Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το κρέας, έτσι ώστε να αποδειχθεί όχι μόνο μαλακό, αλλά ακόμα ζουμερό και αρωματικό; Σας προσφέρουμε αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για το στιφάδο βοδινού κρέατος στο multivarque, το οποίο θα ταιριάζει σχεδόν σε όλες τις γαρνιτούρες σας.
Βόειο κέικ στο πολυβόλα "Redmond"
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους και ελαφρώς ψημένο στο αλεύρι σίτου. Τα λαχανικά καθαρίζονται, επεξεργάζονται και στη συνέχεια τα κρεμμύδια τεμαχίζονται με μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σπάζονται με ωραία καλαμάκια και το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε λωρίδες.
Στο κύπελλο της multivarka βάζουμε βούτυρο κρέμα, ενεργοποιούμε τον τρόπο "ψησίματος" και μόλις το λάδι θερμαίνεται, απλώνουμε το κρέας και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, περιοδικά. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα. Μαγειρέψτε όλα μαζί για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε απαλά στο νερό, προσθέτουμε τα δάφνια, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι. Όλα μείγμα προσεκτικά, καλύψτε με ένα καπάκι, ενεργοποιήστε το multivark, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε περίπου 1,5 ώρες ανάλογα με την ισχύ της συσκευής σας. Δεν μπορούμε να βγάλουμε αμέσως το προετοιμασμένο πιάτο, αλλά αφήστε το να παραμείνει για 15-25 λεπτά κάτω από το καπάκι, μετά από το οποίο βάζουμε στα πιάτα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Βόειο κρέας σε πολυουρεθάνη "Panasonic"
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- δάφνη, μπαχαρικά.
- κατεψυγμένα λαχανικά - 400 g.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται καλά, αποξηραίνεται με μια πετσέτα, κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ένα μπολ. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο αποφλοιώνονται από το φλοιό, κομμένα προσεκτικά και μαζί με ένα φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι, βάζουμε σε ένα μπολ στο κρέας. Αργά το αλλάζουμε, το καλύπτουμε με ένα καπάκι, το βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε το βόειο κρέας να μαριναριστεί αφήνοντας το για νύχτα.
Στη συνέχεια, απλώνουμε το κρέας στο μπολ της multivarka, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι, ρίχνουμε λαχανικά πάνω από την κορυφή, αλάτι για γεύση. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο σε 2 ώρες. Όσο μακρύτερα το κρέας μας είναι μαγειρεμένο, τόσο πιο τρυφερό και πιο ζουμερό θα καταλήξει.
Βόειο κρέας συρρικνωμένο σε ένα πολυ-μπολ
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 κιλό?
- δεντρολίβανο, σκόρδο, σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρο - για γεύση?
- βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Έτσι, ένα κομμάτι κρέατος προσεκτικά τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά και ποτίζεται με βαλσαμικό ξύδι. Στη συνέχεια τυλίγουμε την αρωματική μάζα στην μεμβράνη τροφής και την στέλνουμε για περίπου μια μέρα στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα παίρνουμε το βόειο κρέας, το βάζουμε στο μπολ του multivark, θέτουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, θέτουμε τη συσκευή σε λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρεύουμε το πιάτο για περίπου 3 ώρες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, γυρίστε το βόειο κρέας αρκετές φορές, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
Βόειο κέικ στο πολυκάρτα "Polaris"
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 κιλό?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το βόειο κρέας ελαφρώς χτυπήθηκε και κόπηκε πρώτα σε μενταγιόν , και σε ταινίες στις ίνες.
Αυτή τη φορά, χωριστά σε ένα τηγάνι, προετοιμάστε το τηγάνισμα: ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοτάρετε με κρέμα βούτυρο, ρίχνετε αλεύρι και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το τηγάνι στο κρέας, προσθέτετε ξινή κρέμα, σεζόν με μπαχαρικά και στιφάδο μέχρι να είστε έτοιμοι.