Σε μια εποχή όπου τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να βρεθούν παντού, η ζύμη είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, η οποία παρασκευάζεται με ή χωρίς μαγιά. Αυτή η ζύμη μπορεί να γίνει μια πρωτότυπη βάση για τα συνήθη πιάτα, όπως κέικ, πίτσα, ρολά και μπισκότα. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το τι πρέπει να προετοιμάζουμε από τη ζύμη ζύμης με ρουφηξιά θα το πούμε στις παρακάτω συνταγές.
Πάστα ζύμης από ζύμη ζύμης
Οι πίτες σε γλυκιά βάση είναι τρυφερές και ευάερες, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη ζύμη, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε σημαντικό χρόνο στο μαγείρεμα. Αυτή η ζύμη διατηρεί τέλεια ακόμη και υγρά πλήγματα από μούρα και φρούτα, αλλά αποφασίσαμε να δώσουμε προτίμηση στο αλμυρό γεμιστό από το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα .
Συστατικά:
- βούτυρο - 35 g.
- αλεύρι - 25 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 470 g.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σκληρό τυρί - 175 g;
- ξινή κρέμα - 135 ml;
- κρέμα γάλακτος - 55 ml.
- πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζύμη ζύμης.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιήστε το λιωμένο βούτυρο για να διαλύσετε τους δακτυλίους. Πασπαλίζουμε το ψητό με αλεύρι και ανακατεύουμε, στη συνέχεια βάζουμε τις φέτες φιλέτου κοτόπουλου και αφήνουμε τους να καταλάβουν. Όταν το κοτόπουλο είναι λευκό, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και ρίχνουμε την κρέμα. Δίπλα από το κοτόπουλο ξύνεται η κρέμα γάλακτος, μετά την οποία η σάλτσα αφήνεται να ζεσταθεί. Βάλτε το τυρί και αφήστε τη σάλτσα, περιμένοντας να λιώσει.
Ρίξτε τη ζύμη και κόψτε τους σε κύκλους. Σε έναν από τους κύκλους βάζετε ένα μέρος της γέμισης κοτόπουλου και καλύπτετε το δεύτερο στρώμα ζύμης στην κορυφή. Περπατήστε με ένα πιρούνι γύρω από τις άκρες για να τα συγκρατήσετε. Αφήστε τα κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Λουκάνικα σε δοκιμή ζαχαροπλαστικής
Εάν σκέφτεστε για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε από τη ζύμη ζύμης, πιέστε στη συνέχεια την απλούστερη και πιο προσιτή επιλογή - λουκάνικα. Η συσκευασία λουκάνικων και ζύμης είναι το μόνο που χρειάζεστε.
Αναπτύξτε την αποψυγμένη ζύμη και διαιρέστε την σε τετράγωνα, με πλάτος που αντιστοιχεί στο μήκος του λουκάνικου. Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από το λουκάνικο και τοποθετήστε το προκύπτον προϊόν στην περγαμηνή με τη ραφή προς τα κάτω. Εάν είναι επιθυμητό, καλύψτε τη ζύμη με κτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήστε τα πάντα σε 190 μοίρες - 15-18 λεπτά.
Μπισκότα ζαχαροπλαστικής
Αποξηραμένο ρολό ζύμης, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια με κρυστάλλους ζάχαρης και αρχίζουμε να διπλώνουμε το στρώμα και στα δύο άκρα, κινούμαστε στο κέντρο. Όταν τα δύο άκρα έρθουν μαζί, επιστρέψτε τη ζύμη στο ψυγείο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Κατεψυγμένο "log" κομμένα κομμένα ίσα τμήματα σε περγαμηνή. Αφήστε τα προϊόντα από τη ζύμη ζύμης σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Puff ζαχαροπλαστική
Εάν είναι επιθυμητό, τα έτοιμα φύλλα φουσκώματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για τη δημιουργία κέικ. Η βούλησή μας αντιπροσωπεύει μια πολύ φωτεινή μερίδα λιχουδιού, μέσα στην οποία τα κέικ ρουφηξιών θα συνορεύουν με τα στρώματα της κρέμας και των φρέσκων μούρων.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- φύλλα ζύμης - 300 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 75 g.
- μούρα και φρούτα - 325 g.
Για κρέμα:
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
- αλεύρι - 25 g.
- γάλα - 310 ml.
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με βανίλια και ζάχαρη μέχρι το λευκό. Προσθέστε το αλεύρι στο μίγμα των αυγών. Ζεσταίνετε το γάλα και ρίχνετε απαλά το ζεστό γάλα, συνεχώς μαστίζοντας τη μελλοντική κρέμα. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, περιμένοντας να πυκνώσει. Τοποθετήστε τα στρώματα της ζύμης σε κομμάτια ορθογωνίου και βάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Οι λωρίδες ψυχρής ζύμης καλύπτονται με κρέμα και πασπαλίζουμε με τα μούρα, προσθέτουμε τα μαζί και πασπαλίζουμε την τελική επεξεργασία με ζάχαρη σε σκόνη.
Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί ανά μερίδα ή να πάρει ένα σχέδιο μαγειρέματος και να το προσαρμόσει σε ένα κέικ πλήρους μεγέθους.