Μεταξύ άλλων κενών χειμώνα στο ράφι σας, μην ξεχάσετε να πάρετε πάντα μια θέση κάτω από το βάζο - ένα άλλο κλασικό γεωργιανό satsebeli. Σάλτσα σάλτσα μπορεί απλά να προετοιμαστεί για το χειμώνα στο σπίτι, και στη συνέχεια να το φάτε στο κρύο, που σερβίρει κρέας, ψάρι ή ακόμα και ένα απλό κομμάτι ψωμιού πίτα.
Σάλτσα Σάλτσα με ντομάτες - συνταγή για το χειμώνα
Η βάση του satzer είναι πάντοτε ντομάτες, εκτός από αυτές στη γεωργιανή σάλτσα βάζουμε τα συνηθισμένα συστατικά για την κουζίνα: το κολοράντο, το σκόρδο, το σαφράν, το λυκίσκο-suneli, αν και υπάρχουν και εκδόσεις της σάλτσας με σκώληκα, σταφύλια, δαμάσκηνο κερασιού, μερικοί συνηθίζουν να βάλουν λίγο adzhika καρυκεύματα) για ευκρίνεια. Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με την απλούστερη και μινιμαλιστική συνταγή, καλή τόσο φρέσκια όσο και σε κονσέρβα.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2,4 kg.
- καρύδια - 220 g.
- μια δέσμη από κόλιαντρο.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- adzhika - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 5 ml.
Προετοιμασία
Όταν υπάρχει μπλέντερ, το μαγείρεμα αυτή η σάλτσα μετατρέπεται σε διασκέδαση: έριξαν όλα τα συστατικά στο μπολ, πατούσαν το κουμπί και τελείωσαν. Αλλά αν δεν είναι διαθέσιμη η ισχυρή συσκευή για την άλεση των εξαρτημάτων, τα πάντα μπορούν να γίνουν με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Περάστε τις ντομάτες και τα καρύδια μέσα από αυτό, ανακατέψτε καλά. Στο κονίαμα τρίψτε τα δόντια σκόρδου με χόρτα, μια μικρή ποσότητα ξύδι και αλάτι. Όταν το πράσινο μετατρέπεται σε πολτοποιημένες πατάτες και εκπέμπει έντονη γεύση - έτοιμη. Απομένει να συνδέσετε τις ντομάτες με τριμμένα χόρτα και να φέρει τη σάλτσα σε βράση. Μετά το βρασμό, η γεωργιανή σάλτσα σάλτσας σάλτσας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα μάγειρας για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Σάλτσα σάλτσας - συνταγή για χειμερινό μαγείρεμα
Η προσαρμογή της γεωργιανής σάλτσας στις γευστικές προτιμήσεις μας θα βοηθήσει την πάστα ντομάτας, χάρη στην οποία η γεύση του τελικού προϊόντος θα αποκτήσει έντονη γλυκύτητα. Οι οπαδοί της οξείας μπορούν να συμπληρώσουν τη σάλτσα με μια μεγάλη ποσότητα Adzika ή να προσθέσουν ξεχωριστά το ψιλοκομμένο ζεστό πιπέρι.
Συστατικά:
- πάστα ντομάτας - 75 g.
- νωπές τομάτες - 370 g.
- πράσινο κόλιανδρο - 85 g.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- adzhika - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ξύδι - 10 ml;
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Προτού προετοιμάσετε τη σάλτσα για το χειμώνα, αφαιρέστε τις ντομάτες. Κόψτε χειροκίνητα τα πράσινα του κολαντάρου και προσθέστε την πάστα σκόρδου σε αυτό. Βάλτε Adzhika, λυκίσκο-suneli και λίγο ξύδι, το τελευταίο θα βοηθήσει να αποκαλύψει το άρωμα. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα αμέσως μετά την προετοιμασία.