Πόσο νόστιμο να μαγειρεύω ψάρι;

Όταν χρειάζεστε ένα εύκολο, αλλά ικανοποιητικό και χρήσιμο γεύμα ή δείπνο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ψάρι με λαχανικά μαγειρεμένα σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Αυτό το πιάτο συνδυάζει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ταυτόχρονα είναι γρήγορα και εύκολα προετοιμασμένο.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις ψάρι με λαχανικά;

Συστατικά:

• μερλούκιου ή ρουλεμάν - 2-3 τεμάχια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2-3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια.
• μαϊντανός για γεύση?
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καρύκευμα για ψάρια - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Πρώτα προετοιμάστε τα ψάρια και τα λαχανικά - καθαρίστε και πλύντε τα. Πιπέρι, ντομάτες και κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, και καρότα - καλαμάκια. Ψάρια κομμένα σε τεμάχια πάχους 3-4 cm. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Σε μια βαθιά μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε στο λάδι, και στη συνέχεια βάζουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το μαϊντανό, τις πιπεριές, τα καρότα και τα ψάρια.

Κάθε στρώμα, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε λίγο και να πασπαλίζετε με το καρύκευμα για τα ψάρια. Στη συνέχεια, επαναλάβετε το ξανά και βάλτε μερικές φέτες λεμονιού στο τελευταίο στρώμα των ψαριών. Ρίξτε περίπου μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε, βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά. Σερβίρετε τα ψάρια με ζεστά λαχανικά, εάν επιθυμείτε με μια πλάκα από ρύζι ή πατάτες.

Ψάρια με λαχανικά σε ντομάτα

Εάν θέλετε να πάρετε όχι μόνο τα ψάρια, αλλά και μια υπέροχη σάλτσα σε αυτό, θα σας πω πώς να βάζετε τα ψάρια με λαχανικά στη ντομάτα.

Συστατικά:

• Φιλέτα μερλούκιου - 800 g.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• δάφνη - 1-2 τεμ.?
• πιπέρι αρωματικό - 5 τεμ.?
• μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• σκελίδες - 5 τεμ.

Προετοιμασία

Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριών και τα κόβετε σε μικρές μερίδες. Με κρεμμύδια και καρότα αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Συνδυάστε τα ψάρια με τα λαχανικά και τα βάζετε όλα μαζί σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι. Μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Μετά από αυτό, προσθέστε στο ψάρι όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε τα ψάρια στην ντομάτα να κρυώσουν λίγο και να τα χρησιμεύσουν στο τραπέζι με οποιοδήποτε πλάκα ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Ψάρια, στραγγισμένα με κρεμμύδια

Συστατικά:

• φιλέτα οποιουδήποτε λευκού ψαριού - 700 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• δάφνη - 6 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 8 μπιζέλια.
• άλας ·
• νερό και ελαιόλαδο - 1/3 κουταλάκι σούπας.

Προετοιμασία

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια. Πλύνετε τα ψάρια και τα κόβετε επίσης. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε ένα στρώμα κρεμμυδιών, έπειτα ένα στρώμα ψαριού. Αλατίστε το και βάλτε λίγα μπιζέλια πιπέρι και φύλλα δάφνης στην κορυφή. Επαναλάβετε το ίδιο πολλές φορές μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι από κρεμμύδια, θα πρέπει να χύνεται με ελαιόλαδο.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Σβήστε το ψάρι για 30-40 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 20-25 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το ψάρι ψύχεται καλύτερα ή ακόμα και κρύο.

Κόκκινα ψάρια μαγειρεμένα με λαχανικά

Συστατικά:

• κάθε κόκκινο ψάρι - 700 g.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρύο νερό - 0,75 st.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι σε γεύση.

Προετοιμασία

Τα ψάρια καθαρίζονται, πλένονται και χωρίζονται σε μεγάλα κομμάτια. Αλατοποιήστε και πιπέρι καθένα από αυτά, ρολό στο αλεύρι, στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι μια crust crust. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά δακτυλίους, επίσης τηγανίζουμε λίγο και να το μεταφέρετε στο καζάνι. Προσθέστε σε αυτό ντομάτες, ψιλοκομμένες κούπες, μουστάρδα, νερό και ψάρι. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μαζί για 20 λεπτά σε μια μικρή φωτιά.

Μετά από αυτό, βγάλτε τα ψάρια και τα μεταφέρετε σε άλλο πιάτο, και στον τόπο όπου ήταν μαγειρεμένα, προσθέστε το ψημένο αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, ρίξτε τα ψάρια και φροντίστε τους επισκέπτες.

Λοιπόν, εάν έχετε στο απόθεμα όχι μόνο ένα φιλέτο, αλλά ολόκληρο ψάρι, μπορείτε να τα μαγειρέψετε για πιο συγκεκριμένες συνταγές. Σημειώστε το άρθρο "Dorado στο φούρνο" .