Το Lecho μελιτζάνας για το χειμώνα είναι μία από τις δημοφιλείς ερμηνείες της κλασικής ουγγρικής συνταγής. Εδώ οι μελιτζάνες έχουν γίνει απόλυτα φίλοι με τα παραδοσιακά συστατικά - κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτες, από ό, τι σχηματίστηκε άψογα στη γεύση, τη συνοχή, τη διατροφή και τα αρώματα του πιάτου, το οποίο έγινε εξαιρετική διακόσμηση ενός απλού αρχικού μενού.
Πώς να μαγειρεύω lecho με μελιτζάνες για το χειμώνα;
Lecho της μελιτζάνας για το χειμώνα "γλείφει τα δάχτυλά σας" έχει από καιρό ένα οικιακό όνομα. Χαρακτηρίστε έτσι νόστιμο, αρωματικό και πρωτότυπο σνακ από μπλε χρώμα. Για την προετοιμασία του, όλα τα λαχανικά από τον κατάλογο κόβονται, καρυκεύονται, αρωματισμένα με σκόρδο, χύνεται με λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι και το ρολό.
- Το νόστιμο lecho μελιτζάνας για το χειμώνα συνεπάγεται τη χρήση ποιοτικών προϊόντων: όταν αγοράζετε μελιτζάνες πρέπει να επιλέγετε μικρά και μικρά φρούτα.
- Τα παλιά φρούτα περιέχουν σολανίνη για να απαλλαγούμε από αυτό, θα πρέπει να ρίχνετε το τεμαχισμένο μελιτζάνα με αλάτι.
- Μην σκουπίζετε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά: το σκόρδο, το μαύρο έδαφος και οι ζεστές κόκκινες πιπεριές θα ενισχύσουν μόνο τη γεύση του πιάτου.
Lecho από μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι
Η απουσία μιας ζουμερής ντομάτας δεν είναι λόγος να αρνηθεί κανείς ένα δημοφιλές πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, lecho με μελιτζάνα και πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας δεν θα είναι χειρότερη από την κλασική συνταγή. Ειδικά επειδή η σάλτσα είναι οικονομικά ωφέλιμη, βολική και σημαντικά επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, απαλλάσσοντας τους ιδιοκτήτες από κουραστικές λεύκανση και κουτάλες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 1,5 kg.
- σάλτσα ντομάτας - 3 l;
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.?
- ξύδι - 90 ml;
- λάδι - 500 ml.
- ζάχαρη - 120 g.
- αλάτι - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Λαχανικά και μπαχαρικά κομμένα, αλάτι με αλάτι, ζάχαρη και σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν το τέλος, ρίξτε το ξίδι.
- Ρίξτε το lecho του πιπεριού και της μελιτζάνας σε ντομάτα σε αποστειρωμένα βάζα.
Lecho από μελιτζάνες και ντομάτες
Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν λετσό με μελιτζάνα, ντομάτα και πιπέρι σε πολλά παραδοσιακά τουρσιά. Αυτό έχει τη δική του εξήγηση: ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να τροφοδοτήσει καλά τα νοικοκυριά και να πάρει ένα καλό μέρος των βιταμινών, μαζί με μια λαμπερή και ορεκτική ποικιλία λαχανικών, η οποία λείπει τόσο το χειμώνα.
Συστατικά:
- τομάτες - 3,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 1,7 kg.
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- ξύδι - 60 ml.
- λάδι - 250 ml.
Προετοιμασία
- Τομάτες αλέθονται, εποχής με μπαχαρικά και ξύδι, και μαγειρεύουν με μισή ώρα.
- Προσθέστε μελιτζάνες, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
- Παρασκευάζει lecho μελιτζάνες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, οπότε αμέσως κυλώνεται και παραμένει μέχρι να κρυώσει πριν από την αποθήκευση.
Lecho κολοκυθάκια και μελιτζάνα
Το Lecho με κολοκυθάκια και μελιτζάνα για το χειμώνα θα προσελκύσει τους οπαδούς των παρασκευασμάτων βιταμινών. Η αφθονία των συστατικών καθιστά τη συντήρηση πιο χρήσιμη και η ποικιλία τους ενισχύει τη γεύση. Δεν το τελευταίο μέρος καταλαμβάνεται από κολοκυθάκια: προσθέτουν χυμό και γλυκά και η τρυφερή δομή τους έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη.
Συστατικά:
- τομάτες - 2,7 kg.
- μελιτζάνα - 1,3 kg.
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- καρότα - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 80 ml.
- ξύδι - 45 ml;
- ζάχαρη - 60 g.
- αλάτι - 30 γρ.
Προετοιμασία
- Τομάτες κεράσι.
- Προσθέστε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Περιέχει ξύδι.
- Τραβήξτε το lecho από τη μελιτζάνα για το χειμώνα σε στείρα βάζα.
Lecho με φασόλια και μελιτζάνες για το χειμώνα
Εάν θέλετε να πάρετε όχι μόνο νόστιμα αλλά με μέγιστη ικανοποίηση πρίσματα, συνιστάται lecho με φασόλια και μελιτζάνες. Αυτό το όσπριο περιέχει πολλές βιταμίνες, 25% εύπεπτη πρωτεΐνη και, από την άποψη της θρεπτικής του αξίας, ξεπερνάει πολλούς τύπους κρέατος, πράγμα που επιτρέπει τη χρήση αυτής της διατήρησης ως ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- φασόλια - 400 g.
- ντομάτες - 2,3 kg.
- γλυκό πιπέρι - 6 τεμ.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 500 ml.
- ξύδι - 120 ml.
- άλας - 60 g.
- ζάχαρη - 250 g.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες είναι χαλίκι, μαγειρεύουν τα φασόλια.
- Βάλτε μελιτζάνες, πιπεριές, μπαχαρικά, βούτυρο και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια, το σκόρδο και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και το κυλάς.
Lecho στην Γεωργιανή με μελιτζάνα
Οι φίλοι του ζεστού σνακ θα εκπλαγούν ευχάριστα από το lecho στο γεωργιανό για το χειμώνα με τις μελιτζάνες. Αυτό το καυκάσιο πιάτο είναι γεμάτο με πικάντικα μπαχαρικά, τα οποία, σε συνδυασμό με το μπλε, την ντομάτα και τη γλυκιά πιπεριά, μετατρέπουν το μπιφτέκι σε αρωματικό, νόστιμο αδυνάτισμα. Μετά από όλα, διεγείρουν τέλεια το μεταβολισμό και σπάσουν το λίπος.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 8 τεμ.
- καυτερή πιπεριά - 3 τεμ.?
- ντομάτες - 2,3 kg.
- έλαιο - 160 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- άλας - 60 g.
- κεφαλή σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Ντομάτες με πιπέρι, ρίχνουμε, περνώντας μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Μελιτζάνες καθαρό, βάλτε σε πουρέ ντομάτας μαζί με πιπέρι, σκόρδο, βούτυρο, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Γυρίστε το lecho Γεωργιανό από τη μελιτζάνα για το χειμώνα μέσα στα δοχεία.
Lecho με μελιτζάνα και πάστα ντομάτας
Οι ερωμένες που συνταγογραφούν λετσό με μελιτζάνα μπορεί να φαίνονται πολύ καταναλώνουν εργασία, μπορούν να χρησιμοποιήσουν πάστα ντομάτας αντί νωπής ντομάτας. Αυτό το συμπυκνωμένο συστατικό όχι μόνο συντομεύει το χρόνο μαγειρέματος, αλλά και σας επιτρέπει να επιτύχετε γρήγορα και εύκολα την επιθυμητή συνοχή: μόλις αραιώσετε την πάστα με νερό 1: 1, σεζόν και προσθέστε τα λαχανικά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 1 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λάδι - 240 ml.
- τοματοπολτός - 700 g.
- νερό - 700 ml.
- ξύδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Αραιώστε την πάστα με νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά στη γεύση, ρίξτε το λάδι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Βάλτε τα λαχανικά και σιγοβράζετε για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε το ξύδι και το κυλάς.
Lecho μελιτζάνες με μανιτάρια για το χειμώνα
Το Lecho με μελιτζάνα και μανιτάρια είναι ένα από τα αγαπημένα κενά. Τα μανιτάρια προσθέτουν την ταυτότητα και την πρωτοτυπία και η ποικιλία των ποικιλιών τους θα βοηθήσει κάθε φορά να απολαύσουν μια νέα γεύση. Αυτό το πιάτο είναι οικονομικά προσιτό και επαγγελματικό μανιταριών, καθώς και οι νοικοκυρές, επειδή είναι εξίσου αρωματικά και με δείγματα δασών και με αγορασμένα ζαχαρωτά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- 500 γρ.
- τομάτες - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 5 τεμάχια.
- έλαιο - 120 ml.
- ξύδι - 80 ml;
- ζάχαρη - 120 g.
- αλάτι - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Ψιλοκομμένες ντομάτες, χύστε το λάδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα λαχανικά με μανιτάρια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και το κυλάς.
Lecho με ψητές μελιτζάνες
Νόστιμο lecho με μελιτζάνα για το χειμώνα έχει μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος. Έτσι, οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής μπορούν να μαγειρεύουν lecho από ψημένο μπλε. Το προ-ψήσιμο βοηθά στην αποφυγή παρατεταμένης τριβής στη σόμπα και διατηρεί ολόκληρο το απόθεμα βιταμινών στις μελιτζάνες, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα στα παρασκευάσματα λαχανικών.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- τομάτες - 2,5 kg.
- πιπέρι - 1,5 kg.
- έλαιο - 120 ml.
- ξύδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Ψήστε μελιτζάνα ψήνεται 20 λεπτά σε 220 μοίρες.
- Ντομάτες, ρίχνουμε, σεζόν και μαγειρεύουμε με πιπέρι για 20 λεπτά.
- Προσθέστε μελιτζάνα, ξύδι, απολαύστε 5 λεπτά.
- Τραβήξτε το lecho από ψητές μελιτζάνες για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα.
Lecho μελιτζάνας στο multivark για το χειμώνα
Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν λετσό μελιτζάνας σε ένα πολυπαραγοντικό . Το πιάτο γίνεται τρυφερό και αρωματικό, και κάθε φέτα λαχανικών διατηρεί το σχήμα και δεν τσαλακώνει. Είναι όλα σχετικά με το σύγχρονο gadget: αργή, μακρά-winding σε ένα τρόπο λειτουργίας θερμοκρασίας βοηθά τα συστατικά να διατηρήσουν το χυμό τους και ελκυστική εμφάνιση.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- τομάτες - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 150 ml.
- ξύδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Ντομάτες, κομμένες, κομμένες λαχανικά.
- Προσθέστε αλάτι και βούτυρο και σιγοβράστε στο "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες.
- Σερβίρετε lecho από νόστιμα μελιτζάνες για το χειμώνα με εξωτικά πριν το ηλιοβασίλεμα.