Το λάχανο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Επιπλέον, αυτή η δήλωση ισχύει για κάθε λάχανο - και λευκή κεφαλή, θάλασσα και μπρόκολο.
Συνταγή για ελληνικό πιάτο από λευκό λάχανο "Lahanorizo"
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα φτιαγμένα από φρέσκο λάχανο. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται μαζί με άλλα λαχανικά σε σαλάτες. Αλλά το λάχανο δεν είναι λιγότερο νόστιμο μετά από θερμική επεξεργασία. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή σας περιμένει παρακάτω.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 800 g;
- καρότα - 300 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- στρογγυλό ρύζι - 100 g.
- χυμός τομάτας - 100 ml.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- μαϊντανό πράσινο - 50 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
- αλάτι, κόλιανδρο, τσίλι, μαύρο πιπέρι, μπιζέλια - για γεύση.
Προετοιμασία
Λάχανο τεμαχισμένο, κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, και καρότα με κύκλους ή ημικυκλικά. Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές, μετά απλώστε τα καρότα, τηγανίστε τα λεπτά 3 και προσθέστε τα θρυμματισμένα κρεμμυδάκια. Λεπτά με 2 απλώστε το προετοιμασμένο λάχανο και τηγανίστε πάνω από μια μεγάλη φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χύστε το χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά τα πάντα και μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Εμείς απλώσουμε το προηγουμένως πλυμένο ρύζι, 200 ml νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να γίνει μαλακό. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ας εξετάσουμε τώρα τις συνταγές για τα φύκια.
Σαλάτα από τη θάλασσα
Συστατικά:
- βραστά κανέλα - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- κόκκινο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Καλά πλένονται καλαμάρια, σκόρδο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα και προστίθενται στο λάχανο. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι καλά, το ρίχνετε στη σαλάτα, προσθέτετε μπαχαρικά και ξύδι σε αυτό. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Τώρα η σαλάτα είναι έτοιμη για χρήση.
Ορεκτικό με θαλασσινό λάχανο και τυρί cottage
Συστατικά:
- μαλακωμένο βούτυρο - 150 g.
- τυρί cottage - 150 g.
- βραστά κανέλα - 50 γρ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο βρασμένος χυμός της θάλασσας μετατρέπεται σε ένα πουρέ με τη βοήθεια ενός μύλου ή ενός μπλέντερ. Το τυρόπιδο σκουπίζεται με κόσκινο. Συνδυάζουμε και τα δύο συστατικά, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, αλάτι σε γεύση και ανακατεύουμε. Αυτό το σνακ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να μαγειρέψετε σάντουιτς μαζί του.
Και τώρα θα μιλήσουμε για πιάτα από λάχανο. Δείτε παρακάτω για συνταγές.
Σούπα από το λάχανο
Συστατικά:
- ξινολάχανο - 200 g;
- Καπνιστό στήθος - 100 g.
- λουκάνικο καπνιστό - 100 g.
- λαρδί - 20 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι, σκόρδο, πάπρικα, άνηθο - για γεύση.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κόψτε το στήθος σε κομμάτια. Με το ξινολάχανο πιέστε το χυμό, το βάζετε σε μια κατσαρόλλα, προσθέτετε κρεμμύδια και περούκα, ρίχνετε στο νερό. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το λουκάνικο, τηγανίζουμε το λίπος και το προσθέτουμε στη σούπα. Πριν από τη σάλτσα, προσθέτετε στο τραπέζι τα θρυμματισμένα σκόρδα, τα αχλάδια και την ξινή κρέμα.
Bigos
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 700 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέας - 400 g;
- Λουκάνικο σπίτι - 200 g?
- μπέικον - 100 g.
- λαρδί - 100 g.
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 30 g;
- δαμάσκηνα - 80 g;
- αλμυρό λάχανο - 70 ml.
- μέλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, λειώστε το λίπος, στη συνέχεια απλώστε το κομμένο σε φέτες κρέας σε αυτό, όταν είναι ελαφρά καφετιά, προσθέστε κομμάτια μπέικον, και στη συνέχεια βάλτε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισο δακτυλίους. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε λουκάνικο, τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά και προσθέτουμε λάχανο. Ρίξτε το τουρσί και σιγοβράστε κάτω από το κλειστό καπάκι για 30 λεπτά. Τώρα απλώστε τα θρυμματισμένα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα μανιτάρια. Σβήστε μέχρι τα μανιτάρια να είναι μαλακά. Και στο τέλος της προετοιμασίας του Bigos προσθέτουμε μέλι για γεύση, αν χρειαστεί, τότε προσθέτουμε και αλάτι.
Συνταγή για το μπρόκολο
Συστατικά:
- μπρόκολο - 600 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- ξινή κρέμα - 270 g;
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Στο βρασμένο αλατισμένο νερό βράζουμε ταξιανθίες μπρόκολου για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια λαδωμένη τηγάνι. Τα αυγά χτυπήστε, προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε πάλι, αλάτι στη γεύση. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα μπρόκολου. Στείλτε την ομελέτα για 10 λεπτά μέσα στο φούρνο και μετά βγάλτε το και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.