Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε κρύα σούπα - okroshki. Μερικοί το μαγειρεύουν στο quass, άλλοι χρησιμοποιούν τον ορό ως βάση, ο τρίτος σαν ζωμό ντυμένο με μαγιονέζα και κάποιος προτιμά το μεταλλικό νερό ως βάση. Θα σας πούμε τώρα πώς να μαγειρεύετε okroshka στο kefir.
Okroshka κλασικό με λουκάνικο σε κεφίρ - συνταγή
Συστατικά:
- πατάτες μεσαίου μεγέθους βρασμένες - 3 τεμ.
- καρότα μέσος όρος - 2 τεμάχια?
- λουκάνικο βρασμένο - 150 g;
- ραπανάκι - 15 τεμ.?
- ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. καταλύματα;
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 2 λίτρα.
- αγγούρια - 3 τεμάχια.
- αυγά, βρασμένα σκληρά-βρασμένα - 2 τεμ.?
- μαγιονέζα περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 67% - 100 g.
- άλας ·
- μεταλλικό νερό με αέριο - 1 λίτρο.
- άνηθο.
Προετοιμασία
Τα αποφλοιωμένα καρότα και οι πατάτες συνθλίβονται σε κύβους. Επίσης καθαρίζουμε και κόβουμε τα σκληρά βρασμένα αυγά. Κατά τον ίδιο τρόπο κόβουμε λουκάνικο, ραπανάκι, αγγούρια. Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Γεμίστε με κεφίρ, ρίξτε ξίδι, μεταλλικό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαγιονέζα και το αλάτι στη γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε καλά. Για αρκετές ώρες βάζουμε έτοιμη okroshka σε κεφίρ και μεταλλικό νερό στο κρύο, και στη συνέχεια το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Νόστιμο okroshka σε κεφίρ με κοτόπουλο
Συστατικά:
- κεφίρ μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 ml.
- αεριούχο νερό - 250 ml.
- ραπανάκι - 80 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αγγούρι - 100 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 100 g.
- άλας ·
- χόρτα;
- ξύδι ρυζιού - 15-20 ml.
Προετοιμασία
Τα αυγά είναι βραστά, έπειτα ψύχονται, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο να αλέσει μαζί με ραπανάκια και αγγούρια. Κόβουμε τα πράσινα απαλά. Ανακατέψτε το κεφίρ με σόδα και ξύδι ρυζιού. Γεμίστε τα προηγουμένως παρασκευασμένα συστατικά με κεφίρ μάζα, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και μετά την ψύξη το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πώς να προετοιμάσει το λαχανικό okroshka σε κεφίρ;
Συστατικά:
- κεφίρ 3.2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 ml.
- ραπανάκι - 100 g;
- 3 μεσαία αγγούρια.
- ένα κλαδάκι μέντα - 1 κομμάτι?
- κρεμμύδι πράσινο - 50 g?
- άνηθο - 40 g.
- μαϊντανός - 40 g;
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κεφίρ ελαφρώς podsalivaem, πιπέρι και χτυπήστε. Αποφλοιωμένα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Αν τα αγγούρια είναι μικρά και το δέρμα είναι λεπτό, τότε δεν μπορεί να καθαριστεί. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Ραπανάκι τεμαχιστεί λεπτή φέτες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα θρυμματισμένα φύλλα μέντας. Όλα αυτά αναμιγνύονται και χύνεται με κεφίρ. Σερβίρουμε αυτό το λαχανικό okroshka σε κεφίρ στο τραπέζι με την ψύξη μορφή. Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!