Οι σούπες είναι μια καλή αρχή για κάθε τραπέζι δείπνου, ειδικά αν η σούπα είναι παχιά και γεμάτη. Η επιλογή της σωστής σούπας θα σας βοηθήσει να ορίσετε έναν καλό τόνο για όλο το δείπνο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι απλά ένα ελαφρύ λαχανικό ή με ένα καλό μέρος του κρέατος. Η σούπα πρέπει να ανοίγει όλες τις γεύσεις και να κορεστεί ελαφρώς, επιτρέποντας στο σώμα να πάρει τη χαρά του από το φαγητό. Μια τέτοια σούπα είναι φινλανδική σούπα κρέμας με σολομό. Το λεπτό κρέας και η κρέμα σολομού το γευματίζουν αξέχαστα.
Κρέμα σούπα με σολομό
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- κρέμα 20% - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι?
- άνηθο;
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σε αυτό ψιλοκόβουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Πατάτες κομμένες σε κύβους και προσθέστε το στο τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Κόψτε τα φιλέτα σολομού σε μικρότερα κομμάτια και προσθέστε τα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, πιπέρι και αλάτι για να δοκιμάσετε. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε κρέμα στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με βότανα άνηθο.
Πικάντικη κρεμώδη σούπα με ψάρι
Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα έτσι ώστε να είναι με μια συστροφή; Για παράδειγμα, ότι ήταν λίγο πιο έντονο, αλλά όχι πιπέρι. Είναι πολύ εύκολο να συμπεριλάβετε τη φαντασία σας.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού ή σολομού - 500 g.
- ζωμός λαχανικών - 0,7 l.
- κρέμα 20% - 100 ml.
- βούτυρο - 75 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- οξεία μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε προσεκτικά τα φιλέτα ψαριών, τα στεγνώνετε, το πιπέρι και το αλάτι. Βάλτε το φιλέτο ψαριών στο φούρνο για 20 λεπτά σε 180 μοίρες. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατέψτε συνεχώς για 2-3 λεπτά. Εισάγετε το φρυγανισμένο αλεύρι στο ζεστό ζωμό που έχει προστεθεί στη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μουστάρδα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. 3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την πλάκα, ρίξτε την κρέμα στη σούπα. Σε βαθιές πλάκες βάλτε μερικά κομμάτια ψαριών, ρίχνετε ζωμό και διακοσμείτε με πράσινα.
Κρέμα-σούπα σολομού
Φινλανδικές σούπες κρέμας, παρά την παρόμοια σύνθεση συστατικών, μπορεί να είναι διαφορετικές. Κάποιος προτιμά μια πιο υγρή σούπα χωρίς να προσθέτει λαχανικά και κάποιος προτιμά να είναι παχύτερος. Υπάρχουν πολλοί θαυμαστές των σούπας κρέμας και της σούπας κρέμας με σολομό. Το κύριο πράγμα σε όλα αυτά είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά στις σωστές αναλογίες, ώστε να μην μετατρέψετε τη σούπα σε κανονική χυλό.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 500 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα 15% - 200 ml.
- νερό - 3 λίτρα.
- Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο?
- μισή λευκή φραντζόλα?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ελιές ·
- αλάτι, πιπέρι?
- ξηρό χόρτο.
Προετοιμασία
Πρώτα, μαγειρέψτε τα κρουτόνια. Κόψτε το φλοιό από το ψωμί και το κόψτε σε φέτες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σπασμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα αποξηραμένα βότανα. Αφήστε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά για να σταθεί. Στη συνέχεια λιπάνετε το ψωμί και στις δύο πλευρές με ένα μείγμα, κόψτε σε κύβους και στείλτε στο φούρνο για να στεγνώσει για 5 λεπτά. Οι κροτίδες πρέπει να γίνουν ροδιές.