Το Fagotini είναι σαν τους empanadas στη Λατινική Αμερική ή profiteroles με μια γέμιση στη Γαλλία - παραδοσιακά κουλουράκια. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές πρωτότυπες και απλές συνταγές για την προετοιμασία του phagotini και απολαύστε μαζί τους την εκπληκτική γεύση τους.
Φαγκοτίνι από τη ζύμη
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 400 γρ.
- βρασμένο λουκάνικο - 200 γραμμάρια.
- τυρί - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύετε φαγκότινη; Παίρνουμε τη ζύμη, το κόβουμε με λωρίδες και βάζουμε το ήμισυ του μισού παρασκευασμένου γεμιστικού σε λουκάνικο και τυρί. Καλύπτουμε με το δεύτερο άκρο και σχιστάμε προσεκτικά τις άκρες. Το τηγάνι λιπαίνεται με βούτυρο, φτιάχνουμε τη φαγοτίνη, τα γράψουμε με τον όρχι και ψήνουμε για 25 λεπτά στον φούρνο σε θερμοκρασία 190 °.
Fagotini με κοτόπουλο
Συστατικά:
- ζεστό νερό - 250 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρέσκια μαγιά - 10 g.
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμ.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με κύβους μαζί με το φιλέτο κοτόπουλου και τα τηγανίζετε όλα μέχρι να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Για τη ζύμη, συνθλίψτε τη ζύμη σε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε μια ελαστική, μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μπολ, λιπαίνετε με βούτυρο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να παραμείνει για 1,5 ώρες σε ζεστό μέρος. Τότε το χωρίζουμε σε 12 μέρη, από κάθε ένα κάνουμε μια μικρή μπάλα και το κυλάμε σε έναν κύκλο. Διανέμουμε τη γέμιση από πάνω, εμβαπτίζουμε τις άκρες και την απλώνουμε στο μούχλα. Προσφέρουμε μια μικρή προσέγγιση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 ° για 30 λεπτά.
Fagotini από πατάτα με τυρί
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- βασιλικό - για γεύση?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού - 100 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πατάτες πλένονται και βράζουν σωστά σε μια στολή. Ψύξτε το, καθαρίστε το και βάλτε το σε χυλό. Προσθέστε τριμμένο τυρί, αυγό, αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Η μάζα αναμειγνύεται καλά και κρυώνει. Στη συνέχεια από τη ζύμη πατάτας σχηματίζουμε κέικ, απλώνουμε σε αυτά τυρί και ένα βασιλικό. Περνάμε σε ένα σωληνάριο, χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη τροφής. Στη συνέχεια, στείλτε την φαγοτανίνη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αδειάστε το αυγό με αλάτι και πιπέρι. Βυθίζουμε πρώτα τους σωλήνες στο αυγό και στη συνέχεια σε ψίχουλα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Διαλύουμε σε χαρτοπετσέτα, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά στο φούρνο.