Η ανατολίτικη κουζίνα αγαπά πολύ τους γκουρμέ, και όχι μόνο από αυτούς, γιατί κάθε ένας από εμάς καταναλώνει πιάτα από την ανατολή, χωρίς καν να το γνωρίζει. Σε αυτό το άρθρο προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο με τη μορφή φιλέτου κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας.
Συνταγή φιλέτου κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με μέλι και σκόρδο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- ρίζα του τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά.
- anis - 2 αστέρια;
- κανέλα - 1 ραβδί.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- σουσάμι?
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
Για τη σάλτσα:
- τζίντζερ - 28 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 1-2 φτερά;
- κύβος ζωμού - 1/2 τεμάχια.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τζίντζερ τρίψτε, ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε τα πάντα με ένα θρυμματισμένο κύβο βουτύρου. Στο wok, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο μέχρι να αρχίσει να καπνίζει, και ρίξτε τζίντζερ και κρεμμύδια μαζί του.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και νερό, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ένα ραβδί κανέλας και λίγο γλυκάνισο. Γλυκάστε τη σάλτσα με μια κουταλιά μέλι ή καστανή ζάχαρη. Το μείγμα τίθεται στη φωτιά και βράζεται για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το προ-πλυμένο και αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου στη σάλτσα, χωρίς το κόκαλο, αλλά με το δέρμα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στη σάλτσα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά. Το έτοιμο κοτόπουλο σερβίρεται αμέσως με τη σάλτσα, κόβεται σε λεπτά κομμάτια και πασπαλίζεται με σουσάμι και τα υπολείμματα κρεμμυδιών.
Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με σουσάμι
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- καφέ ζάχαρη - 80 g;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- τζίντζερ - 40 g;
- νερό - 2 στοιχεία?
- σουσάμι.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου με το δέρμα πλένεται και στεγνώνει χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη σάλτσα, την καστανή ζάχαρη, λίγο πιπέρι και αλάτι. Βυθίζουμε το κοτόπουλο στη μαγειρευμένη σάλτσα και
Στο τηγάνι wok ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε το τριμμένο τζίντζερ. Στη συνέχεια, στέλνουμε το μαρκαρισμένο στήθος, το οποίο μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια, αλλά στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, καθώς το κρέας θα στεγνώσει εύκολα. Tushim kuru στη σάλτσα για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το νερό να εξατμιστεί, και στο κάτω μέρος του wok δεν θα υπάρξει ένα χοντρό ζωμό. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με χοντρό ζωμό ως σάλτσα και μπορείτε να αραιώσετε το ζωμό με πρόσθετο νερό, να το ρίξετε σε μια βαθιά πλάκα και στη συνέχεια να προσθέσετε το κοτόπουλο. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι.