Οι ορεκτικές ταξιανθίες του μπρόκολου είναι σπάνια το συστατικό του δείπνου των ονείρων μας, αλλά όλοι επειδή απλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά. Πολύ συχνά το μπρόκολο έρχεται στο τραπέζι μας, βρασμένο και ως εκ τούτου άσχημο, χωρίς ευχάριστη γεύση ή συνέπεια, γι 'αυτό αποφασίσαμε να αφιερώσουμε ένα ξεχωριστό υλικό για το πώς να μαγειρέψουμε το μπρόκολο νόστιμο και χρήσιμο.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε το μπρόκολο για μια γαρνιτούρα;
Οι ταχύτερες ταξιανθίες του μπρόκολου είναι μαγειρεμένες σε φούρνο μικροκυμάτων. Όλα τα 6-8 λεπτά και το λάχανο μπορούν να σερβιριστούν, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα με αποξηραμένο σκόρδο, όπως αποφασίσαμε να κάνουμε.
Συστατικά:
- ταξιανθία μπρόκολο - 720 g;
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 25 ml.
Προετοιμασία
Πλύνετε τις ταξιανθίες σε ένα καλούπι κατάλληλο για παρασκευή σε φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό και αφήστε τα πάντα για να μαγειρέψουν με μέγιστη ισχύ για 6-8 λεπτά. Οι σωστά μαγειρεμένες ταξιανθίες διατηρούν ένα κομμάτι κρίσης, αλλά δεν είναι ωμές. Πικραίνετε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες με ένα τσίμπημα αλατιού, πασπαλίζετε με το αποξηραμένο σκόρδο και σερβίρετε με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μετά την ανάμειξη, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το μπρόκολο σε ένα τηγάνι;
Το μπρόκολο ταιριάζει απόλυτα με τα αρώματα άλλων μπαχαρικών και λαχανικών. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε εφαρμόζοντας την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- μπρόκολο - 630 g.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- αλεσμένος κύμινο, σπόροι μουστάρδας - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- κρεμμύδι - 115 g;
- νερό 115 ml.
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
Προετοιμασία
Το μπρόκολο αποσυναρμολογείται στην ταξιανθία και ξεπλένεται. Διαδώστε το βούτυρο και βάλτε το κρέμα γάλακτος και μουστάρδα σε αυτό. Μετά από μισό λεπτό, μειώστε τη θερμότητα, ανακατέψτε τα μπαχαρικά και βάλτε τα κρεμμύδια κρεμμυδιών. Όταν τα κρεμμυδάκια ελαφρώς καφέ, τα ανακατεύουμε με τις ταξιανθίες μπρόκολου, και μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε στο νερό και καλύπτουμε τα πάντα με ένα καπάκι. Μετά από 6-7 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και ρίξτε το μπρόκολο με χυμό λεμονιού.
Πώς να μαγειρέψουν το μπρόκολο για μερικά νόστιμα και χρήσιμα;
Είμαστε έτοιμοι να αποδείξουμε ότι ακόμη και το μπρόκολο που μαγειρεύεται για ένα ζευγάρι μπορεί να γίνει νόστιμο, γι 'αυτό αρκεί απλώς να τα γεμίσετε σωστά. Ο "σωστός" μας ντύσιμο θα είναι ένα μίγμα μελιού και σάλτσας σόγιας.
Συστατικά:
- μπρόκολο - 680 g.
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- ζωμός κοτόπουλου - 85 ml.
- λευκό ξηρό κρασί - 35 ml?
- μέλι - 10 ml;
- φλούδα πορτοκαλιού.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε φρέσκο μπρόκολο νόστιμο και χρήσιμο, πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια ίσου μεγέθους και καλά ξεπλυμένα. Αποσυνδέστε τις ταξιανθίες λάχανου πάνω από το λουτρό βρασμού και αφήστε να βράσουν για 6-8 λεπτά. Ενώ το λάχανο παρασκευάζεται, ετοιμάστε ένα απλό επίδεσμο αναμειγνύοντας το ζωμό με σάλτσα σόγιας, κρασί και μέλι και στη συνέχεια προσθέτοντας την φλούδα πορτοκαλιού. Το προκύπτον μείγμα ανεφοδιασμού με το ζεστό μπρόκολο και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να μαγειρέψετε το κατεψυγμένο μπρόκολο;
Το κατεψυγμένο μπρόκολο δεν είναι τόσο πράσινο και στιλβωμένο σε τελική μορφή και ως εκ τούτου είναι καλύτερο να το αφήσουμε να πάει σε ένα στιφάδο και κατσαρόλες στα οποία θα τονίσει τη γεύση των υπόλοιπων προϊόντων.
Συστατικά:
- κατεψυγμένη ταξιανθία μπρόκολου - 440 g;
- τριμμένο τυρί - 135 γραμμάρια.
- βούτυρο - 35 g.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- γάλα - 610 ml.
- αλεύρι - 35 g.
- ζυμαρικά - 115 γρ.
Προετοιμασία
Γεμίστε γρήγορα το μπρόκολο σε βραστό νερό για να τα ξεπαγώσετε και να τα ζεστάνετε. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Ξεχωριστά, σε λιωμένο λάδι, αποθηκεύστε το αλεύρι και προσθέστε σε αυτό μια πάστα από δόντια σκόρδου. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε το ψητό με το μείγμα αλευριού. Ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύοντας το αλεύρι μέχρι να διαλύσει τελείως. Όταν η σάλτσα βράζει, προσθέστε το τυρί σε αυτό και περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως, στη συνέχεια στείλτε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο. Μπορείτε να πασπαλίζετε την επιφάνεια του πιάτου με ψίχουλα και στη συνέχεια να ψήνετε κάτω από τη σχάρα για 5 λεπτά.