Το Panacota είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και λεπτό ιταλικό επιδόρπιο. Συνταγές για την προετοιμασία του κλασικού Πανακότα σας περιμένουν στο άρθρο μας.
Panakota - μια κλασική συνταγή στο σπίτι
Συστατικά:
- γάλα - 200 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ρούμι - 50 ml.
- κρέμα γάλακτος - 600 ml.
- ζελατίνη - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη χύνεται σε ένα μπολ και χύνεται με γάλα. Σε μια κρέμα (400 ml) βάζουμε μια φλούδα λεμονιού και βάζουμε το βάρος να βράσει. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και τραβήξτε τη φασαρία. Ανακατέψτε την υπόλοιπη κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε ρούμι και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στην βρασμένη κρέμα, προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε. Εάν η ζελατίνη δεν διαλύεται τελείως, κατόπιν διηθήστε τη με κόσκινο. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο μέχρις ότου στερεοποιηθεί. Για να αφαιρέσετε το panacota από το καλούπι, αφήστε το να πέσει για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια απλά να το μετατρέψετε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια διακοσμούμε κατά την κρίση μας.
Vanilla Panacota - συνταγή
Συστατικά:
- κρέμα 33% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 ml;
- ζελατίνη - 25 g;
- γάλα - 135 ml;
- Βανίλια στα λοβό - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 50 g.
- κρύο νερό - 100 ml.
- μούρα και φύλλα μέντας για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Γεμίστε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε τη να σταθεί μέχρι να μαλακώσει. Ανοίγουμε ένα βάζο με βανίλια και με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού αφαιρούμε τους σπόρους από αυτό. Ζεσταίνουμε την κρέμα, αλλά μην το βάζουμε σε βράσιμο, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε βανίλια. Με συνεχή ανάδευση, το μείγμα θερμαίνεται, προσθέτουμε διογκωμένη ζελατίνη μέσα σε αυτό και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε τη μάζα σε καλούπια. Είναι καλύτερα αν είναι σιλικόνη. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για ψύξη και μετά βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρυνθεί πλήρως. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το Πανακότα με μούρα και φύλλα μέντας.
Πανακότα κρεμώδη - συνταγή
Συστατικά:
- κρέμα ζαχαροπλαστικής δεν είναι γλυκό - 900 ml?
- ζελατίνη - 20 g.
- ολόκληρα σμέουρα - 100 γραμμάρια.
- θρυμματισμένα σμέουρα - 150 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 75 g.
- βανίλια - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Κρέμα χύνεται σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μια φωτιά και ρίξτε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε 50 ml ελαφρώς ζεστού νερού, αραιώνουμε τη ζελατίνη και την ρίχνουμε σε θερμαινόμενη κρέμα. Λοιπόν, όλα αναμειγνύονται και χύνεται πάνω από παρασκευασμένα δοχεία, σε κάθε ένα από τα οποία προσθέτουμε ολόκληρα μούρα βατόμουρου. Αφαιρούμε την πανακότα στο ψυγείο για να παγώσει, και όταν το επιδόρπιο είναι εντελώς έτοιμο, ρίχνουμε στην κορυφή με τηγανητά σμέουρα.
Το Panacota είναι μια κλασική ιταλική συνταγή
Συστατικά:
- γάλα - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 100 g.
- κρέμα - 1 γυαλί.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη εμποτίζεται σε κρύο γάλα, αναμειγνύεται και αφήνεται για 10 λεπτά να διογκωθεί. Αυτή τη στιγμή, η κρέμα χύνεται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε σε ένα πιάτο. Μετά το βράσιμο, βράζουμε τα λεπτά. 2. Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη θερμότητα, ρίχνουμε το γάλα ζελατίνης στην κρέμα και το βάζουμε πίσω στη φωτιά. Τώρα είναι σημαντικό να ζεσταθεί μέχρι το σημείο που η ζελατίνη διαλύεται εντελώς, αλλά δεν χρειάζεται να βράσετε τη μάζα. Ξεχωρίστε περίπου τη μισή μάζα, ρίξτε μέσα το κακάο και ανακατέψτε. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να διασκορπιστούν γρήγορα. Τώρα συλλέγουμε το κρεμώδες panacotta σοκολάτας μαζί. Στο κάτω μέρος των γυαλιών ή kremankok ρίξτε μια μικρή λευκή κρέμα, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να παγώσει περίπου μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μάζα σοκολάτας και καθαρίζουμε και πάλι στο ψυγείο μέχρι να παγώσει. Διακρίνουμε την κορυφαία πανακότα κατά την κρίση μας και την προσφέρουμε στο τραπέζι!
Πανακότα - μια κλασική συνταγή από γάλα
Συστατικά:
- γάλα - 400 ml;
- ζάχαρη - 50 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- ζελατίνη - 30 g.
Προετοιμασία
Ζελατίνη ρίχνουμε 100 ml κρύο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα για να πρηστεί. Το υπόλοιπο γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύετε καλά και βάζετε σε ένα πιάτο. Φέρνουμε τη μάζα σε βράση και στη συνέχεια ελαφρώς δροσερή. Προσθέστε ζελατίνη και αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βάζουμε τη μάζα σε καλούπια και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει. Διακοσμούμε την προετοιμασμένη πανακότα με γλυκιά σάλτσα, τριμμένη σοκολάτα ή μούρα.