Τιλάπια - συνταγές

Tilapia είναι μια κοινή ονομασία για τα ψάρια διαφορετικών γενών και ειδών από την οικογένεια Cichlid, ένα αντικείμενο της αλιείας και της αναπαραγωγής. Η αναπαραγωγή των τυλάπια για τρόφιμα είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, δεδομένου ότι τα ψάρια αυτά είναι πολύ ανεπιτήδευτα για τις συνθήκες διατήρησής τους και τη διατροφή τους, επιπλέον, είναι καλά προσαρμοσμένα στην κατοίκηση σε νερό διαφορετικού βαθμού αλατότητας.

Ως τροφή, η τυλάπια είναι πολύ δημοφιλής λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς και της λεπτότητας της λευκής σάρκας. Tilapia μπορεί να θεωρηθεί ως ένα διαιτητικό προϊόν, φυσικά, αν το μαγειρέψετε με ορισμένους τρόπους.

Και, γενικά, υπάρχουν πολλές γνωστές συνταγές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων από τιλάπια.

Tilapia στο φούρνο - συνταγή

Συστατικά:

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τα ψάρια από τις ζυγαριές, το έντερο, αφαιρούμε τα βράγχια, ξεπλύνουμε καλά με κρύο νερό και στεγνώνουμε με μια πετσέτα.

Από την πλευρά της κοιλιάς, εμείς ελαφριά εποχή τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε στην κοιλιά κάθε ψαριού λίγα κλαδιά πράσινου και ένα ζιζάνιο ασβέστη. Συσκευαστούμε κάθε σφάγιο σε φύλλο αλουμινίου ξεχωριστά (έτσι ώστε ο χυμός που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο να μην εξέρχεται). Βάζουμε τα τυλάπια που είναι συσκευασμένα σε φύλλο αλουμινίου σε δίσκο ψησίματος και ψήνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 ° C για περίπου 25 λεπτά. Σερβίρουμε με πατάτες, ρύζι, νεαρά φασόλια, σαλάτες λαχανικών. Μπορείτε να φέρετε ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί στα ψάρια.

Tilapia τηγανισμένα σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

Προετοιμασία

Αν τα ψάρια αγοράστηκαν όχι με τη μορφή φιλέτων, αλλά ολόκληρα, καθαρά, έντερα και κομμένα σε φιλέτα. Εάν το ψάρι είναι μικρό και τοποθετείται σε ένα τηγάνι, μπορεί να παρασκευαστεί με ολόκληρα κομμάτια φιλέτου ή να κοπεί σε κομψά κομμάτια - όπως θέλετε. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι. Πατάμε το ψάρι σε ελαφρώς προστιθέμενο αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε χρυσαφί καφέ, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 4 με 8 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και δημιουργείτε χόρτα. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα σκόρδου-λεμονιού.

Μπορείτε, ακολουθώντας την ίδια συνταγή, να μαγειρεύετε τυλάπια, τηγανητά σε κτύπημα.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ετοιμάζουμε το κτύπημα. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αυγό με την προσθήκη μικρής ποσότητας μπύρας ή νερού, χτυπήστε με χτύπημα ή πιρούνι. Θα πρέπει να πάρετε μια ιξώδη, υγρή ζύμη χωρίς σβώλους, περίπου σαν γιαούρτι για συνεκτικότητα. Ζεσταίνετε το λάδι ή το λίπος σε ένα τηγάνι. Tilapia, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, βυθίστε το κτύπημα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Όταν το ψάρι φαίνεται να είναι ήδη καλά τηγανισμένο και από τις δύο πλευρές, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε για άλλα 4-6 λεπτά για να είστε σίγουροι για την ετοιμότητα. Τυλάπιες έτοιμες σε πάστα που σερβίρονται με πατάτες. Είναι επίσης καλό να σερβίρετε καυτή σάλτσα.

Κοτοπουλάκια ψαριού από τυλάπια - συνταγή

Συστατικά:

Προετοιμασία

Απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Ψάξτε να περάσετε από το μύλο κρέατος μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Το εμποτισμένο ψωμί πιέζεται ελαφρά και προστίθεται στο κρέας του εδάφους. Περάστε με μπαχαρικά, προσθέστε λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε καλά. Η πυκνότητα της γέμισης μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας αλεύρι.

Ζεσταίνετε το λάδι ή το λίπος σε ένα τηγάνι. Δημιουργούμε κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Μειώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το φέρουμε στο έτοιμο για 5-8 λεπτά.