Το τελικό στάδιο στη δημιουργία ενός επιδόρπιο είναι η θεαματική του σχεδίαση. Για να γίνει αυτό, συχνά χρησιμοποιείτε μια κρέμα πρωτεΐνης για να διακοσμήσετε ένα κέικ, το οποίο, χάρη στην ελαφριά και ευάερη δομή του, θα είναι σε θέση να κρατήσει οποιαδήποτε μορφή. Με αυτό, μπορείτε επίσης να γεμίσετε σωληνάρια ή κέικ.
Πώς να κάνετε μια κρέμα πρωτεΐνης;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε μια κρέμα. Μπορεί να χτυπηθεί με συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage, βούτυρο και ζυθοποιία. Η πιο συνηθισμένη συνταγή είναι μια κρέμα πρωτεΐνης σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε ορισμένους κανόνες:
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει καθαρά και στεγνά πιάτα και συσκευές.
- Για να κάνετε ένα λουτρό νερού, το δοχείο είναι μισό γεμάτο με νερό, φέρεται σε βρασμό.
- Σε ένα ξεχωριστό πιάτο για περίπου 2 λεπτά χτυπημένη η πρωτεΐνη με τη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, κιτρικό οξύ.
- Τοποθετήστε τη μάζα πάνω από το δοχείο με νερό, συνεχίζοντας να χτυπάτε για περίπου 7 λεπτά.
- Αφαιρέστε από ένα λουτρό νερού και χτυπήστε για άλλα λίγα λεπτά.
Κρέμα πρωτεΐνης και ελαίου για διακόσμηση κέικ
Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν συχνά μια κρέμα πρωτεΐνης-ελαίου για να διακοσμήσουν τα γιορτινά κέικ. Ιδιαίτερη αναγνώριση κέρδισε στα παιδιά, επειδή η γεύση του είναι κάπως παγωτό. Σε σύγκριση με την παραδοσιακή κρέμα πετρελαίου, χαρακτηρίζεται από μια ελαφρύτερη δομή, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει κτυπημένη πρωτεΐνη.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 3 τεμ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- βούτυρο - 150 g.
- βανίλια ζάχαρης - για γεύση?
- χυμό λεμονιού - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το λάδι σε κομμάτια και θερμαίνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε πρωτεΐνη με ζάχαρη βανίλιας και χυμό λεμονιού για 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες.
- Σταδιακά προσθέστε σκόνη και χτυπήστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μασήστε την πρωτεΐνη σε ψηλά με μεγάλη ταχύτητα.
- Προσθέστε το βούτυρο με μια φέτα, χτυπώντας μέχρι να είναι έτοιμη μια κρέμα πρωτεΐνης για τη διακόσμηση του κέικ.
Πρωτεΐνη-κρέμα - συνταγή
Πολλοί θα θυμούνται τη γεύση από την παιδική ηλικία μιας κρέμας πρωτεΐνης-κρέμας για τη διακόσμηση ενός κέικ. Υπέστησαν ένα κέικ "Korzinochka . " Χάρη στον ασφαλή τρόπο μαγειρέματος σε ένα λουτρό νερού, μπορείτε να δώσετε αυτό το είδος κρέμας ακόμα και σε μικρά παιδιά. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν μια δομή που σας επιτρέπει να σχεδιάζετε διαφορετικά μοτίβα και τη δυνατότητα να τα ζωγραφίζετε σε όλα τα είδη χρωμάτων.
Συστατικά:
- πρωτεΐνη - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- κιτρικό οξύ - 0,25 ρρπι.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ.
- Βάλτε τη μάζα σε ένα λουτρό νερού και μαντίστε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε και χτυπήστε για 3 λεπτά.
Κρέμα πρωτεΐνης με ζελατίνη για διακόσμηση κέικ
Μια τέτοια κρέμα μπορεί να διακοσμηθεί με πολλά είδη κέικ, μπορεί να είναι το ψήσιμο μπισκότων και μια κηρήθρα. Για να διευκολυνθεί η εργασία θα βοηθήσει ειδικά σχεδιασμένο για αυτή τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Είναι πολύ παρόμοια σε σύνθεση με την αγαπημένη κρέμα πρωτεΐνης γάλακτος με ζελατίνη, αποδεικνύεται πολύ πυκνή και διατηρεί τέλεια το σχήμα μετά από ψύξη.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 5 τεμ.
- ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- νερό - 9 κουταλιές της σούπας. l.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το νερό βράζει, το ρίχνουμε με ζελατίνη και αφήνουμε για 1,5 ώρες. Στη συνέχεια διαλύστε το με φωτιά.
- Χτυπάμε άλλα συστατικά. Ρίξτε αργά σε αυτά ζελατίνη, συνεχίζοντας να χτυπήσετε. Μια κρέμα πρωτεΐνης για τη διακόσμηση ενός κέικ είναι έτοιμη για χρήση.
Πρωτεΐνη κρέμα με κρέμα
Η ελαφρότητα και η ευελιξία χαρακτηρίζονται από κρεμώδη κρέμα πρωτεΐνης. Το κλειδί για την επιτυχή προετοιμασία του θα είναι η χρήση νωπών προϊόντων - αυγών και λιπαρής κρέμας. Εάν είναι επιθυμητό, η κρέμα μπορεί να βαφεί με φυσικές βαφές: χυμό κερασιού, πορτοκαλί. Πικάντικη γεύση θα βοηθήσει τη βανιλίνη.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- κρέμα - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Χτυπάτε λευκά και άμμο.
- Ρίξτε την κρέμα σε μια λεπτή κρέμα, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε.
- Τέλος, χτυπήστε προσεκτικά την κρέμα πρωτεΐνης για να διακοσμήσετε το σπιτικό κέικ για λίγα λεπτά.
Πρωτεΐνη Σοκολάτα Κρέμα
Η αρχική γεύση, η οποία θα απευθύνεται σε μικρά μέλη της οικογένειας, είναι μια κρέμα πρωτεΐνης σοκολάτας. Ανάλογα με τις μεμονωμένες προτιμήσεις, λαμβάνεται σοκολάτα διαφορετικών τύπων: μαύρο, γάλα ή λευκό. Πρέπει πρώτα να λειανθεί σε μια λεπτή ψίχα και στη συνέχεια να προστεθεί στη συνολική μάζα.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- σοκολάτα - 3 κομμάτια πλακιδίων?
- Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 συσκευασίες.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτύπησαν με σκόνη.
- Προσθέστε βαθμιαία τριμμένη σοκολάτα, ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ψηθεί.
Κρέμα τυριού και πρωτεΐνης κρέμας
Εκτός από μια πικάντικη γεύση, μια χοντρή κρέμα πρωτεΐνης είναι χρήσιμη και προστίθεται τυρί cottage. Το κλειδί για μια απαλή γεύση θα είναι η μάζα τυρί cottage, πωλείται ήδη χωρίς κόκκους, τρυφερή και λεία. Αυτός ο τύπος κρέμας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να διακοσμήσει το κέικ, αλλά και για να εμποτίσει το κέικ. Επιπλέον, μπορούν να γεμίσουν τους στρωματοποιημένους σωλήνες.
Συστατικά:
- μάζα τυροπήγματος - 100 g.
- πρωτεΐνη - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Κατακτήστε τις πρωτεΐνες μέχρι τις κορυφές.
- Προσθέστε το τυρί cottage και χτυπήστε ξανά.
- Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη και μαντίστε την κρέμα πρωτεΐνης για το κέικ στο σπίτι μέχρι να είναι έτοιμη.
Πρωτεΐνη κρέμα με σιρόπι
Για να διακοσμήσετε το κέικ είναι απίστευτα καλό και μια κρέμα πρωτεΐνης με σιρόπι ζάχαρης . Θα κάνει το ψήσιμο εορταστικό και θα δώσει τρυφερότητα, και το σιρόπι ζάχαρης θα δημιουργήσει μια πικάντικη. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής της κρέμας είναι ότι είναι απαραίτητο να συμμορφώνεται πλήρως με τη συνταγή κρέμας πρωτεΐνης στο σπίτι, έτσι ώστε η μάζα να κτυπηθεί στη σωστή συνέπεια.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 250 g.
- κιτρικό οξύ - 0,5 τόπ.
- νερό - 70 ml.
Προετοιμασία
- Οι πρωτεΐνες είναι δροσερές.
- Από τη ζάχαρη και το νερό, βράστε το σιρόπι.
- Διαλύστε το λεμόνι σε σιρόπι.
- Χτυπάτε τα λευκά.
- Ρίξτε το σιρόπι σε ένα λεπτό τσίμπημα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να κρυώσει.
Κρέμα πρωτεΐνης με συμπυκνωμένο γάλα - συνταγή
Μια λεπτή κρεμώδης σύσταση χαρακτηρίζεται από μια πρωτεϊνική κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα . Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη διακόσμηση της κορυφής, αλλά και για την ενδιάμεση στρώση μεταξύ των κέικ. Θα δώσει το ψήσιμο μια ειδική πλούσια γεύση γάλακτος. Το πλεονέκτημα της κρέμας είναι ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά επιτρέπεται να αποθηκεύεται λίγος χρόνος στο ψυγείο.
Συστατικά:
- ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό 240 g.
- ζάχαρη - 600 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 130 g.
- βούτυρο - 290 g.
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε ζελατίνη σε κρύο νερό πριν πρήξετε.
- Προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Στη συνέχεια διαλύεται σε υδατόλουτρο.
- Βάλτε το βούτυρο και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τις πρωτεΐνες.
- Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέστε μίγμα ζελατίνης-ζάχαρης, και έπειτα βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Κατακτήστε την κρέμα πρωτεΐνης για να διακοσμήσετε το σπιτικό κέικ μέχρι να προετοιμαστείτε.