Και πάλι στο δρόμο μια καλοκαιρινή ζέστη, και συνταγές κρύων σούπες όπως ποτέ δεν ζήτησε. Προσφέρουμε την προετοιμασία ενός δροσιστικού κρύου παντζαριού με κεφίρ, το οποίο δεν βοηθά μόνο να κρυώσει στη θερμότητα, αλλά γίνεται επίσης ένα εντυπωσιακό τμήμα βιταμινών και διάφορα οφέλη για την υγεία του σώματος.
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κρύο παντζάρι με κεφίρ και νερό - μια συνταγή
Συστατικά:
- κεφίρ - 1,3 λίτρα.
- νερό - 1,3 λίτρα.
- η ξινή κρέμα είναι παχύ - 90 g?
- μεσαίου μεγέθους τραπεζοειδή τεύτλα - 3-4 τεμάχια.
- γιατρός, λουκάνικο γάλακτος ή βραστό κοτόπουλο - 290 γρ.
- κοτόπουλα μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμ.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 60 g;
- πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο.
- φρέσκα αγγούρια - 290 γρ.
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 2-3 τεμάχια.
- κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκι ή γεύση.
- χονδρό αλάτι.
Προετοιμασία
Αρχικά, θα ασχοληθούμε με ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου - τεύτλων. Μπορεί να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα ή να μαγειρευτεί σε φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά τα πιο νόστιμα κρύα στα κεφίρ παράγονται με ψητά τεύτλα. Για να το κάνετε αυτό, πλένουμε το λαχανικό, το βάζουμε σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι για ψήσιμο και το στέλνουμε για πενήντα λεπτά για ψήσιμο σε ζεστό φούρνο. Για αυτό, το θερμαίνουμε μέχρι 180 μοίρες και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό πάνω στο δίσκο ψησίματος.
Ενώ το τεύτλο ψήνεται, βράζουμε επίσης και καθαρίζουμε πατάτες και αυγά κοτόπουλου, καθώς και στήθος κοτόπουλου (εάν ο βάτραχος είναι με κρέας).
Σε ετοιμότητα, καθαρίζουμε το ψημένο τεύτλο, αφήνουμε το λαχανικό να περάσει από ένα μεγάλο τρίφτη ή να κόψει σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα με κεφίρ και νερό και βάλτε το ράφι στο ψυγείο για μια ώρα για να επιμείνει.
Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου κόβουμε τα παρασκευασμένα αυγά, τις πατάτες, το κρέας ή το λουκάνικο, και επίσης κιμάμε το καθαρισμένο κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και τον άνηθο.
Μετατοπίζουμε την κοπή των συστατικών σε ένα δοχείο με τεύτλα, κεφίρ και νερό, περιχύνουμε το πιάτο με αλάτι και κιτρικό οξύ και το αφήνουμε να καθίσει για αρκετές ώρες και να κρυώσει στο ράφι του ψυγείου.
Κρύα σε κεφίρ από τεύτλα τουρσί
Συστατικά:
- κεφίρ - 1,6 λίτρα.
- τεύτλα μαριναρισμένα - 350 g.
- αυγά μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμ.
- πράσινο κρεμμύδι και άνηθο.
- φρέσκα αγγούρια - 220 g.
- τραπέζι σκουπισμένο στο τραπέζι - 10 γραμμάρια.
- χονδρό αλάτι.
Προετοιμασία
Ιδιαίτερα pikant είναι ένα κρύο παντζάρια από τα τεύτλα τουρσί. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο κλασικό, δεδομένου ότι δεν θα προσθέσουμε κρέας ή λουκάνικα και πατάτες σε αυτό.
Τα μαριναρισμένα τεύτλα μπορεί να είναι σαν κομμάτια, και αμέσως αλεσμένα σε άλμη. Στην πρώτη περίπτωση, οι φέτες πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή τριμμένες. Διανέμουμε τη μάζα των τεύτλων σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε το κεφίρ στον ίδιο χώρο, προσθέτουμε μια μικρή άλμη τεύτλων και αφήνουμε να καθίσει για λίγο στο ψυγείο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βράζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους αυγά κοτόπουλου, ανακινείται φρέσκα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο, πλένονται και αποξηραίνονται πράσινο κρεμμύδι και άνηθο και προσθέτουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στην κατσαρόλα με τα τεύτλα και το γιαούρτι. Sdabrivaem πιάτο για να δοκιμάσετε το αλάτι, προσθέτουμε επίσης ένα τραπέζι χρένο, ανακατεύουμε, δροσίζουμε και επιμένουμε λίγο στο ψυγείο και μπορούμε να σερβίρουμε, προσθέτοντας ένα πιάτο σε ένα πιάτο του μισού από το βρασμένο και καθαρισμένο αυγό.
Κρύα στο γιαούρτι από τεύτλα με ραπανάκι
Συστατικά:
- κεφίρ - 1,6 λίτρα.
- τεύτλα μεσαίου μεγέθους (βρασμένα ή ψημένα) - 350 g.
- αυγά μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο.
- φρέσκα αγγούρια - 220 g.
- μεσαίου μεγέθους ραπανάκι - 15-17 τεμάχια.
- χονδρό αλάτι.
Προετοιμασία
Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της ψύξης σε αυτή τη συνταγή είναι η διαθεσιμότητα ραπανάκι στη σύνθεσή της. Διαφορετικά, η αρχή του μαγειρέματος είναι ίδια με αυτά που περιγράφονται παραπάνω.
Κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους αγγουριού και βράζουμε ή ψήνουμε καθαρισμένα τεύτλα και βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Εκεί βάζουμε επίσης βραστά, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα αυγά, κομμένα σε λωρίδες ή κύβους ραπανάκι, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και φρέσκα βότανα. Γεμίστε όλα με κεφίρ, αναμείξτε, podsalivaem και βάλτε το δροσερό και επιμείνετε για μερικές ώρες στο ράφι του ψυγείου.