Εάν, για κάποιο λόγο, δεν τρώτε αυγά, τότε αυτό δεν είναι ο λόγος για να αρνηθείτε το νόστιμο ιταλικό επιδόρπιο. Tiramisu χωρίς τα αυγά δεν μπορεί να φορέσει το υπερήφανο τίτλο της κλασικής, αλλά και στη γεύση δεν θα χάσουν πολλά.
Συνταγή για το "κλασικό" τιράμιου χωρίς αυγά
Συστατικά:
- τυρί mascarpone - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κονιάκ - 1 1/2 lbsp. κουτάλια;
- καφές - 300 ml;
- Savoyardi μπισκότα - 12-14 τεμάχια?
- σκόνη κακάου.
Προετοιμασία
Κρέμα χτυπήστε με μέση ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και αυξάνοντας την ταχύτητα στο μέγιστο. Μόλις η κρέμα σχηματίσει στερεές κορυφές, πρέπει να σταματήσει το χτύπημα.
Το Mascarpone χτυπάει επίσης με ένα μίξερ, προσθέτοντας κονιάκ. Ανακατέψτε τη σαντιγύ με τυρί κρέμα μέχρι να μαλακώσει.
Τα cookies βυθίζονται στον καφέ για κυριολεκτικά 1 δευτερόλεπτο. Διαδώσαμε το savoyardi στο κατώτατο σημείο της μούχλας tiramisu και καλύψτε με το ήμισυ της μάζας κρεμώδους τυριού. Στην κορυφή βάλτε ένα άλλο στρώμα μπισκότων και το καλύψτε με την υπόλοιπη μάζα τυριού. Στην κορυφή, πασπαλίζουμε το επιδόρπιο με σκόνη κακάο και βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
Συνταγή για το τιραμισού χωρίς αυγά με φράουλες
Συστατικά:
- χυμός πορτοκαλιού - 1/3 του αιώνα.
- ζάχαρη - 1/3 του αιώνα?
- λικέρ "Cointreau" - 1/3 κ. + 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα για το μαστίγιο - 1 1/3;
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τυρί mascarpone - 500 g.
- Φράουλες - 750 g;
- savoyardi.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας λικέρ και βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Σε ένα άλλο μπολ, νικήστε τη μάσκαρπόνη με 2 κουταλιές της σούπας. Αναμιγνύουμε και τα δύο μείγματα και η κρέμα μας χωρίς τα αυγά είναι έτοιμη.
Οι φράουλες είναι κομμένες σε φέτες. 1/3 φλιτζάνι λικέρ αναμιγνύεται με μια παρόμοια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού και βουτιά στο προκύπτον μείγμα από κάθε μπισκότο κυριολεκτικά για ένα δευτερόλεπτο. Διανέμουμε τα cookies σε μια σειρά, καλύπτουμε με κομμάτια φράουλας και μισή κρέμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία και διακοσμήστε την κορυφή του επιδόρπιο με τα υπόλοιπα μούρα.
Tiramisu χωρίς αλκοόλ και αυγά
Συστατικά:
- εσπρέσο - μισό αιώνα?
- τυρί κρέμας - 400 g.
- μασκαρπόνη - 400 g.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- τα μπισκότα savoryi;
- σκόνη κακάο;
- μαύρη σοκολάτα.
Προετοιμασία
Κρέμα τυρί, χτυπήστε με mascarpone, γάλα και ζάχαρη μέχρι ομαλή. Τα μπισκότα βυθίζονται σε κρύο καφέ και παρατίθενται στη φόρμα για επιδόρπιο. Καλύψτε το τιραμήσου με ένα στρώμα μισής κρέμας, διανέμουμε τη ζύμη πάνω από την κορυφή και την καλύψουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίστε το επιδόρπιο με σκόνη κακάο και τριμμένη σοκολάτα. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου 4-5 ώρες.
Tiramisu χωρίς μασκαρπόνη και αυγά
Συστατικά:
- Τα μπισκότα Savoyardi - 12 τεμάχια.
- καφές - 3/4 είδη.
- τυρί cottage - 1 είδος?
- φλούδα πορτοκαλιού 1?
- λικέρ "Αμαρέττο" - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- σκόνη κακάου.
Προετοιμασία
Το τυρόπηγμα του λίπους αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπάει με κρεμώδη σύσταση με ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε το τυρί κρέμας στο μπολ του μίξερ, προσθέστε το υγρό, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού, και στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να μαλακώσετε. Εάν η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά - προσθέστε γάλα, κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι.
Ο φρέσκος καφές ψύχεται εντελώς και βυθίζεται σε αυτό
Στο κάτω μέρος της φόρμας που επιλέξατε για την προετοιμασία επιδόρπιο, βάλτε ένα στρώμα εμποτισμένων μπισκότων καφέ, καλύψτε το με το μισό τυρί cottage και επαναλάβετε τη διαδικασία. Το διαμορφωμένο επιδόρπιο καλύπτεται με ένα στρώμα σκόνης κακάου και το βάζετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν το σερβίρετε.
Το Tiramisu με τυρί cottage χωρίς αυγά χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ευαισθησία, διαθεσιμότητα στο μαγείρεμα και χαμηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα.