Μια θαυμάσια εφεύρεση της ανθρωπότητας είναι το κρασί. Ωστόσο, τα άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι δεν μπορούν. Για να μην στερηθείτε από τις χαρές της ζωής, υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή - χύνοντας από σταφύλια, στο σπίτι προετοιμάζει γρήγορα και διατηρεί όλα τα οφέλη των μούρων.
Χύνοντας αλκοόλ
Ο ευκολότερος τρόπος είναι η προετοιμασία της γέμισης από σταφύλια με αλκοόλ. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό είδος μούρα. Το καλύτερο για αυτούς τους σκοπούς είναι οι αρωματικές επιτραπέζιες ποικιλίες : Μαργαριτάρια, Λυδία, Μασκάτ.
Συστατικά:
- μούρα που λαμβάνονται από βούρτσες - 1 κιλό.
- ζάχαρη άμμου που παράγεται στις χώρες της ΚΑΚ - 0,5 kg.
- αποξηραμένο αλκοόλ 96% (κατά προτίμηση απόσταγμα) - 0,7 l.
- σκελίδες - 3-4 ταξιανθίες.
Προετοιμασία
Αρχικά, παίρνουμε μια φιάλη των 3 λίτρων, το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε. Τα σταφύλια πρέπει επίσης να πλυθούν. Όταν τα μούρα αποστραγγίζονται, τα γεμίζουμε σε ένα μπουκάλι, χύνοντας τη ζάχαρη. Ρίχνουμε αλκοόλ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σταφύλι - θα είναι πολύ νόστιμο, αλλά το σιτάρι θα κάνει καλά. Προσθέτουμε απεσταγμένο νερό στην κορυφή, το τυλίγουμε ή το κλείνουμε σφιχτά με ένα νάιλον καπάκι. Η χύση πρέπει να σταθεί σε ένα πολύ ζεστό, σκοτεινό μέρος για λίγο περισσότερο από ένα μήνα. Φυσικά, μερικές φορές πρέπει να το αναμίξετε - απλά γυρίστε τη φιάλη για αυτό.
Μετά από περίπου 35-40 ημέρες, ανοίξτε τη φιάλη, φιλτράρετε το υγρό και αποθηκεύστε το σε φιάλες σε κελάρι ή σε κυλικείο. Όπως μπορείτε να δείτε, η πλήρωση των σταφυλιών είναι εύκολη.
Το χυμό από τα λευκά σταφύλια θα φανεί φως, πορτοκαλί, και από κόκκινο χρώμα που θυμίζει κρασί.
Λίγο πιο ακριβό
Ομοίως, προετοιμάζεται η παρασκευή σταφυλιών από βότκα. Βότκα, φυσικά, θα κοστίσει περισσότερο από το αλκοόλ, αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα ποτό ποιοτικό, μην σκουπίστε.
Ιδιαίτερα νόστιμο αποκτάται από την εκχύλιση των σταφυλιών Isabella με βότκα.
Συστατικά:
- ποιότητα βότκας (δοκιμασμένο) - 2 λίτρα.
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μούρα και Isabella χωρίς κλαδιά - 1 kg.
- λευκή ζάχαρη (όχι πολωνική) - 300 g.
Προετοιμασία
Μούρα μου και ελαφρώς τους δεχόμαστε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύνθλιψη ή γουδοχέρι. Σβήνουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, βγάζουμε το χυμό από ένα λεμόνι, ανακατεύουμε. Ας σταθούμε για περίπου μία ώρα, ρίχνουμε βότκα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτό το ποτό, η ποιότητα του οποίου έχει ήδη ελεγχθεί. Κλείνουμε στενά και επιμένουμε 10 ημέρες. Μπορείτε να διηθήσετε μέσα από τραπεζομάντιλο, να ρίξετε σε φιάλες που είναι κατάλληλες για αποθήκευση και μεταφέρετε στο ντουλάπι.
Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για ένα ποτό, το οποίο για κάποιο λόγο ονομάζεται γέμιση από σταφύλια, αλλά μαγειρεύεται χωρίς βότκα. Ωστόσο, εάν θέλετε να κάνετε χωρίς ισχυρό οινόπνευμα, κάντε μόνο κρασί.