδι - συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 490 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 385 g.
- κρόκος ενός μεγάλου αυγού κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- άμυλο πατάτας - 55 g.
- βανίλια από ζάχαρη (προαιρετικά) - 15 g.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας την προετοιμασία της κρέμας, ρίχνουμε το συνολικό και το συμπυκνωμένο γάλα μέσα στην κουτάλα και προσθέτουμε το διαλυμένο σε μια μικρή ποσότητα νερού και κρόκου αυγού αμύλου. Τώρα τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και, αναγκαστικά συνεχώς ανακατεύοντας, θερμαίνουμε πρώτα τη μάζα σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια να πυκνώσουμε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Η γεύση αυτής της κρέμας μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας στη διαδικασία ζάχαρη βανίλιας ή αναμειγνύοντάς την με κομμάτια φρούτων ή μούρων. Είναι πολύ νόστιμο εάν ανακατεύετε μια κρύα κρέμα με ένα φρέσκο χαρτόνι ανανά που αναδεύεται σε ένα μπλέντερ. Έχοντας διαπεράσει μια τέτοια υπέροχη κέικ κρέμας, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την ελαφρότητα και την απίστευτη γεύση του επιδόρπιο που αποκτήσατε.
Κρέμα χωρίς βούτυρο - άπαχη συνταγή χωρίς αυγά
Συστατικά:
- νερό διηθημένο ζεστό - 245 ml?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 195 g.
- άλευρο σίτου - 55 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 5 g.
Προετοιμασία
Για να εμπλουτίσετε τη γεύση αυτής της άπαχης κρέμας, τηγανίζετε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να είναι ευχάριστα χρυσή και δροσερή. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με νερό, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας και επιτυγχάνουμε ομοιογένεια της υφής χωρίς σβώλους. Τώρα βάζουμε τη μάζα σε ένα λουτρό νερού και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας μέχρις ότου παχύνουμε.