Για το χειμώνα μπορείτε να κάνετε όχι μόνο διαφορετικά παρασκευάσματα λαχανικών, κονσέρβες και τουρσιά, αλλά και μια ποικιλία χυμών που θα είναι μια εξαιρετική, πιο χρήσιμη και φυσική, εναλλακτική λύση στα συσκευασμένα ποτά. Ας μάθουμε μαζί σας τρόπους για να φτιάξετε χυμό καρότου για το χειμώνα. Φτιαγμένο στο σπίτι, αυτό το ποτό είναι αρκετές φορές πιο νόστιμο και χρήσιμο.
Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου για το χειμώνα;
Συστατικά:
- καρότα - για γεύση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα σπιτικό χυμό καρότου, τα λαχανικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, αλέστε τα καρότα με έναν αποχυμωτή ή πιέστε το χυμό, χρησιμοποιώντας ένα πρέσα. Του δίνουμε λίγο χρόνο για να περάσουμε καλά και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε απαλά το χυμό από το ίζημα και φιλτράρουμε μέσα από ένα φίλτρο ή γάζα, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Ο διηθημένος χυμός χύνεται σε κατάλληλο μικρό δίσκο, τοποθετείται σε πλάκα και θερμαίνεται στους 85 βαθμούς περίπου. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, ανακατέψτε και αμέσως χύστε το ποτό σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, μην τα γεμίζετε μέχρι το χείλος. Στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε για 30 λεπτά, σε θερμοκρασία περίπου 110 μοίρες. Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε το και ζεστάνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι όλο, φυσικό και νόστιμο χυμό καρότου είναι έτοιμο!
Χυμός μήλου καρότου για το χειμώνα
Συστατικά:
- χυμός μήλου - 2 λίτρα.
- χυμός καρότου - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
Τα μήλα και τα καρότα πλένονται προσεκτικά, ξηραίνονται και στη συνέχεια αφήνονται με βραστό νερό. Στη συνέχεια τα αλέθουμε ξεχωριστά με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή. Στη συνέχεια, πιέστε τους χυμούς, μετρήστε τη σωστή ποσότητα και ανακατέψτε το ένα με το άλλο σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, ανακατέψτε και θερμαίνεται για να βράσει, στη συνέχεια βράστε το ποτό για περίπου 5 λεπτά. Σε μορφή βρασμού, ρίχνουμε αμέσως το χυμό καρότου- μήλου σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε με καπάκια. Στη συνέχεια, γυρίστε τα βάζα και το περιτύλιγμα, αφήνοντάς τα έτσι μέχρι την πλήρη ψύξη. Στη συνέχεια, το αναδιατάσσουμε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος και το αποθηκεύουμε μόνο για ένα χρόνο.
Χυμός κολοκύθας-καρότου για το χειμώνα
Συστατικά:
- καρότα - 500 g;
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- βραστό νερό - 2 λίτρα.
- αποφλοιωμένη κολοκύθα -500 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
Καθαρισμένη κολοκύθα τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη και πιέστε το χυμό από τον πολτό. Τα καρότα καθαρίζονται από τη φλούδα και το τρίβουμε σε ένα τρίφτη με μικρές τρύπες, πιέζουμε το χυμό από τον πολτό. Τα λεμόνια πλένονται, στεγνώνουν, κόβουν τη φλούδα και πιέζουν το χυμό. Τώρα πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε σε αυτό το καρότο και το χυμό κολοκύθας . Προσθέστε βραστό νερό, βάλτε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αναμείξτε καλά τα πάντα και τοποθετήστε μια μικρή φωτιά. Φέρτε τον χυμό σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το ποτό μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε σε βάζα, γρήγορα κυλήστε και γυρίστε ανάποδα. Τυλίγουμε την κουβέρτα και αφήνουμε το χυμό μέχρι να κρυώσει.
Παρασκευή χυμού καρότου με πολτό για το χειμώνα
Συστατικά:
- καρότα - 3 κιλά.
- νερό 450 ml.
- σιρόπι ζάχαρης 10% - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή χυμού καρότου, επιλέγουμε ώριμα, ζουμερά φρούτα, τα πλένουμε προσεκτικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα συνθλίβουμε με μπλέντερ. Στο παραλαμβανόμενο βάρος προσθέτουμε νερό και βάζουμε να μαγειρευτούμε σε αδύναμη φωτιά πριν από την πλήρη αποσκλήρυνση των καρότων. Στη συνέχεια, δύο φορές περάσαμε τα πάντα μέσω του αποχυμωτή, και χτυπάμε σχολαστικά με ένα μίξερ. Στο προκύπτον πουρέ, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης, αναμείξτε, θερμαίνετε το μείγμα σε βρασμό, σταθείτε για 7 λεπτά και ρίξτε σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα. Αμέσως τα κυλάτε με καπάκια. Όταν ο χυμός ψύχεται, το αφαιρούμε για αποθήκευση στο κυλικείο.