Σαλάτα με αντσούγιες - ένα εξαιρετικό και φωτεινό πιάτο, το οποίο θα πρέπει να δοκιμάσει όλο το νοικοκυριό. Παρά την αφθονία των φρέσκων χόρτων, αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική, αλλά ταυτόχρονα δεν επιβαρύνει το στομάχι και περιέχει πολλές βιταμίνες. Σας προσφέρουμε πολλές αποδεδειγμένες συνταγές για τη μαγειρική σαλάτα με αντσούγιες και τι να μαγειρέψετε - επιλέξτε τον εαυτό σας!
Σαλάτα με αντσούγιες και κάπαρη
Συστατικά:
- φιλέτο γαύρου σε λάδι - 400 g.
- αυγό ορτύκια - 6 τεμάχια?
- capers μεγάλη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- το αλάτι είναι μικρό - τσίμπημα?
- σάλτσα tabasco - 3 σταγόνες;
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- ελαιόλαδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Φύλλα φρέσκου μαρούλι ξεπλύνετε, ανακινείτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα αυγά ορτυκιού βράζουν, χύνεται κρύο νερό, καθαρίζονται από το κέλυφος και κόβονται στα μισά. Το αγγούρι πλένεται, τεμαχίζεται σε κύκλους και ο χυμός λεμονιού συνδυάζεται με ελαιόλαδο, σάλτσα και μπαχαρικά. Τώρα βάλτε τα φύλλα σαλάτας σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, αντσούγιες, νερό το ντύσιμο και ανακατέψτε απαλά. Βάζουμε την έτοιμη σαλάτα σε ένα πιάτο και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή για τη σαλάτα του Caesar με αντσούγιες
Συστατικά:
- φύλλα μαρουλιού - 100 g.
- κονσερβοποιημένα αντσούγιες - 10 τεμ.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- Τυρί παρμεζάνα - 50 g.
- ψωμί - 0,5 τεμάχια.
- λεμόνι - για γεύση?
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - για ανεφοδιασμό ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Στο φραντς κόβουμε το φλοιό, συνθλίβουμε το ψίχουλο σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, το πασπαλίζουμε με λάδι και το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να χρυσή. Τα αυγά βράζουμε σκληρά βρασμένα σε ένα κουβά, δροσίζουμε, καθαρίζουμε και εκχυλίζουμε τους κρόκους. Το παρμεζάνα τρίβεται σε ένα μεγάλο ταψί και πιέζεται χυμό από το λεμόνι. Τώρα τρίψτε το σκόρδο με μαύρο πιπέρι και αντσούγιες, προσθέστε μουστάρδα , κρόκους αυγών και χυμό λεμονιού. Κτυπάμε τη σάλτσα με ένα χτύπημα, ρίχνοντας σταδιακά το ελαιόλαδο. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται, αποξηραίνονται, αποκόπτονται με το χέρι, ντυμένα με σάλτσα και αναμειγνύονται. Βγάζουμε κρουτόν στην κορυφή, διακοσμούμε με αντσούγιες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Σαλάτα με αντσούγιες και αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 4 τεμ.
- λιαστές ντομάτες - 4 τεμ.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 30 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φιλέτο γαύρου - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι πιπεριές υποβάλλονται σε επεξεργασία, κομμένες σε φέτες και τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν. Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες τεμαχισμένες λωρίδες. Σκόρδο καθαρό, αλέστε με αντσούγιες σε κονίαμα, εποχή με μπαχαρικά και αραιώστε με λάδι. Βάζουμε τα πράσινα σε ένα πιάτο, απλώνουμε τα μανιτάρια, τις ντομάτες πάνω, ρίχνουμε το ντύσιμο και πασπαλίζουμε με τυρί.