Η εποχή του μαγειρέματος χυλό φαγόπυρο σε πήλινα δοχεία σε ένα προθερμασμένο φούρνο έφτασε στο τέλος πολύ καιρό πριν, αλλά στη σύγχρονη κουζίνα αυτή η τεχνολογία μπορεί να αναπαραχθεί χρησιμοποιώντας ένα πολυλειτουργικό gadget - multivark. Στις παρακάτω συνταγές θα φτιάξουμε φαγόπυρο με μανιτάρια σε ένα multivark με νέο τρόπο.
Φαγόπυρο "Σε έναν έμπορο" με κρέας και μανιτάρια στο πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1,2 kg.
- πιπεριές - 530 g.
- κρεμμύδι - 115 g;
- καρότα - 230 g;
- φαγόπυρο - 1 στοιχείο?
- ζωμός - 510 ml.
Προετοιμασία
Αφού κόψετε και προετοιμαστείτε το βόειο κρέας, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μπολ και καφέ με τη λειτουργία "Hot". Βάλτε στο κρέας κομμάτια μανιταριών και λαχανικών. Αφήστε την υγρασία του μανιταριού να εξατμιστεί τελείως, στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο περισσότερο λάδι και ρίξτε το φαγόπυρο. Δώστε στους σπόρους να τηγανίσουν γρήγορα και να ξεκινήσουν το άρωμα, έτσι ώστε το κουάκερ θα είναι μερικές φορές πιο νόστιμο. Μετά από μερικά λεπτά γεμίστε το περιεχόμενο της συσκευής με ζωμό και μεταβείτε στο "Varka" / "Kashu" για μισή ώρα.
Κατ 'αναλογία, μαγειρεμένο φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια στο multivark, ενώ για τη συνταγή μπορείτε να πάρετε κρέας με λευκές και κόκκινες ίνες.
Φαγόπυρο με μανιτάρια και μπιζέλια σε multivark - συνταγή
Συστατικά:
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 τεμάχιο?
- ζαχαρόπηκτα - 310 g.
- πράσινα μπιζέλια - 115 γρ.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Αφού ρυθμίσετε τη λειτουργία "Hot" στη συσκευή, θερμαίνετε το λάδι στο μπολ και αποθηκεύστε κρεμμύδια κρεμμύδια με μπιζέλια. Προσθέστε τα μανιτάρια και ετοιμάστε το ψητό. Όταν η υπερβολική υγρασία από το μπολ εξαντλείται εντελώς, προσθέστε το φαγόπυρο και ρίξτε δύο ποτήρια νερό. Για να δοκιμάσετε το πιάτο ήταν πλουσιότερο, αντικαταστήστε το νερό με ζωμό σε βάση κρέατος ή λαχανικών. Αφήστε το φαγόπυρο στη λειτουργία "Kasha" για μισή ώρα, και στην τελική, σεζόν με βούτυρο.
Φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια στο multivark
Συστατικά:
- κολοκύθα - 165 g;
- κρεμμύδι - 85 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- χούφτα φουντούκια.
- μια χούφτα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια?
- ζαχαρότευτλα - 230 γραμ.
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 τεμάχιο?
- ζωμός λαχανικών - 475 ml.
- Αποξηραμένη ρίγανη, θυμάρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- ξύδι μήλου μήλου - 25 ml.
Προετοιμασία
Η σάρκα κολοκύθας χωρίζεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να γκρεμίσουμε. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια στις φέτες κολοκύθας και αφήστε τα να καφέ στα ελαφρά καφέ στο ψήσιμο. Ρίξτε τα αποξηραμένα βότανα και βάλτε το σκόρδο στο ζυμαρικό. Μετά από μισό λεπτό, ρίχνουμε στο ξύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια: κομμάτια φρέσκων μανιταριών και μαρμελάδες που έχουν υποστεί μούσκεμα. Όταν τα μανιτάρια απελευθερώνουν την υγρασία και εξατμίζονται, ρίχνουμε το φαγόπυρο και το γεμίζουμε με ζωμό. Μεταβείτε στη λειτουργία "Kasha" και ρυθμίστε 30 λεπτά στον χρονοδιακόπτη. Σερβίρετε το φαγόπυρο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φουντούκια.
Πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο με μανιτάρια σε ένα πολυπαραγοντικό;
Έχετε πιθανώς μαγειρεμένα ένα κλασικό ριζότο από ρύζι, αλλά τι γίνεται με την ποικιλία του πιάτου σε βάση φαγόπυρου; Το πιάτο δεν είναι λιγότερο ευγενικό και κρεμώδες.
Συστατικά:
- βούτυρο - 35 g.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- μπιζέλια - 320 γρ.
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 τεμάχιο?
- ζωμός λαχανικών - 730 ml.
- μια χούφτα φρέσκο σπανάκι?
- χούφτα τριμμένο παρμεζάνα.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιήστε προθερμασμένο λάδι για να περάσετε μέσα από τα κομμάτια των μανιταριών. Όταν η υπερβολική υγρασία αφήνει τελείως, πιέστε τα σκελίδες σκόρδου στο μπολ, και μετά από μισό λεπτό προσθέστε το φαγόπυρο. Όπως το ρύζι σε ένα κλασικό πιάτο, το φαγόπυρο πρέπει να είναι ελαφρώς τηγανισμένο, όχι περισσότερο από ένα λεπτό, πριν χυθούν μερίδες ζωμού. Προσθέτοντας σταδιακά το υγρό, κάθε επόμενη παρτίδα μετά την απορρόφηση του προηγούμενου, ανακατεύετε συνεχώς την κρούστα. Μόλις οι σπόροι μαλακωθούν, τα ανακατεύουμε με φρέσκο σπανάκι και τριμμένο τυρί.