Το λαχανικό σούπα-πουρέ είναι ο καλύτερος τρόπος να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας χρήσιμο, θρεπτικό ζεστό στο δείπνο. Για να ικανοποιήσει τις ανάγκες κάθε καταναλωτή, το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί με ελαφρύτερη ή πιο ικανοποιητική παραλλαγή, χρησιμοποιώντας ως κύρια συστατικά μόνο λαχανικά ή συμπληρώνοντας με κρέας, τυρί, κρέμα.
Πώς να μαγειρέψουν σούπα με λαχανικά;
Το σούπας λαχανικών, οι συνταγές του οποίου παρουσιάζονται σε αυτό το υλικό, προετοιμάζεται απλά και γρήγορα. Με τη σωστή απόδοση της τεχνολογίας, το αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστο με τις εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες του ζεστού, το οποίο μπορεί να συγκριθεί με το φαγητό από το μενού του εστιατορίου.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα πολτού από κατεψυγμένα λαχανικά ή φρέσκα - με τη σωστή προσέγγιση, το αποτέλεσμα θα είναι ισοδύναμο.
- Η πυκνότητα της σούπας ρυθμίζεται από την ποσότητα του ζωμού ή του ζωμού, προσθέτοντάς το σταδιακά μετά την άλεση της φυτικής βάσης.
- Όταν σερβίρεται σούπα λαχανικών, ο πολτός συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα βότανα, ξινή κρέμα, κρουτόν ή κρουτόν.
Σούπα λαχανικών - μια κλασική συνταγή
Η κλασική σούπα λαχανικών αποτελείται από ένα παραδοσιακό βασικό σύνολο συστατικών, το οποίο μπορεί να επεκταθεί κατά βούληση, προσθέτοντας άλλα λαχανικά, μπαχαρικά, μπαχαρικά. Είναι επίσης δυνατή η αλλαγή των αναλογιών των συστατικών συστατικών του πιάτου, κάθε φορά που λαμβάνεται νέα γεύση και θρεπτικές ιδιότητες του τροφίμου.
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πράσινα μπιζέλια - 1 χούφτα?
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- δάφνη - 1-2 τεμάχια.
- πιπέρι μπιζέλι - 3 τεμ.?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- χόρτα, κρουτόν, ξινή κρέμα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
- Στο λάδι, τα κρεμμύδια απλώνονται, τοποθετούνται καρότα και μετά από λίγα λεπτά χύνεται άλλα λαχανικά σε όλα με ζωμό ή νερό, ρίχνουν δάφνες και μπιζέλια πιπέρι.
- Μαγειρέψτε τα περιεχόμενα κάτω από το καπάκι μέχρι τα συστατικά να είναι μαλακά.
- Ο ζωμός χύνεται, το πιπέρι και η δάφνη εξάγονται, τα λαχανικά αποξέονται.
- Αραιώστε τη σούπα λαχανικών στην επιθυμητή πυκνότητα, σεζόν για γεύση και σερβίρετε, συμπληρωμένο με βότανα, ψίχουλα και ξινή κρέμα.
Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο
Πιο θρεπτικός και θρεπτικός είναι ο σούπα-πουρέ από κοτόπουλο με λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο του στήθους κοτόπουλου και τα άλλα μέρη του κοτόπουλου στα οστά, από τα οποία πρέπει να ξεφορτωθείτε, διαχωρισμένα από τον πολτό στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, τα οποία πρέπει να δίνονται από 30 λεπτά έως 1,5 ώρες, ανάλογα με το εάν χρησιμοποιείται το κατάστημα ή το προϊόν στο σπίτι .
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- κοτόπουλο - 400 g;
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- δάφνη - 1-2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση?
- χόρτα, κρουτόν.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να είναι έτοιμο, απαλλαγούμε από οστά.
- Βάζουμε αλατισμένα κρεμμύδια με καρότα σε ζωμό, πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Λαχανικά ψιλοκομμένα μαζί με κοτόπουλο, καρυκεύματα.
- Τα λαχανικά σερβίρονται με ζεστή σούπα, συμπληρώνονται με χόρτα και κρουτόν.
Κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος - συνταγή
Η λεπτή σούπα κρέμας λαχανικών με κρέμα γάλακτος θα εκπλήξει την κρεμώδη βελούδινη υφή της και το καταπληκτικό φως και ταυτόχρονα πλούσια γεύση. Το πιάτο μπορεί να κατασκευαστεί σε διαφορετική σύνθεση, αντικαθιστώντας, για παράδειγμα, κολοκυθάκια με μελιτζάνα ή χρησιμοποιώντας και τα δύο λαχανικά ταυτόχρονα, προσθέτοντας βουλγαρικό πιπέρι και άλλα συστατικά για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- κολοκυθάκια - 300 g.
- καρότα και πράσα - 1 κομμάτι.
- κρέμα - 150 ml.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση?
- μαϊντανό, κροτίδες.
Προετοιμασία
- Τα κομμένα λαχανικά χύνεται με νερό ή ζωμό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Αποστραγγίστε το ζωμό, τα λαχανικά αποξέονται, προσθέστε την κρέμα και το ζωμό στην επιθυμητή πυκνότητα, σεζόν και ζεσταίνετε λίγο.
- Όταν σερβίρετε, συμπληρώστε την κρεμώδη κρεμώδη σούπα λαχανικών με βότανα, κρουτόν ή κρουτόν.
Σούπα λαχανικών με κουνουπίδι
Η παρασκευή του πολτού σούπας από λαχανικά σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν είναι ιδιαίτερα ενοχλητική και ακόμη και όσοι δεν καταναλώνουν κουνουπίδι σε καθαρή μορφή θα ικανοποιηθούν με το αποτέλεσμα. Στη σύνθεση ζεστών πατατών, το λαχανικό ανοίγει τις γευστικές του ιδιότητες με νέο τρόπο και, χάρη σε αυτό, παίρνει μια νέα αξιολόγηση.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 100 g.
- πατάτες και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- τυρί - 100 g.
- φυτικό έλαιο και ξινή κρέμα - 60 g;
- δάφνη, αλάτι, πιπέρι, κρουτόν, πράσινο.
Προετοιμασία
- Σε μείγμα δύο τύπων ελαίων, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτοντας δάφνες.
- Λάχανο και πατάτες χύνεται με νερό, προσθέστε το τηγάνισμα, βράστε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών, αλάτι στη γεύση.
- Purirovat μάζα και σερβίρεται ζεστό με παξιμάδια και ξινή κρέμα, πασπαλίζονται με τυρί, πράσινα.
Σούπα λαχανικών με κολοκύθα
Φωτεινή και ηλιόλουστη εμφάνιση και καταπληκτική για τη γεύση θα αποδειχθεί ένα πιάτο κολοκύθας . Θα είναι ιδιαίτερα ενδεδειγμένο να παρασκευαστεί ένα τέτοιο σούπα λαχανικών για παιδιά που ποτέ δεν θα αρνηθούν να φάει νόστιμο φαγητό στο δείπνο. Κάνοντας αυτό το πιάτο είναι ένα πραγματικό θεό για τις μητέρες που θέλουν να ταΐσουν το παιδί τους με χρήσιμο και νόστιμο φαγητό.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 600 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- βούτυρο - 10 g.
- κρέμα γάλακτος - 80 g;
- ζωμός - 1,5 φλιτζάνια.
- αλάτι, καρυκεύματα, χόρτα, παξιμάδια.
Προετοιμασία
- Λαχανικά κόβονται, πιάνουν σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μαγειρεύουν μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο πετρέλαιο.
- Η μάζα λαχανικών αποξέεται, λάδι, αλάτι, καρυκεύματα προστίθενται.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, ανακατέψτε την ξινή κρέμα.
- Σερβίρετε τη σούπα με βότανα και κρουτόν.
Κρέμα σούπας λαχανικών με λιωμένο τυρί
Νόστιμο, θρεπτικό και εκπληκτικά κρεμώδες είναι μια σούπα λαχανικών με τυρί, σχεδιασμένη σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί με το ήμισυ της βουλγαρικής γλυκιάς πιπεριάς, να αντικατασταθεί το κολοκυθάκι με μελιτζάνα και το λευκό κρεμμύδι να πορώ, πράγμα που θα κάνει τη γεύση του φαγητού ακόμα πιο μαλακή και πιο τρυφερή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκι - 200 g.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- τυποποιημένο τυρί - 200 g.
- έλαιο - 50 ml.
- ζωμό ή νερό - 0,5-0,7 l.
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, άνηθο.
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα σε λάδι, το κρεμμύδι ρίχνεται.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ρίξτε ζωμό ή νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
- Αλέστε την μάζα λαχανικών με ένα μπλέντερ, ψήστε το για να δοκιμάσετε, προσθέστε τριμμένο τυρί και θερμαίνετε τη μάζα στη φωτιά για αρκετά λεπτά.
- Και πάλι, τρυπώνουν τη σούπα με ένα μπλέντερ και σερβίρουν, συμπληρώνονται με φρέσκο άνηθο.
Σούπα λαχανικών με μανιτάρια
Η σούπα λαχανικών από λαχανικά , σχεδιασμένη με βάση τις παρακάτω συστάσεις, είναι κατάλληλη για να σερβίρει στη θέση ή να συμπεριλαμβάνεται σε ένα μενού για χορτοφάγους. Το πιάτο αποτελείται αποκλειστικά από φυτικά προϊόντα, δεν περιέχει ζωικά λίπη και κρέας. Ένα ειδικό άρωμα και πλούσια γεύση δίνεται στα μανιτάρια: μανιτάρια, λευκά ή άλλα για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- μανιτάρια και κουνουπίδι - 100 g.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- ζωμός λαχανικών - 200-300 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα μανιτάρια και τα καφεστείστε σε λάδι σε ένα τηγάνι.
- Περάστε το κρεμμύδι και τα καρότα, βάζετε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια.
- Βάζετε το λάχανο και τις πατάτες, ρίχνετε το ζωμό και μαγειρεύετε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσετε.
- Pryiruyut μάζα, σεζόν για να δοκιμάσετε και σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
Πούπας σούπας από ψημένα λαχανικά
Ιδιαίτερα αρωματικά και εκπληκτικά νόστιμα θα είναι πολτός σούπας από διάφορα λαχανικά, ψημένα στη σχάρα ή απλά σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Το μείγμα λαχανικών μπορεί να αποτελείται από μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο και άλλα συστατικά, τα οποία μετά το ψήσιμο αποκτούν ένα ιδιαίτερο άρωμα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα και κολοκυθάκια - 1/2 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ξηρά βότανα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά παρασκευάζονται, ψεκάζονται με λάδι και αρωματίζονται με βότανα, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σχάρα και ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο ή στη σχάρα.
- Στο τέλος της διαδικασίας, εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και ο πολτός με άλλα λαχανικά αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ.
- Mash το πολτοποιημένο πατάτες μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα του ζωμού, σεζόν και ζεστά μέχρι να βράσει.
Σούπα λαχανικών σε μια πολυμεταβλητή συνταγή
Είναι εύκολο και εύκολο να παρασκευάσετε πολτό σούπας λαχανικών σε ένα πολυμεταβλητό . Απλά πρέπει να προσθέσετε το επιθυμητό μείγμα λαχανικών στο μπολ της συσκευής, να το ρίξετε μέχρι να καλύψετε πλήρως με νερό ή ζωμό και να επιλέξετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Varka", ρυθμίζοντας τον χρόνο για 30 λεπτά. Το προκύπτον γεύμα είναι κατάλληλο για διαιτητικά γεύματα, παιδικό μενού ή καθημερινό γεύμα.
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- Κουνουπίδι - 5-6 μέση ταξιανθία.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, βότανα.
Προετοιμασία
- Βάζουμε όλα τα λαχανικά στο πιάτο πολλαπλής διανομής, ρίχνουμε σε νερό, σεζόν και επιλέγουμε το επιθυμητό σχήμα.
- Μετά το σήμα, η μάζα αποξέεται και σερβίρεται μια νόστιμη σούπα λαχανικών με χόρτα.