Οι ιαπωνικές σούπες είναι παραδοσιακά και πολύ δημοφιλή πιάτα της κουζίνας της χώρας του ανατέλλοντος ήλιου. Μαγειρέψτε τα αρκετά απλά, καθώς και ρολά ή σούσι. Σούπα "Chuvan mushi" - Ιαπωνική σούπα αυγό-κρέμα γάλακτος με θαλασσινά, κοτόπουλο και λαχανικά. Το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα τμηματικό πιάτο σε λουτρό νερού, καλυμμένο με καπάκια ή με σφιγμένη μεμβράνη τροφής. Μην χάσετε χρόνο μάταια και μάθετε τις συνταγές για το μαγείρεμα αυτό το νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο που θα διακοσμήσει τέλεια κάθε καθημερινό τραπέζι.
Συνταγή για την ιαπωνική σούπα "Chuvan Mushi"
Συστατικά:
Για τη σούπα:
- κοτόπουλο μηρό - 1 κομμάτι?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- sake - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Μανιτάρια Shiitake - 4 τεμάχια.
- Ιαπωνικό μαϊντανό - για γεύση?
- γαρίδες - 4 τεμ.
Για το μείγμα αυγών:
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- κοτόπουλο ζωμό - 2 στοιχεία?
- αλάτι - μια πρέζα?
- σάλτσα σόγιας - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να προετοιμάσει σωστά την ιαπωνική σούπα "Chuvan Mushi". Έτσι, από το μηρό κοτόπουλου, αφαιρούμε το δέρμα, λιπαίνουμε και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας σάλτσα σάλτσας και σόγιας στο ζωμό. Ιαπωνικά μανιτάρια πλάκες shinkuem. Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία του μείγματος αυγών. Για να το κάνετε αυτό, όλα τα συστατικά, εκτός από τα αυγά, βάζετε σε μια κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς.
Τα αυγά σπάζουν σε ένα χωριστό κύπελλο και τα αναμιγνύουν απαλά. Προσθέτουμε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα στο μείγμα αυγού, και στη συνέχεια αφήστε το μέσα από το κόσκινο για να καταστήσει το μείγμα ομοιογενές.
Τώρα σε κάθε μπολ σερβίρουμε κρέας κοτόπουλου, αποφλοιωμένες γαρίδες και μανιτάρια. Συμπληρώστε αργά τα περιεχόμενα με ένα μείγμα. Σφίξτε την κορυφή κάθε μεμβράνης τροφής και τρυπήστε απαλά με την οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία. Τοποθετούμε τα μπολ σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με 1/3 του ύψους του φιαλιδίου με ζεστό νερό. Μαγειρέψτε κατά μέσο όρο ή αδύναμη φωτιά για 15-20 λεπτά, αλλά μην αφήνετε το νερό να βράσει έτσι ώστε να μην γεμίσει με άλλο τρόπο το πιάτο μας.
Στη συνέχεια, προσπαθούμε να προετοιμάσουμε τη σούπα με ένα ξύλινο ραβδί, αν βγει ένα σαφές καθαρό υγρό, τότε η σούπα είναι έτοιμη! Διακοσμούμε το "Chavan-mushi" με φρέσκα φύλλα ιαπωνικού μαϊντανού - mitsuba.
Η συνταγή για τη σούπα "Τσουάν Μούσι με κοτόπουλο"
Συστατικά:
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό ξηρό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βραστό κοτόπουλο - 100 g;
- γαρίδες - 4 τεμάχια.
- καβούρια ραβδιά - 4 τεμ.?
- sake - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρά κινέζικα ή κοινά μανιτάρια - 4 τεμ.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- κονσέρβα καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας
- μαϊντανός - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Σε ένα βραστό βραστό ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε μια μικρή σάλτσα σόγιας και λευκό ξηρό κρασί. Στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά την κατσαρόλλα από την πλάκα και αφήστε την να κρυώσει. Κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, διανέμεται σε
Κινέζικα μανιτάρια εμποτισμένα εκ των προτέρων σε 100 ml ζεστό νερό, και στη συνέχεια αλέθονται. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Αντί για κινέζικα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν ακατέργαστα μανιτάρια, βράζοντάς τα ακριβώς στην ίδια μαρινάδα. Μετά από αυτό, βάζουμε στα αγγεία κονσερβοποιημένα καλαμπόκι, κομμένα ραβδιά καβούρια, μια αποφλοιωμένη γαρίδα και μανιτάρια.
Αυγά ξεχωριστά καλά κτυπημένα με ένα μίξερ, συνδυάστε με το ψυγμένο ζωμό και σιγά-σιγά ρίξτε το μείγμα πάνω από τα κύπελλα. Καλύψτε τα με τα καπάκια και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμάτη με ζεστό νερό στο 1/3 του ύψους των φλιτζανιών. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ελέγξτε για ετοιμότητα. Το παρασκευασμένο πιάτο είναι διακοσμημένο με φύλλα μαϊντανό και φέτες ραβδώσεις καβουριού .