Το μαρμελάδα από τη στροφή με τα οστά είναι μια συνταγή που θα απαιτήσει υπομονή και δεξιότητες, αλλά για αυτό θα σας ανταμείψει με μια νόστιμη και χρήσιμη θεραπεία. Ας εξετάσουμε τρόπους για να κάνουμε αλωνιστική μαρμελάδα.
Jam από τη στροφή με τα οστά για το χειμώνα
Πριν να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα από γαϊδουράγκαθο με οστά, βεβαιωθείτε ότι τα μούρα είναι ώριμα και κατάλληλα για κατανάλωση. Το ποιοτικό μούρο της στροφής έχει ένα σκούρο μπλε δέρμα και μια ελαφρώς ροζ σάρκα μέσα. Έχοντας επιλέξει μόνο ώριμα φρούτα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- μούρα αγκάθι - 890 g?
- ζάχαρη - 890 g.
- νερό - 490 ml.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Δεδομένου ότι ο καρπός της στροφής έχει μια πυκνή συνοχή, είναι καλύτερα να τσιμπήσετε πρώτα το δέρμα.
Για σιρόπι, ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε νερό σε εμαγιέ πιάτα, τοποθετήστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά. Αφού περιμένετε για βρασμό, μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά. Τα παρασκευασμένα μούρα ενός αγκάθι χαμηλώνονται σε ένα σιρόπι και δίνουμε να επιμείνουμε στην ημέρα. Σε μια μέρα βγάζουμε τα μούρα και το σιρόπι μαγειρεύεται μερικά λεπτά. Μειώνουμε και πάλι τη στροφή σε σιρόπι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Χύσαμε την μαρμελάδα σε ξηρά, αποστειρωμένα , ζεστά βάζα, τα τυλίγουμε για αποθήκευση.
Jam από τη στροφή με τα οστά - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- μούρα αγκάθι - 1,2 kg?
- ζάχαρη - 1,4 kg.
- νερό 650 ml.
Προετοιμασία
Τα ώριμα μούρα αγκάθι, που έχουν σκούρο μπλε δέρμα χρώμα, περνούν, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Στο νερό, ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας για να αφαιρέσουμε τα κομμάτια. Βράζουμε το σιρόπι μαγειρέψτε λίγα λεπτά, στη συνέχεια κοιμηθείτε στα μούρα σιροπίου, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Μαγειρέψτε τα μούρα για μια ώρα, αφαιρώντας τα σκουπίδια και ανακατεύοντας.
Μετά από μια ώρα, βάζουμε τα μούρα "να ξεκουραστούν" όλη τη νύχτα. Αφού βάζουμε το μαγειρεμένο μαγειρεμένο μαρμελάδα για 15 λεπτά. Αφαιρούμε την μαρμελάδα και αφήνουμε να κρυώσει για 5 ώρες. Επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία ξανά.
Η τελική μαρμελάδα διανέμεται σε αποστειρωμένο δοχείο, κλεισμένο με καπάκια καπρών μετά από πλήρη ψύξη των μούρων. Αυτός ο τρόπος εμπλοκής μαγειρέματος θα επιτρέψει τη διατήρηση του προϊόντος σε δροσερό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Jam από τη στροφή με τα οστά - συνταγή "Pyatiminutka"
Στο πλαίσιο αυτής της τεχνολογίας, η μαρμελάδα παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, επιτρέποντας να διατηρούνται στα μούρα όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και αμινοξέα. Ωστόσο, οι νοικοκυρές πρέπει να τηρούν αυστηρά τις συστάσεις για τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά:
- μούρα αγκάθι - 2 κιλά?
- ζάχαρη - 2,4 kg.
- νερό 480 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμασία των μούρων: αφαίρεση του κατεψυγμένου χυμού, καλά ξεπλυθεί σε κρύο νερό, αποξηραμένα. Σε ένα ευρύ και βαθύ τηγάνι, απλώνουμε τα αποξηραμένα μούρα σε ομοιόμορφο στρώμα και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Το στρώμα μετά το στρώμα επαναλαμβάνει τη διαδικασία, με προσοχή για να εξασφαλιστεί ότι κάθε μούρο είναι σε επαφή με τη ζάχαρη. Στα προετοιμασμένα στρώματα μούρων προσθέστε νερό και βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μετά το βρασμό των νοστιμιών, μαγειρέψτε για μόλις 5 λεπτά, καθώς αυτή η φορά είναι αρκετή για να εξασφαλιστεί ότι τα μούρα μαγειρεύονται χωρίς απώλειες βιταμινών και δεν έχουν βραστεί. Βάλτε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και ανασηκώστε το. Αποθηκεύστε το δροσερό φαγητό για αποθήκευση στο κρύο. Στο κελάρι, αυτή η μαρμελάδα μπορεί να διαρκέσει έως και 5 χρόνια.
Το μαρμελάδα από τη στροφή με τα οστά μπορεί επίσης να γίνει σε ένα multivark . Τα ζαχαρωμένα μούρα αφήνονται για 7-10 ώρες και στη συνέχεια η μαρμελάδα μαγειρεύεται στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 20-25 λεπτά.