Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές και χωρίς να χρειαστεί να μαγειρέψετε σε ρολά στο σπίτι με γεμιστές τηγανίτες. Αυτό το απίστευτα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο θα σας μαγέψει με έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσης και ορεκτικό εμφάνιση.
Γλυκά ρολά κέικ με φρούτα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου του υψηλότερου βαθμού - 245 g.
- πλήρες γάλα - 495 ml.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2 τεμ.?
- φυτικό έλαιο άοσμο στη ζύμη - 55 ml;
- σκόνη κακάο 85 g;
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 95 g.
- λάδι για τη λίπανση του τηγανιού.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage μαλακό - 280 g;
- η ξινή κρέμα είναι παχύ - 65 g?
- ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση?
- ώριμα ακτινίδια - 2 τεμάχια.
- ώριμες μπανάνες - 2 τεμάχια?
- πορτοκάλια - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
Κατά την προετοιμασία της ζύμης, πρώτα διαχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, τις ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τις τρίβουμε ωραία μέχρι να φωτιστεί η μάζα. Μαζί με αυτό, επεξεργαζόμαστε με ένα τσίμπημα άσπρου αυγού με τη βοήθεια ενός μίξερ, επιτυγχάνοντας πυκνές σταθερές κορυφές.
Στη μάζα του κρόκου ρίχνουμε το πρώτο φυτικό έλαιο χωρίς γεύση, και στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι την πλήρη διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, το χτυπάμε όλα με ένα μίξερ, έτσι ώστε οι συστάδες αλεύρου να διασκορπιστούν εντελώς και να διαιρέσουν τη μάζα σε δύο μέρη. Η σκόνη κακάο συνδυάζεται σε ένα μπολ με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προστίθεται σε ένα από τα τμήματα της ζύμης. Στη συνέχεια αναμιγνύετε το ήμισυ της μάζας πρωτεΐνης Οι υπόλοιπες πρωτεΐνες προστίθενται στο δεύτερο μέρος της ζύμης και αναμειγνύονται με μια σπάτουλα σε ομοιόμορφη υφή.
Αφήνουμε δύο είδη δοκιμών να επιμείνουμε για μισή ώρα και εν τω μεταξύ θα φτιάξουμε καρπούς. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και το ακτινίδιο και κόβουμε σε επιμήκεις φέτες. Τα πορτοκάλια καθαρίζονται και αποσυναρμολογούνται σε φέτες. Το τυρί Cottage για την παραγωγή ρολών αναμειγνύεται με ξινή κρέμα. Δεν συνιστάται η προσθήκη σκόνης ζάχαρης ή κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό το στάδιο, στην περίπτωση αυτή το μείγμα τυριού cottage θα γίνει υπερβολικά ρευστό και τα ρολά δεν θα αποδειχθούν αρκετά ακριβή. Είναι καλύτερα να εποπίζετε τη σκόνη με σκόνη ζάχαρης ή να την σερβίρετε μαζί με τη γλυκιά σάλτσα.
Από την παρούσα δοκιμή ψήνουμε δύο τύπους κρέπες, παραδοσιακά το ρίχνουμε σε μια λαδωμένη κατσαρόλα και τα καφέ τα προϊόντα λίγο από τις δύο πλευρές.
Αφού ψύξετε, αράστε την κάθε τηγάνι γύρω από την περίμετρο με το μίγμα του τυροπήγματος, εφαρμόστε μια φέτα φρούτου στο κέντρο και κόψτε το προϊόν με ένα ρολό. Στη συνέχεια κόβουμε τα ρολά σε κομμάτια του ιδίου μεγέθους, τοποθετούμε τα ρολά στο πιάτο και μπορούμε να τα σερβίρουμε.
Πώς να κάνετε ρολά στα ρωσικά από τηγανίτες με σολομό;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 130 g.
- πλήρες γάλα - 245 ml.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2 τεμ.?
- φυτικό έλαιο άοσμο στη ζύμη - 30 ml;
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- λάδι για τη λίπανση του τηγανιού.
Για τη γέμιση:
- τυρί κρέμα γάλακτος (τυρόπηγμα) - 220 g.
- παχιά ξινή κρέμα (προαιρετικά) - 45-55 g.
- σολομός ελαφρώς αλατισμένο - 220 g.
- κλαδιά φρέσκων χόρτων (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε στο κύπελλο όλα τα συστατικά για τη ζύμη, επιτύχουμε μια ομοιογενή υφή και ψήνουμε χυμώδη γευστικά τηγανιτά σε ένα λιπαρό καλά ψημένο τηγάνι. Για την πλήρωση, μπορείτε να ανακατεύετε τυρί κρέμας με ξινή κρέμα για να διευκολύνετε την εξάπλωση στις τηγανίτες ή αφήστε την σε καθαρή μορφή. Είναι επίσης δυνατό να το συμπληρώσετε με ένα μικρό κομμένο φρέσκο βότανο.
Έτσι, έτοιμες δροσερές κρέπες τηγανίζουμε γύρω από την περίμετρο με τη μάζα τυριού και τοποθετούμε λεπτές φέτες φέτες αλατισμένου σολομού. Πτυσσόμαστε τα προϊόντα με κυλίνδρους, τα κόβουμε σε ίσια κομμάτια, τοποθετούμε τους λαμβανόμενους κυλίνδρους σε ένα πιάτο και μπορούμε να το εξυπηρετήσουμε.