Όλα τα περίφημα κολοκυθάκια (σε ξένα μαγειρικά κειμήλια κολοκυθάκια [κολοκυθάκια]) - εξαιρετικά χρήσιμα φρούτα με ουδέτερη γεύση. Αυτά τα υπέροχα φρούτα μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα (ανοιχτό πράσινο, πράσινο, κίτρινο), σε κάθε περίπτωση τα κολοκυθάκια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες C, PP, ομάδα Β, καροτίνη, οξέα και φυτικές ίνες. Από τα κολοκυθάκια και χρησιμοποιώντας κολοκυθάκια μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα, γι 'αυτό φυσικά προσπαθούμε να τα προετοιμάσουμε για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής. Αν και κολοκυθάκια και ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθας, (αντίθετα από, για παράδειγμα, από τους καρπούς της κολοκύθας ή muscatel) δεν μπορεί να διατηρηθεί αρκετά μακρύς σε φυσική κατάσταση, φρέσκο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι και μέθοδοι διατήρησης, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν τα λαχανικά και τα φρούτα είναι η κατάψυξη. Τα πιάτα από τα κατάλληλα κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι σχεδόν τόσο νόστιμα και χρήσιμα όσο και τα φρέσκα.
Σας λέω πώς μπορείτε να παγώσετε φρέσκο κολοκύθι για το χειμώνα.
Δωρεάν κολοκυθάκια σωστά
Φυσικά, είναι καλύτερο να παγώσουν τα κολοκυθάκια σε έναν ισχυρό καταψύκτη που μπορεί να προσφέρει ένα γρήγορο πάγωμα σε θερμοκρασίες κάτω των 15 ° C. Ωστόσο, εάν διαθέτετε ένα σύγχρονο ψυγείο στο νοικοκυριό σας με μια ισχυρή μονάδα και ένα ξεχωριστό ευρύχωρο κατάψυξη, τότε είναι επίσης κατάλληλο για την κατάψυξη κολοκυθάκια.
Φρούτα είναι καλύτερα για τη λήψη νέων, μεσαίου μεγέθους, αν και μεγαλύτερα ωριμασμένα κολοκυθάκια θα κάνει. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι σπόροι δεν γίνονται δύσκαμπτοι. Πρέπει να πλένουμε καλά κάθε σκουός με κρύο νερό και να το στεγνώσουμε. Μπορείτε να τα κόψετε σε κύκλους, διαμήκεις φέτες, μπλοκ ή κύβους, αλλά όχι πολύ μικρό και όχι πολύ μεγάλο - έτσι θα είναι πιο βολικό. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να προχωρήσετε ως εξής: τοποθετήστε ένα πλαστικό περιτύλιγμα πάνω στο πιάτο και απλώστε τις φέτες κολοκυθίου σε ένα στρώμα από πάνω, στη συνέχεια τοποθετήστε το φιλμ με την κορυφή και διπλώστε το σε ένα μικρό συμπαγές σακουλάκι. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τις σακούλες στην κατάψυξη και να τις αποθηκεύσετε εκεί για 6-8 μήνες, χρησιμοποιώντας ανάλογα με τις ανάγκες. Συνιστάται να παγώσετε μια σακούλα νερού από 300 έως 500 γραμμάρια κολοκυθάκια - τέτοια μερίδια είναι πιο βολικά για το μαγείρεμα. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα για παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών, καλό θα ήταν να παγώσετε τα κολοκυθάκια και σε μικρότερες μερίδες, για παράδειγμα τα 200 γραμμάρια.
Μπορείτε να παγώσετε κομμένα κολοκυθάκια σε πλαστικά δοχεία, τοποθετώντας συμπαγώς φέτες (κύκλους και κύβους ή κύβους) σε αυτά τα πολύ άνετα και λειτουργικά δοχεία. Φυσικά, τα δοχεία καταλαμβάνουν λίγο περισσότερο χώρο. Μπορείτε πρώτα να βάζετε τα κομμένα κολοκυθάκια σε ένα στρώμα στο χαρτόνι, να τα καταψύχετε στο χώρο κατάψυξης και στη συνέχεια να τα τοποθετείτε σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία και να τα αποθηκεύετε σε αυτή τη μορφή πριν από τη χρήση.
Για την παρασκευή των τηγανιών, τα κολοκυθάκια μπορούν να τριφτούν σε ένα μεγάλο τρίφτη, να συμπιεστούν λίγο χυμό και επίσης να καταψυχθούν σε μικρές μερίδες σε σακουλάκια ή πλαστικά δοχεία.
Τα τετράγωνα τετράγωνα ή κύβοι σκουός μπορούν να μαγειρευτούν: πρώτα σιγοβράζουμε σε λάδι και στη συνέχεια περάσαμε μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια να παγώσουν σε έτοιμη μορφή. Μετά την απόψυξη, μόνο σάλτσα σκόρδου-λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα θα παραμείνουν σε αυτό το σπιτικό ημιτελές προϊόν. Πάρτε ένα νόστιμο πιάτο βιταμινών, μπορείτε να το σερβίρετε με τυχόν πιάτα με κρέας και ψάρι, με τυχόν πλευρικά πιάτα.
Για να προετοιμάσουμε διάφορα πιάτα από κατεψυγμένα φρέσκα κολοκυθάκια, τα ξεπαγρούμε με φυσικό τρόπο και συνεχίζουμε ως συνήθως.
Αν πρόκειται να βγάλετε μόνο κολοκυθάκια, κατεψυγμένα με κύβους ή κύβους, σε ένα τηγάνι, δεν μπορούν ακόμη να αποψυχθούν, αλλά στην περίπτωση αυτή το πιάτο θα βγει με πολλή σάλτσα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα κατεψυγμένα και κατόπιν αποψυγμένα κολοκυθάκια παρασκευάζονται λίγο ταχύτερα από τα φρέσκα λόγω της μερικής καταστροφής της δομής φυτικών ινών.