Προσφέρουμε συνταγές για την παρασκευή νόστιμης πουτίγκας. Αυτό το απλό πιάτο ταιριάζει απόλυτα στο πρωινό ή στο μεσημεριανό σνακ και το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε ακόμα και για μικρά παιδιά.
Πώς να κάνετε τη πουτίγκα σοκολάτας - μια συνταγή;
Συστατικά:
- γάλα - 520 ml;
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- σκόνη κακάο - 90 g;
- άμυλο - 60 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- Βούτυρο - 60 γραμ.
Προετοιμασία
Ρίξτε σε μια κατσαρόλλα ή μια κουτάλα 300 ml γάλακτος, προσθέστε βούτυρο και καθορίστε για μέτρια φωτιά.
Κρόκοι τρίβονται με ζάχαρη, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και άμυλο, ανακατεύετε μέχρι ομοιογενή και σπάστε με ένα μίξερ.
Σε μικρές μερίδες με έντονη ανάδευση, χύστε το παρασκευασμένο μίγμα σε ζεστό γάλα και βούτυρο. Κρατάμε τη μάζα στη φωτιά μέχρις ότου παχύνουμε, ανακατεύουμε, και μετά το βρασμό το μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά.
Έτοιμη πουτίγκα χύνεται σε κύπελλα ή kremankami, δροσίζουμε σε μια ζεστή ή κρύα κατάσταση (για γεύση) και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Η πουτίγκα κολοκύθας
Συστατικά:
- κολοκύθα - 720 g.
- γάλα - 120 ml;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 25 g;
- άλευρο σίτου - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σκόνη κανέλας (προαιρετικά) - για γεύση.
- Βούτυρο - 70 γραμ.
Προετοιμασία
Η κολοκύθα είναι αποφλοιωμένη, τεμαχισμένη σε μικρές φέτες, χύνεται νερό σε ποσότητα εκατό χιλιοστόλιτρων και προσδιορίζεται η πυρκαγιά. Ζεσταίνετε τη μάζα σε βράση και αφήστε την σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, τρυπήστε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστεί.
Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπάει με ένα μίξερ με ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά εναλλάξ και συνεχίστε να χτυπάτε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, ρίχνουμε ένα τσίμπημα αλατιού, απλώνουμε το πουρέ κολοκύθας, προσθέτουμε κανίον, αν το επιθυμούμε και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε στο προκύπτον μείγμα αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα σφαιρίδια αλεύρου.
Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε λαδωμένη μορφή και προσδιορίστε την σε προθερμασμένο σε 180 μοίρες σχήμα για μία ώρα ή μέχρι να είναι έτοιμο, το οποίο δοκιμάζεται σε ξηρή οδοντογλυφίδα.
Αφού η πιτσαρία είναι έτοιμη αφήστε την να κρυώσει λίγο. Μαζί με την πουτίγκα, μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα αναμειγμένη με ζάχαρη.
Προετοιμασία της πουτίγκας από το γάλα
Συστατικά:
- γάλα - 450 ml.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20-25 g.
- άμυλο πατάτας - 15 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
- μούρα (προαιρετικά) - για γεύση?
- Ξηροί καρποί (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Εκατό χιλιοστόλιτρα γάλακτος αναμεμειγμένο με άμυλο, ζάχαρη βανίλιας και κρόκο αυγού. Το υπόλοιπο γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα ή σέσουλα και σβήνεται. Προσθέστε το κοκκοποιημένο σάκχαρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στο ζεστό γάλα βάζουμε σταδιακά το μίγμα γάλακτος με άμυλο και κρόκο και εντατικοποιείται εντατικά μέχρι να παχυνθεί, αλλά μην αφήνετε να βράσει πλήρως.
Ρίχνουμε πουτίγκα σε kremankami, αν θέλετε, διακοσμήστε την κορυφή με φρέσκα μούρα και ξηρούς καρπούς, αφήστε να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια βάλτε εν συντομία στο ψυγείο.
Παιδική πουτίγκα από γάλα και μάνγκα με κεράσια στο φούρνο
Συστατικά:
- γάλα - 1,25 l;
- σιμιγδάλι - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 30 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κεράσια κεράσια χωρίς κοιλώματα - για γεύση?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Από το γάλα και το σιμιγδάλι μαγειρεύουμε παραδοσιακό κουάκερ μάννας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη και κρέμα γάλακτος
Εν τω μεταξύ, διαιρούμε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Ανακατέψτε τα μουστάκια με ένα μίξερ μέχρι ένα παχύ και χοντρό αφρό. Προσθέστε τους δύο κρόκους στο ψυγμένο χυλό και ανακατέψτε. Εκεί εισάγουμε επίσης την πρωτεϊνική μάζα, ανακατεύοντας απαλά με ελαφρές κινήσεις. Απλώστε το μισό χυλό της σούπας σε λαδωμένη μορφή. Από την κορυφή, τοποθετήστε τα κεράσια και καλύψτε το υπόλοιπο χυλό. Διαδώστε την επιφάνεια του πουτίγκα με κρόκο αυγού και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για σαράντα λεπτά.
Με την ετοιμότητα μας δίνουμε το πουτίκι εντελώς δροσερό και το σερβίρουμε στο τραπέζι, καρυκευμένο με ζελέ ή μαρμελάδα.