Είμαστε εξοικειωμένοι με τη συγκομιδή μούρων με τη μορφή μαρμελάδας , κομπόστας ή μαρμελάδας , αλλά μπορείτε να κάνετε μια πλούσια συγκομιδή μουριάς κάνοντας λικέρ από αυτήν. Πυκνό με πλούσια γεύση του ποτού φέρει ελαφριά τάρτα και είναι κατάλληλο όχι μόνο για κατανάλωση σε μια διασκεδαστική εταιρεία αλλά και για τη θεραπεία κρυολογημάτων κατά την ψυχρή περίοδο.
Λικέρ της μουριάς - συνταγή
Το πρόγραμμα για την παρασκευή των περισσότερων ποτών από μούρα βράζει σε μερικά απλά βήματα: να σπάσουν την ακεραιότητα των μούρων, να τα περιχύνουν με αλκοόλ και να αφήσουν το μείγμα για μερικές εβδομάδες ή και μήνες, έτσι ώστε το αλκοόλ να απορροφά τη γεύση του μούρου.
Συστατικά:
- ώριμη μουριά - 2 1/2 είδη?
- κονιάκ - 450 ml.
- νερό 220 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- χυμό και 1 φλούδα λεμονιού.
Προετοιμασία
Με ένα πιρούνι, αλέστε τα μούρα και γεμίστε τα με κονιάκ. Για τη δοκιμή, επιλέξτε ένα μικρό δοχείο έτσι ώστε το ποτό να φτάσει στους "ώμους". Κλείστε το μελλοντικό λικέρ με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει για 2 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δοχείο με λικέρ πρέπει να ανακινείται κάθε 2 εβδομάδες. Ένα έτοιμο ποτό για τη διαφάνεια περνά μέσα από ένα φίλτρο καφέ ή βαμβάκι.
Τώρα είναι απαραίτητο να γλυκάνουμε το λικέρ, γι 'αυτό δημιουργούμε σιρόπι από νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και χυμό. Μόλις το σιρόπι φυσαλίδες, αφαιρέστε το από τη φωτιά, ψύξτε το, ρίξτε το στο λικέρ και ανακατέψτε το. Ένα λικέρ με μουριά που μαγειρεύεται στο σπίτι είναι ήδη πολύ νόστιμο, αλλά θα πρέπει να περιμένετε ακόμα ένα μήνα για να ωριμάσει τελικά.
Η ίδια συνταγή ισχύει και για την παρασκευή υγρού από λευκή μουριά. Ο τελευταίος διαφέρει όχι μόνο από το χρώμα, αλλά και από τη γεύση: τα λευκά μούρα είναι πιο γλυκά από τα μαύρα και έτσι το σιρόπι στο ποτό πρέπει να προστίθεται με προσοχή, ακολουθώντας τις προτιμήσεις γεύσης.
Η συνταγή για ένα νόστιμο λικέρ της μουριάς
Εάν δεν υπήρχε κανένα κονιάκ στο χέρι, είναι επίσης κατάλληλο το άλλο ισχυρό αλκοόλ με ελαφρώς λιγότερο ζωντανή γεύση, για παράδειγμα βότκα.
Συστατικά:
- μουριά - 450 g.
- βότκα - 400 ml.
- χούφτα αμύγδαλα (με φλούδα)?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- νερό 430 ml.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ένα λικέρ από μουριά, θα χρειαστεί να κόψετε το πιρούνι με ένα πιρούνι, να τα βάλετε σε ένα μπουκάλι με αμύγδαλα και να το γεμίσετε με βότκα. Βάλτε το μελλοντικό υγρό στο σκοτάδι και δροσερό για ένα μήνα, ανακινώντας το ποτό κάθε εβδομάδα. Μετά το χρόνο που έχει δοθεί, γλυκάρετε το ποτό με ένα απλό σιρόπι νερού με ζάχαρη και αφήστε το για άλλες 4 εβδομάδες. Πριν από τη γεύση, περάστε το ποτό μέσω του φίλτρου γάζας.