Από αυτό που θα μαριναριστεί κρέας, εξαρτάται από την περαιτέρω γεύση του. Τώρα θα δώσουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία των καλύτερων μαρινάδων για το αρνί.
Μαρινάδα για το αρνί στο φούρνο
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ξύδι - 50 ml;
- ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Για τα κομμένα κομμάτια κρέατος, βάζετε κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια. Γεμίστε όλα με ξύδι, προ-αναμεμιγμένο με ζάχαρη, και βούτυρο. Ανακατέψτε, βάλτε το πιάτο στην κορυφή και ασκείστε πίεση σε αυτό και το τοποθετήστε για μια μέρα στο κρύο. Στη συνέχεια, το κρέας μπορεί ήδη να ψηθεί.
Μαρινάδα μπύρας για αρνί
Συστατικά:
- αρνί - 1 kg.
- ελαφρά μπύρα - 500 ml.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- λίπος πάχυνσης - 100 g.
- βασιλικός - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- δεντρολίβανο 0,5 τόπ.
- θυμάρι - 0,5 τόπ.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινη ζεστή πιπεριά - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Το κρέας μπορεί να μαρινάρεται σε ολόκληρο κομμάτι, ή μπορείτε να το κόψετε. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε κομμάτια. Το λίπος από το κρέας και το λαρδί χύνεται με μπύρα και προσθέτουμε μπαχαρικά, σκόρδο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε σε κανονική θερμοκρασία δωματίου για 8 ώρες, και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για μια ακόμη ώρα για 8. Τώρα, πάρτε το κρέας, το λαρδί και το σκόρδο. Το περάσαμε μέσα από τον Τύπο και το ανακατεύουμε με μουστάρδα και ελαιόλαδο. Λιπάνετε το κρέας με την προκύπτουσα μάζα. Και όλα, το κρέας είναι έτοιμο για περαιτέρω μαγειρική.
Μαρινάδα για αμυγδαλιές
Συστατικά:
- νιφάδες αρνιού - 1 kg.
- αποξηραμένες ντομάτες - 150 g.
- ξηρό κρασί (λευκό ή κόκκινο) - 50 ml.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα - 100 g;
- τζίντζερ τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόψτε τα νύχια του αρνιού και τα βάζετε σε ένα μπολ. Αποξηραμένες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα πράσινα. Αλατισμένα πλευρά, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μουστάρδα, τριμμένη τζίντζερ και ανακατέψτε καλά. Τώρα απλώστε τις ντομάτες, τα χόρτα, ρίχνετε το κρασί και στείλετε τα αρνίσια αρνάκια σε μαρινάδα για τη νύχτα στο ψυγείο.
Μαρινάδα ντομάτας για αρνί στο οστό
Συστατικά:
- αρνί στο οστό - 2 κιλά?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- κρεμμύδι - 5 τεμάχια.
- ξύδι - 20 ml;
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένο κρέας χύνεται φυτικό έλαιο, προσθέτουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι. Εκεί στέλνουμε επίσης προ-συνθλιμμένες ντομάτες σε μπλέντερ με το δικό μας χυμό. Ανακατεύετε και αφήνετε το κρέας να μαρινάρετε τουλάχιστον για τη νύχτα. Μετά από αυτό, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, ανακατέψτε και προετοιμάστε το κρέας.
Η πιο νόστιμη μαρινάδα για κεμπάπ αρνί
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 ml.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- πιπέρι μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Φέτες κρέατος με αλάτι. Κρεμμύδια κομμένα με δαχτυλίδια, στείλετε στο κρέας και ανακατέψτε. Προσθέστε κεφίρ, ζάχαρη, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια το βάζετε όλη τη νύχτα σε κρύο μέρος. Και έπειτα μπορείτε να κάνετε σίγουρα τα κεμπάπ.
Μαρινάτα για αρνί στη σχάρα
Συστατικά:
- λευκό ξηρό κρασί - 1 γυαλί.
- χυμός ροδιού - 1 γυαλί.
- κόλιαντρο - μισό ποτό;
- μαϊντανός - μισή παρτίδα?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια με το σκόρδο καθαρίζονται και κόβονται με μέλι. Τρίψτε τα πράσινα. Εάν θέλετε να πάρετε μια πολύ αιχμηρή μαρινάδα, τότε οι σπόροι με πιπέρι δεν μπορούν να καθαριστούν. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να τα καθαρίσετε. Το πιπέρι κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το κρασί, το χυμό ροδιού, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι. Solim και ανακατεύουμε. Γεμίστε το κρέας με μαρινάδα και αφήστε το στο κρύο για 5 ώρες. Αφαιρέστε το τηγανιστό αρνί στη σχάρα μέχρι να είναι έτοιμο. Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!