Τα νωπά χόρτα περιλαμβάνονται στη διατροφή του κάθε ατόμου. Αλλά με την άφιξη του κρύου καιρού, πρέπει να σκεφτείτε πώς να διατηρήσετε τα πράσινα . Στα νέα μοντέλα των ψυγείων υπάρχει τώρα μια ειδική κάμερα "μηδέν", ιδανική για την αποθήκευση του πράσινου, αλλά εάν δεν έχετε ένα τέτοιο διαμέρισμα στο ψυγείο, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους.
Πόσο σωστά η αποθήκευση των χόρτων;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης φρέσκων χόρτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο βάζο για αυτό: απελευθερώνουμε τις δέσμες από τα νήματα, κόβουμε τις ρίζες και απορρίπτουμε τα σάπια μέρη. Στη συνέχεια χύστε το κρύο νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το χορτάρι σε ένα δοχείο και ξεπλύνετε καλά. Στο τραπέζι παίρνουμε μια χαρτοπετσέτα, υγραίνουμε τα χόρτα και αφήνουμε να στεγνώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σε ένα βάζο από γυάλινο δοχείο, κλείστε το με ένα καθαρό πλαστικό καπάκι και το βάλτε στο ψυγείο. Απλά θυμηθείτε ότι χωρίς την εισροή αέρα, τα πικάντικα βότανα - μαϊντανός, άνηθος και σέλινο - μπορούν να αποθηκευτούν για τις εβδομάδες 3, και τα ευαίσθητα φυτά - μαντζουράνα, μαρούλι και κόλιαντρο - αποθηκεύονται πολύ λιγότερο.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα πράσινα σε μια συμβατική πλαστική σακούλα. Για να το πετύχουμε, τραβάμε το χορτάρι, αφαιρούμε τα σάπια φύλλα και, χωρίς πλύσιμο, τα προσθέτουμε σε ένα σφιχτό πακέτο. Το συνδέουμε έτσι ώστε το μπαλόνι να φουσκώνει μέσα και να το βάζει στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, οι δοκοί θα παραμείνουν για μια εβδομάδα.
Πώς καλύτερα να αποθηκεύετε χόρτα;
Στο ψυγείο, τα χόρτα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για περίπου 5-7 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεται μόνο να τυλίξετε τα κλαδιά σε μια ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα και να τα βάζετε σε μια κλειστή σακούλα από πολυαιθυλένιο. Και μπορείτε να δέσετε τα πράσινα σε ένα κουλούρι και να το βάζετε σε ένα ψηλό ποτήρι, μισό γεμάτο νερό. Κορυφή με μια δεύτερη συσκευασία και καθαρίστε το στο ψυγείο. Τώρα αλλάξτε μόνο το νερό περίπου μία φορά κάθε δύο ημέρες.
Πόσο καιρό θα πρέπει να αποθηκεύω χόρτα;
Αλλά στην κατάψυξη μπορείτε να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες του πρασίνου πριν από την άνοιξη. Για να γίνει αυτό, πλύνετε τα πράσινα με ζεστό νερό, ανακινείτε και στεγνώστε ελαφρά σε μια πετσέτα. Ο άνθης και η μέντα είναι τυλιγμένα σε μικρές μερίδες σε φύλλα, και το φασκόμηλο, το θυμάρι και ο μαϊντανός κόβονται και τοποθετούνται σε κλειστό πλαστικό δοχείο με σφιχτό καπάκι.
Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βότανα;
Και φυσικά, τελικά, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για τα αποξηραμένα βότανα, τα οποία διατηρούνται για πολύ καιρό και δεν χάνουν τις γευστικές τους ιδιότητες με την πάροδο του χρόνου, αλλά τα αποκτούν αντίθετα. Έτσι, το φρέσκο γρασίδι πλένεται, απομακρύνεται το υγρό και ξηραίνεται ελαφρά σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, συνδέουμε τα πράσινα σε δεσμίδες και τα κρεμάμε σε ένα στεγνό, αεριζόμενο δωμάτιο, αλλά όχι στην κουζίνα πάνω από τη σόμπα ή το νεροχύτη. Μπορείτε να κόψετε τα χόρτα σε μέρη, να απλωθούν σε ένα πλέγμα και να στεγνώσουν για περίπου 7 ημέρες. Φυλάξτε το καλύτερα σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.